橄榄菜做法？1.橄榄菜炒毛豆 食材：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽。做法：1、锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。2、倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。那么，橄榄菜做法？一起来了解一下吧。
摘要：1。橄榄蔬菜炒青豆。
配料：青豆、猪肉末、橄榄、干辣椒、葱花、姜末、大蒜和姜。
1.将四季豆去老筋，用手掰成约6厘米长的段，洗净沥干水分。
2.锅中倒入油，倒入四季豆，大火炒四季豆。
3.炸至表皮微皱，捞出控油备用。
4.锅里留底油，用锅铲铺上肉末，然后大火翻炒。
5.加入料酒、酱油、橄榄。
6.翻炒蒜瓣，干红辣椒和切碎的洋葱和姜。
7.最后放入四季豆，加入适量盐和少许糖调味，翻炒均匀。
2.橄榄蔬菜蒸南瓜
配料：南瓜、橄榄、大葱、蚝油。
1.将南瓜去皮，切成薄片，均匀铺在容器中。
2.上橄榄。
3.放入锅中大火蒸十分钟左右。(时间看你喜欢到什么程度。)
4.将洋葱切成细粉，加入适量蚝油和少许糖打成一碗汁。
5.将碗汁倒在南瓜上，即可食用。
3.竹笋丁和橄榄豇豆
配料：肉末、豇豆、竹笋、胡椒粉、葱。
1.用料酒、胡椒粉和盐腌制猪肉末。
2.将豇豆、笋丁、大葱、辣椒切圈。
3.将煮好的肉末放入热锅中，待用。
4.锅里放适量油，加热炒香葱。
5.炒豇豆。
6.豇豆变绿变亮后，炒出笋丁。
7.放料酒和糖调味。
8.炒西兰花。橄榄是咸的。你可以根据你的口味放盐或不放盐。
9.沿着锅边撒一点水，预热水立刻变成蒸汽，继续翻炒，等水分全部蒸发后重复。
橄榄菜用法很多，可以就着粥和馒头吃。下面是我整理的橄榄菜的做法大全，希望对你有帮助!
1.橄榄菜炒毛豆
食材：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽。
做法：
1、锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。
2、倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。
3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。
2.橄榄菜煸四季豆
食材：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。
做法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。
4、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。
5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。
6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
7、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
3.橄榄菜蒸南瓜
食材：南瓜、橄榄菜、葱、蚝油。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均匀平铺在容器中。
2、摆上橄榄菜。
3、放入锅中，大火蒸十多分钟左右。(时间根据自已喜欢的'熟烂程度而定)
4、葱切成细末，加入适量蚝油，少许糖调成碗汁。
1、肉末橄榄菜四季豆：首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等。其次，将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。最后，往锅中倒入500克的油，油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用;锅底留少许油后倒入五花肉，炒香之后，将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀。之后将控油的四季豆重新倒回锅中，依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅。
2、橄榄菜炒土豆丝：准备好一个土豆、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝。土豆削皮之后切丝备用，将切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉备用。锅中加入少许的油，然后放入葱花、辣椒丝、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆丝，大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白，继续翻炒。炒均匀之后，根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃。
3、橄榄菜拌面：准备好适量的橄榄菜、面条、小米椒、葱。做法：首先，将面条放入锅中烧开的清水里煮熟，捞出面条放入冷水中，1分钟后再捞出沥干水。其次，将控干水后的面条里放入少许的香油搅拌均匀，然后加入一勺橄榄菜、撒上一点葱花、小米椒，搅拌均匀就可以了。
操作方法
01
首先将橄榄菜洗干净。放在一边等待使用

02
再将准备好的蒜和姜切成碎末

03
将锅洗干净，放在煤气灶上，打开火等锅内的水蒸发干后放入油
04
等油烧辣以后，即等油烧热冒烟时，将准备好的橄榄菜放入翻炒，等到菜差不多炒熟后放入少许盐和鸡精，再放入蒜和姜在翻炒一下让盐能扩散，最后关火，将橄榄菜盛出
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
菜品特点编辑
下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
做法编辑
做法一
制作食材
芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。 [2]
制作流程
1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。 [3]
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
制法讲究
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
以上就是橄榄菜做法的全部内容，做法：首先，将面条放入锅中烧开的清水里煮熟，捞出面条放入冷水中，1分钟后再捞出沥干水。其次，将控干水后的面条里放入少许的香油搅拌均匀，然后加入一勺橄榄菜、撒上一点葱花、小米椒，搅拌均匀就可以了。
