臭干子肥肠煲的做法？准备好主料。干炸发泡板备用 在炸好的油中加入糖、葱、姜、蒜、干辣椒，放入肥肠中翻炒，再加入适量料酒、明暗酱油，加水将肥肠烧至八成熟。加入炸好的臭蛋，干煮两分钟。将盐、味精、淀粉混合成水淀粉备用。那么，臭干子肥肠煲的做法？一起来了解一下吧。
肥肠煲是一道湘菜的特色菜，主要食材是肥肠。
用料
肥肠 1000克 土豆 50克 干辣椒 8克 八角 6克 桂皮 4克 香叶 2克 花椒 2克 葱 2克 小米辣 6克 二荆条 5克
生抽 10毫升 料酒 20毫升豆瓣酱 20克 火锅底料 20克
肥肠煲的做法
1、首先洗肥肠，用面粉、料酒、白醋反复搓洗，翻面，去掉多余的油脂，洗净备用。焯水，冷水起锅放入清理好的肥肠，给我加入料酒，葱，生姜，水沸后再煮三分钟，捞起备用。
2、焯水后的肥肠晾凉
3、卤制1小时，锅中放入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、盐，炒香后加入水，放一小把葱增香。
4、加入盐继续卤30分钟。
5、捞出切段。
6、加入土豆、辣椒，换砂锅煮。
7、闷煮10分钟起锅。
温馨提示
润肠通便，但不宜常食，常食令人高脂。
食材用料
卤肥肠两百克 炸制臭干子十块
色拉油适量 味精八粒相克食物
红油豆瓣三克 白糖少许相克食物
姜三克相克食物 蒜瓣四粒
青杭椒一个 红杭椒两个
臭干子烧肥肠的做法
1.准备食材和大至配料，卤制好的肥肠，炸好的臭干子，青红杭椒和姜蒜
2.把肥肠切筒状，青.红杭椒切小段，姜蒜切片备用
3.锅内加适量清油，小火烧热
4.把肥肠下锅，煸炒至少许焦黄
5.把准备好的蒜姜片和豆瓣下锅，继续小火翻炒约一分钟，炒出香味
6.再加少许白糖炒均匀
7.把青红杭椒下锅中火炒一分钟左右
8.再把臭干子倒入锅内翻均匀
9.再加约三百克的水，中火烧三分钟
10.待锅内还剩少许汤汁时关火
11.加味精翻均匀出锅即可
答：一、做肥肠煲需要的食材：
肥肠250克、洋葱1个、生姜30克、小葱30克、八角3个、茴香3个、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、糖2勺。
二、肥肠煲的做法：
1、把肥肠洗净。
2、把肥肠切成块。
3、把洋葱洗净，切成块。
4、把生姜切成片。
5、把小葱切成末。
6、热锅热油，把生姜片放入锅中，爆炒2分钟。
7、放入肥肠块。
8、爆炒3分钟至略微焦黄。
9、加入料酒。
10、加入生抽和老抽。
11、加入蚝油、八角、茴香和糖，煮5分钟至酥软。
12、把肥肠盛出备用。
13、砂锅里放点底油，放入洋葱块。
14、放入煮好的肥肠。
15、小火炖30分钟就可以出锅了。
16、最后撒上小葱末，肥肠煲就做好了。
肥肠煲的小窍门：
1、肥肠要置于流水中冲洗干净。
2、肥肠要爆炒一下，这样做出来的肥肠煲比较脆。
原料:
肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。
制法:
1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。
2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。
3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。
4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。
此菜 色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长
材料
肥肠150克
干燥20片。
半个洋葱
姜蒜、大料、干辣椒、料酒、酱油、生抽、盐、糖、味精、生粉。
炒肥香肠的做法(同样的味道)
准备好主料。
干炸发泡板备用
在炸好的油中加入糖、葱、姜、蒜、干辣椒，放入肥肠中翻炒，再加入适量料酒、明暗酱油，加水将肥肠烧至八成熟。
加入炸好的臭蛋，干煮两分钟。
将盐、味精、淀粉混合成水淀粉备用。
加入洋葱调味。
加入水淀粉勾芡。
撒上芫荽，盛出。
以上就是臭干子肥肠煲的做法的全部内容，1、把肥肠洗净。2、把肥肠切成块。3、把洋葱洗净，切成块。4、把生姜切成片。5、把小葱切成末。6、热锅热油，把生姜片放入锅中，爆炒2分钟。7、放入肥肠块。8、爆炒3分钟至略微焦黄。9、加入料酒。10、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
