酱香排骨的家常做法？酱香排骨做法如下：排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟。如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、那么，酱香排骨的家常做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：骨头
辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽
做法
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~
酱香排骨的家常做法：
用料：
主料：排骨1500g。
辅料：花椒1g、甜酱20g、醪糟10g、豆瓣酱30g、五香粉3g。
制作方法：
1. 排骨砍成长节子，10cm左右比较合适。
2. 碗里放入花椒。
3. 加入五香粉。
4. 再加入甜面酱。
5. 加入三年陈酿豆瓣酱。
6. 加入醪糟。
7. 调料拌匀，放到排骨上。
8. 用手将排骨上的调料抹匀。
9. 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。
10. 三天入味后，拿出来放蒸锅上蒸。
11. 蒸40分钟到1小时，蒸到排骨离骨即可。
酱香排骨的家常做法步骤如下：
材料准备：排骨350g，生抽两勺，老抽一勺，油适量，甜面酱1勺，盐适量，葱两根，姜一片，黄酒适量，白芝麻少许。
1、排骨泡水清洗干净。
2、将排骨放入锅内焯水，加入一片生姜去腥。
3、煮至排骨沸腾出沫后加入适量黄酒去腥，再煮一会后将排骨捞出清洗干净。
4、锅内放油烧热，放入排骨翻炒，加入两勺生抽提鲜，加入一勺老抽上色。
5、加入适量水开始炖。
6、加入少许盐调味。
7、加入一勺甜面酱。
8、炖至汁干入味上色后出锅装盘即可。
时令蔬菜炒馒头
原材料：馍馍、生鸡蛋、青红辣椒、圆葱、胡萝卜做法：1.将圆葱、青红辣椒切成小块，胡萝卜切小傅。2.生鸡蛋放少许盐打撒。3.馍馍切成小块倒进匀称裹鸡蛋液。4.出锅滚油，倒进馒头丁平底锅煎至金黄盛出来。5.滚油倒进圆葱、红萝卜煸炒。6.出香味后倒进青红辣椒，炒到断生。7.倒进馍馍粒煸炒一会儿，加盟少量盐就可以。
酱香排骨
食物：猪排骨、生鸡蛋、姜、蒜、米酒、青柠檬、植物油、生抽、豆瓣酱做法：1、猪排骨添加姜片、米酒，用手抓匀腌渍三十分钟；2、打进蛋清粉、水淀粉，再次抓匀；3、锅里加适量油，进行爆香鱼浆，姜片，添加猪排骨煎至两面金黄；4、先后添加生抽、郫县豆瓣酱，烧沸再转中火，煮到炒糖色；5、最终挤少量柠檬水调料就可以。
黄菊花脆肠
原材料：猪生肠、窝笋条、野山椒末、泡姜粒、酸菜粒、大蒜和子弹头野山椒、盐、姜葱汁、绍兴花雕、鸡精、野山椒油和芝麻油作法：1、把猪生肠治净，先切割成6cm长段，再切割成一端连接的“大蜈蚣刀花”，纳盆后放盐、姜葱汁和绍兴花雕腌制30min，随后资金投入开水锅汆一水。2、窝笋条也汆一水备用。3、锅中放沙拉油热，下野山椒末、泡姜粒、酸菜粒、大蒜和子弹头泡椒炒出香味后，放进猪生肠和窝笋条，煸炒的前提下掺加少量骨汤，加鸡精、野山椒油和芝麻油调好味，最终撒进小香葱节炒匀便能摆盘。
主料
肋排500g
姜片
大蒜
八角
草果
桂皮
山楂
干辣椒
辅料
少量盐
生抽2勺
老抽1勺
番茄酱2勺
红糖2勺
水1勺
酱香排骨的做法步骤
1. 肋排切块浸入清水10分钟泡出血水。
2. 将所有辅料混合成调料汁备用。
3. 锅里热开水后放入姜片和排骨煮开捞起。
4. 沥干水分。
5. 热油，放入八角，草果，七成热。
6. 倒入排骨煸炒至有焦黄色。
7. 倒入热开水刚好过排骨的位置。
放入姜片，大蒜，干辣椒，桂皮，山楂，
8. 倒入调料汁。
9. 盖上锅盖，大火转小火40分钟。
10. 最后大火翻炒收汁撒上白芝麻。
11. 完成品。
以上就是酱香排骨的家常做法的全部内容，1. 排骨砍成长节子，10cm左右比较合适。2. 碗里放入花椒。3. 加入五香粉。4. 再加入甜面酱。5. 加入三年陈酿豆瓣酱。6. 加入醪糟。7. 调料拌匀，放到排骨上。8. 用手将排骨上的调料抹匀。9. 用保鲜膜裹好。
