鲷鱼做法大全？1、冷冻鲷鱼肉片化软。2、葱姜切碎。3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上1勺料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。4、鸡蛋一个打散。5、搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。6、再拌匀成糊。7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。8、油5分热的时候入锅，翻动，炸制两面金黄即可。9、完成，问题解决。那么，鲷鱼做法大全？一起来了解一下吧。
鲷鱼想要做的好吃，是有一定方法和技巧讲究的。选择适合的烹饪，才能达到更加美味可口的效果，营养价值也更为丰富。
泰汁鲷鱼的做法
用料：海鲷鱼、黄瓜、红辣椒、小葱、泰汁调料、糖、盐、料酒、鸡蛋
步骤
①鲷鱼洗净，用料酒和盐稍加腌渍；红辣椒、葱、姜切细丝；黄瓜切丝，用盐腌渍，沥干水分后码在盘底备用；
②锅中倒适量油，中火烧热，鱼裹上一层蛋液后，捏着鱼尾，将鱼慢慢滑入油中，炸至两面金黄即可出锅，放在之前码好的黄瓜上；
③锅中留底油，转大火下葱姜辣椒丝爆香，下泰汁后迅速与油搅匀，出锅浇在鱼上即可食用
糖醋鲷鱼的做法
用料：鲷鱼、西红柿、白砂糖、醋、淀粉、姜丝、胡萝卜丝、料酒
步骤
①鲷鱼洗净，用料酒和姜丝稍微腌制一下，然后两面拍上淀粉；
②平底锅倒油，油热后将鱼下锅，煎至两面焦黄后盛出；
③糖与醋按3:1的比例调好，清水和淀粉调好水淀粉；
④糖醋汁、水淀粉入锅，倒入切好的西红柿和胡萝卜丝一起煮，煮到西红柿软即可出锅，淋在煎好的鱼上即可。
红鲷鱼的营养价值及功效包括美容养颜、含有维生素A、维生素E、不饱和酸、促进黑色素代谢、使皮肤光滑、富有弹性、增强免疫力、
增强抗病毒能力、预防一些疾病、含有丰富磷脂、提高记忆力、
降低体内的血脂含量、保护心脑血管、热量较低、含有丰富的微量元素、含有多种氨基酸。
一、酱烤鲷鱼片
主料：冷冻鲷鱼片250克。
辅料：芝麻20克、盐适量、海鲜酱适量、蚝油适量、小葱一根、料酒适量、蜂蜜适量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。
做法：
1、将解冻后的鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料，搅拌均匀；
2、盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时；
3、将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4、烤箱设置温度为180摄氏度，预热十分钟后，将鲷鱼片放入烤箱中；
5、烤制15分钟，取出涂上蜂蜜即可。
二、干煎鲷鱼片
主料：鲷鱼片250克。
辅料：植物油50克、盐适量、姜三片、香葱一根、料酒30克、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉100克。
做法：
1、香葱洗净切末，姜切末；
2、鲷鱼片解冻后，撒少许盐、料酒、葱姜拌均匀腌制20分钟去掉水分；
3、撒上少许干淀粉涂抹均匀；
4、锅内放油，加热放入腌制好的鲷鱼片；
5、煎至鲷鱼片变成金黄色，取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。
鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾，祛风 。
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
鲷鱼，可以红烧，也可以香煎。
干煎的做法：
食材：鲷鱼、生姜、大蒜、香葱
辅料 ：盐、油、酱油、米酒、生粉
①备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）
②处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
③热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
④鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎. 小火煎慢煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
⑤备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
⑥鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
⑦接着把调好的生粉芡倒进。
⑧大火收汁便可，再撒上葱段。
鲷鱼是一种非常受欢迎的海鱼，它的肉质鲜美、细腻，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鲷鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的吃法。以下是一些常见的鲷鱼烹饪方法和食谱分享：
清蒸鲷鱼
清蒸是最常见的烹饪鲷鱼的方法，能够保留鲷鱼的原汁原味。将鲷鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，去掉姜葱，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
红烧鲷鱼
红烧鲷鱼是一种口味较重的做法。将鲷鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鲷鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的酱油、糖、料酒、水，盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
鲷鱼煎饼
将鲷鱼切成小块，和面粉、鸡蛋、葱花、盐等调料混合均匀，制成鲷鱼糊。平底锅中加油，油热后用勺子将鲷鱼糊摊平成圆形饼状，两面煎至金黄酥脆即可。这种方法简单快捷，适合忙碌的日常生活。
鲷鱼汤
鲷鱼汤是一道营养丰富的汤品。将鲷鱼处理干净后切块，和姜片、葱段一起放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入豆腐、蘑菇等其他配料，继续煮至鱼肉熟透，调味后撒上葱花和香菜即可。
鲷鱼是一种常见的海鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。鲷鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。以下是一些常见的鲷鱼烹饪方法：
清蒸鲷鱼
清蒸是保留鲷鱼原汁原味的最佳方式。将鲷鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几道斜口，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少量的食用油浇在鱼身上，即可食用。
红烧鲷鱼
红烧鲷鱼是一种色香味俱全的做法。将鲷鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鲷鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的酱油、糖、料酒、水，水量没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。
煎鲷鱼
煎鲷鱼是一种简单快捷的做法。将鲷鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，均匀撒上盐和黑胡椒粉。锅中倒入适量的油，油热后放入鲷鱼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆即可出锅。可以搭配柠檬汁或者自己喜欢的调味酱食用。
烤鲷鱼
烤鲷鱼适合在户外烧烤或者家中有烤箱的情况下进行。将鲷鱼清洗干净，用盐、黑胡椒粉、橄榄油和柠檬汁腌制30分钟以上。
以上就是鲷鱼做法大全的全部内容，红烧鲷鱼 红烧鲷鱼是一种色香味俱全的做法。将鲷鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鲷鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的酱油、糖、料酒、水，水量没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。
