鸡蛋油菜的做法？1.首先需要准备好做这道油菜炒鸡蛋要用到的食材：油菜，鸡蛋，盐 2.将油菜清洗干净 3.将油菜清洗干净后沥水备用。然后将鸡蛋磕入碗中，打鸡蛋的时候加入一点点温水，再用筷子充分搅拌至蛋白蛋清充分融合，那么，鸡蛋油菜的做法？一起来了解一下吧。
油菜，鸡蛋，料酒，生抽，香油
做法编辑
1. 油菜切成小块儿放入大碗中待用
2. 打入鸡蛋，放入料酒，盐，生抽后充分搅匀
3. 冷锅热油，放入鸡蛋翻炒，出锅前淋入香油提味
适量植物油
适量盐
适量葱
适量花椒
适量酱油
适量鸡精
营养分析编辑
1．降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2．解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
3．宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4．强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。
制作步骤编辑
1 准备材料。
2 平菇，撕成小片。
3 平菇放到开水中焯一下，捞出来沥水备用。
4 油菜切段。
5 锅上火，油热，放入蛋液炒熟备用。
油菜炒鸡蛋，锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋盛出，再放油，再放油菜，然后再把鸡蛋放到锅里头放些调料即可出锅。
主料
油菜300克
鸡蛋1个
辅料
食用油
2汤匙
食盐
1/3茶匙
小油菜鸡蛋汤的做法
1.
小油菜、鸡蛋都洗干净
2.
油菜切丝
3.
鸡蛋打散备用
4.
热锅放油炒油菜
5.
叶子炒软后放入清水
6.
水煮沸放入鸡蛋液
7.
用筷子搅拌均匀，放盐调味就可以出锅啦
鸡蛋里面含有多种矿物质和维生素，蛋白质以及卵磷脂等营养成分；油菜含有多种维生素和膳食纤维以及矿物质；这两个可以一起吃；不过你有把这两样混到一起也挺有难度的
1.首先需要准备好做这道油菜炒鸡蛋要用到的食材：油菜，鸡蛋，盐
2.将油菜清洗干净
3.将油菜清洗干净后沥水备用。然后将鸡蛋磕入碗中，打鸡蛋的时候加入一点点温水，再用筷子充分搅拌至蛋白蛋清充分融合，蛋液就会起泡沫，这样炒出来的鸡蛋口感软嫩不发硬。
4.取炒锅中火热锅至掌心有灼热感，将鸡蛋倒入
5.等锅底的蛋液凝固成鸡蛋饼，盛出
6.油热倒入洗好的小油菜爆炒。
7.油菜沥水之后依然富含充足水分，下锅后必须大火快速翻炒口感才会好，将油菜翻炒至叶片变色变蔫巴时就可以将炒好的鸡蛋块下锅了。放入少许盐。
8.成品图
以上就是鸡蛋油菜的做法的全部内容，油菜，鸡蛋，小葱，生姜，蚝油，白酒，盐，鸡精，植物油。【烹饪步骤】①首先油菜要把它的根部去掉，然后放入清水中，加入盐去浸泡15分钟，去掉油菜根的目的是更便于清洗，因为这个部位是很容易藏匿灰尘的。
