煮馄饨的做法？煮馄饨的做法 一、用料 主料：猪肉400克、面皮300克 调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、调和油适量、山药适量 二、做法 1.把猪肉剁碎。2.山药用刀拍碎。3.把葱和姜剁碎。那么，煮馄饨的做法？一起来了解一下吧。
步骤：
1.汤头制作：热鸡汤（或开水，煮馄饨的汤水也可）适量，紫菜、虾皮、蛋皮丝、香菜；味极鲜酱油，香醋，芝麻香油、油辣椒（不喜吃辣可不用），盐、糖、胡椒粉各少许
将猪肉的虾仁洗净，混合细细斩成肉糜
2.混合肉馅放入大碗，加入酱油和香油，顺同一方向搅拌至上劲
3.加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉和姜末，顺原来的方向拌匀；（根据馅料多少和口味，先确定盐的用量，同事考虑已经放了酱油，再加糖和鸡精，一般盐、糖、鸡精的比例为1:1:1，就会咸淡鲜适口）
4.将切好的香葱花放入大碗，使用之前，顺原来的方向拌匀，馅料即成
5.取馄饨皮一张，在短边一头放入适量馅料
6.卷起面皮包住馅料，一般卷两层
7.将两头向中间捏紧，包好一个馄饨；（买来的现成馄饨皮，有时候干粉用的太多，会有捏不紧的情况，在收口处抹点清水就捏住了）
8.全部包好。一顿吃不了50个，留出当时要吃的，其余放入冰箱速冻后密封冷冻保存，随吃随取
9.打散一个鸡蛋，摊一张蛋皮
10.放凉后卷起，切成细丝
11.备好紫菜、虾皮和香菜；（紫菜品种不同，吃法也不同；看说明书，如果需要浸泡的请提前浸泡）
12.碗底放入适量酱油、醋、胡椒粉、盐和糖，再放适量紫菜和虾皮，冲入热鸡汤（开水或煮馄饨的汤水均可）
13.准备汤头的同时煮馄饨：水要宽，大火沸腾后下入馄饨，立即用汤勺推开防粘锅，煮至馄饨漂浮，转中火再煮片刻，即可
14.捞起馄饨，放入汤碗
15.加香菜末、点芝麻香油，喜欢辣还可以放油辣椒或辣椒粉
16.再加上些蛋皮丝，即可享用
香菇馅馄饨做法
所需食材：
香菇、肉末、葱、酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清1个、香油、食用油、馄饨皮、紫菜、虾皮
制作步骤：
第一步：买回来的新鲜香菇切掉根，清洗干净；然后锅中加水烧开，把香菇焯水，焯好水后充分放凉；最后把放凉的香菇挤干水分，切成细丁备用；葱、姜切成末备用。
第二步：现成的肉末倒入大碗中，再倒入少许料酒，下手充分搅拌；然后把准备好的葱姜末放进来，拌匀后再分次加入半碗清水，每次都要等肉末把水分都吸收进去了再加下一次水；最后拌好的肉末就是嫩嫩的状态。
第三步：往肉末中调味适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精并拌匀，然后再打入一个鸡蛋清，拌匀后淋入少许香油以便锁住肉末中的水分；都做好后，腌制一会儿备用。
第四步：锅里加入少许食用油，把香菇下入锅中炒一下，再调味适量食用盐并炒匀；待香菇放凉后，倒入肉末碗里拌匀备用。
第五步：现成的大馄饨皮子，边缘抹少许水，然后放上馅儿，直接对边缘捏合，再边角捏紧即可，都包好后备用。
第六步：锅里加水烧开，下入包好的馄饨；煮开后激三次冷水，再次煮开就熟了。
第七步：调汤。碗里加入紫菜、虾皮、鸡精、盐、香油、青葱，再加入适量煮馄饨的汤冲开；最后把煮好的馄饨捞出来，放入汤汁中，美味即成！
主料：
馄饨35-40只、清水适量
辅料：
盐1-2勺、生抽适量
具体步骤：
1、锅中加入大半锅水，开大火，盖盖子把水煮开。
2、水煮开后，加入1-2勺食盐，用锅铲搅匀。
3、然后放入新鲜包好的馄饨，一边加，一边用锅铲，锅铲背边上，从靠身体这里，用锅铲从锅底，对底划过去，防止馄饨皮粘在锅底，一定要不停炒底。
4、直到全部馄饨下完，再对底划两次，盖盖子，大火进行煮。要看着火，防止锅里水溢出。
5、3-5分钟后，锅里倒入半碗凉水，用锅铲搅拌几下，继续盖盖子煮。
6、锅里的水再次滚开后，再煮两分钟。怕不熟，可以先捞几只试试，觉得皮硬可以再煮一会。然后盖盖子闷一会，喜欢吃软烂一点的，就一定要闷一会。
7、捞出馄饨，自己根据自己口味，添加生抽或者辣椒油！
1
猪肉剁碎，放调味，分别加进芹菜、葱花，搅拌均匀，顺一个方向打起胶（注意：不要逆方向）

2
锟钝皮有两种：一个皮比较白，一个像下面这个，这个是加了鸡蛋的，煮了不容易烂，口感比第一种好吃

3
煮水烧开，放进青菜，下锅馄饨，煮沸2.～3分钟即可！
步骤 1

锅里做适量的水烧开
步骤 2

准备好馄饨（我这里是提前包好的，速冻上，随吃随取）
步骤 3

水开后，下入馄饨，用锅铲轻轻转动，防止粘锅。（我这里的数量是一个人的量，大家根据自己喜好和家人喜好适量调节
