炒白玉菇的家常做法？1、准备食材。2、白玉菇焯一下。3、香葱、姜片、蒜备用。4、油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉。5、调入番茄酱，放入白玉菇翻炒。6、调入蒸鱼豆豉、盐炒匀。7、起锅前调入热炒鲜露即可。8、成品图如下。那么，炒白玉菇的家常做法？一起来了解一下吧。
主料：白玉菇200克
辅料：盐1/4勺、香葱3根、姜2片、蒜2瓣、花椒粉1/4勺、蒸鱼豆豉2勺、番茄酱1勺、热炒鲜露调味料1勺
1、准备食材。
2、白玉菇焯一下。
3、香葱、姜片、蒜备用。
4、油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉。
5、调入番茄酱，放入白玉菇翻炒。
6、调入蒸鱼豆豉、盐炒匀。
7、起锅前调入热炒鲜露即可。
8、成品图如下。
【白玉菇炒肉片】
1.首先我们准备一块猪里脊肉，去除筋膜后切成均匀薄片，白玉菇300克切掉根部，放入清水中洗干净， 把比较大的撕开，准备半个红椒、半个青椒，分别切成宽条用来配色，再切一点葱花备用。
2.下面 我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入白玉菇，淋入一点植物油锁住白玉菇中的营养，大约煮一分钟白玉菇断生以后倒出来，用清水冲洗几下沥水备用。
3.把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片倒入锅中快速翻炒1分钟，炒出肉片中的水分，肉片炒香以后放入葱花一起翻炒，加入一点老抽上色把颜色炒均匀。
4.然后放入控过水分的白玉菇，沿锅边淋入生抽10克、加入食盐2克，再倒入青红椒丝，开大火快速翻入味后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘。
我们只需要将油麦菜切成段，然后和白玉菇洗干净，之后在锅中放入油，煸香葱姜蒜，将白玉菇和油麦菜放进去翻炒，加入盐味精等调味料，炒熟之后出锅。
【白玉菇炒肉片】
1.首先我们准备一块猪里脊肉，去除筋膜后切成均匀薄片，白玉菇300克切掉根部，放入清水中洗干净， 把比较大的撕开，准备半个红椒、半个青椒，分别切成宽条用来配色，再切一点葱花备用。
2.下面 我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入白玉菇，淋入一点植物油锁住白玉菇中的营养，大约煮一分钟白玉菇断生以后倒出来，用清水冲洗几下沥水备用。
3.把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片倒入锅中快速翻炒1分钟，炒出肉片中的水分，肉片炒香以后放入葱花一起翻炒，加入一点老抽上色把颜色炒均匀。
4.然后放入控过水分的白玉菇，沿锅边淋入生抽10克、加入食盐2克，再倒入青红椒丝，开大火快速翻入味后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘。
白玉菇冬笋炒香肠
材料
白玉菇，香肠，冬笋，葱
做法
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
白玉菇的营养价值
吃白玉菇的时候要注意，实际上白玉菇与其他蔬菜来说，相比其中的蛋白质含量是非常丰富的，同时白玉菇中的必需氨基酸种类也是非常齐全的，同时其中的含量也是非常高的，再加上在组成上也是同样很合理的，同时这回事容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰，所以说大家吃白玉菇是很适合的，同时在白玉菇中还含有多种维生素和丰富的矿物质元素，特别是在其中的K、Ca、Na等微量元素都是非常丰富的，这样就可以起到改善人体的新陈代谢的功效，对于我们降低机体胆固醇的含量也是很有意义的。
所以说白玉菇是大家应该经常吃的，大家可以通过吃白玉菇的方法来帮助我们有效的改善人类的食物结构。这样对我们保持身体的多物质平衡和健康也是非常有意义的，所以说白玉菇是我们应该长期食用的食物。
白玉菇怎么吃
白玉菇在吃的时候实际上和大多数的菌类食物是一样的，炒着吃白玉菇是比较好的选择，可以很好的发挥出的功效。
以上就是炒白玉菇的家常做法的全部内容，1.就白玉菇洗净切成3厘米的小段。锅里烧水水开后加入白玉菇焯一分钟去草酸。2.牛肉丸对半切开成四瓣。3.蒜瓣切末，小米辣去籽切丝，葱切段。4.热锅，加入油烧热，蒜瓣小米辣爆香。5.放入牛肉丸翻炒爆出香味。
