豆角炖肉的做法？干豆角炖肉的做法 1.豆角干准备一大碗放入篮子里筛下，挑拣出杂物。2.用温水泡洗豆角干。3.洗干净后捞出稍微沥下水分，再倒入锅内。4.五花肉洗净切成块。5.大蒜瓣和干辣椒分别切碎。6.把切好的肉和大蒜放入碗中，那么，豆角炖肉的做法？一起来了解一下吧。
豆角炖肉
材料
豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
做法
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
主料
猪五花肉适量 土豆适量
扁豆适量
辅料
花椒大料适量 大葱适量
盐适量 鸡精少量
土豆豆角炖肉的做法步骤
1. 扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用；
2. 土豆去皮洗净切成滚刀块，用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用
3. 大葱斩成段备用
4. 猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块
5. 锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色，然后加入老抽继续翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉内的猪油；
6. 色泽红灿灿，猪油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至变色，然后加入土豆翻炒几下；
7. 放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水，没过材料
8. 盖锅盖大火烧至水再次开
9. 出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可。
你好
猪肉：最好选择带肥带瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉
豆角：东北的油豆角
调料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个（根据肉和豆角的量决定）、盐适量、葱段适量、生姜适量
豆角炖肉的做法步骤：
1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；
6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；
7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
豆角炖肉的做法图解：
1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；
6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；
7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。
用料
主料
豇豆干50克
五花肉500克
调料
冰糖
5克
葱
5克
姜
4片
八角
1个
桂皮
1小块
料酒
5克
生抽
6克
老抽
3克
大蒜
5瓣
山楂
1个
香菜
5克
植物油
适量
干豆角炖五花肉的做法
1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3.煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5.加入足量热水
6.放入山楂，大火烧开转小火炖
7.大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅
把豆角洗干净，大肉洗干净切碎放入锅里，煮熟，然后加入豆角一起炖熟，最后加入食用盐，鸡精粉，十三香，就可以炖成一道豆角肉，口感好，特别好吃。
以上就是豆角炖肉的做法的全部内容，猪五花肉适量土豆适量 扁豆适量 辅料 花椒大料适量大葱适量 盐适量鸡精少量 土豆豆角炖肉的做法步骤 1. 扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用；2. 土豆去皮洗净切成滚刀块。
