蒸油菜的做法？折叠编辑本段做法 1 将油菜取其靠近根部的一小部分，在每一片油菜帮上斜着剪两刀，成花瓣状。2 最后将油菜修成一朵朵小花。3 胡萝卜斜切成薄片，然后在一侧斜切上两刀，修成雨滴形状。4 将修剪好的油菜根摆在盘中，那么，蒸油菜的做法？一起来了解一下吧。
主料
油菜250g
调料
食盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
胡萝卜
1/2个
芝麻油
适量
蒸油菜的做法
1.将油菜取其靠近根部的一小部分，在每一片油菜帮上斜着剪两刀，成花瓣状。
2.最后将油菜修成一朵朵小花。
3.胡萝卜斜切成薄片，然后在一侧斜切上两刀，修成雨滴形状。
4.将修剪好的油菜根摆在盘中，在盘边放上胡萝卜片做装饰。
5.入蒸锅蒸五分钟左右取出。
6.锅内放半碗清水，加盐、胡椒粉、味精，烧开后用水淀粉勾薄芡，淋香油，然后将芡汁浇在菜上即可。
清炒油菜
准备一斤油菜，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
特点：清炒油菜可以活血化瘀，降低血脂的作用，非常适合高血压、高血脂的患者食用。
凉拌油菜
准备一斤嫩油菜，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
特点：凉拌油菜吃起来鲜嫩爽口，不仅味道非常好，而且能够通肠润便，便秘的人可以经常食用，高血糖，糖尿病的人也比较适合食用。
香菇油菜
1、先把香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。
2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
3、准备半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。
5、将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
功效：香菇油菜味道非常的鲜香，不仅可以让人们感受到美味菜肴，还可以脾胃改善肠胃功能，预防便秘。
清拌油菜1.将小油菜的根摘除，洗净，放在开水中焯烫2.捞出后，立即冲入凉水，捞出，沥干水份3.将大蒜剁成蒜末放入，加一勺辣椒油4.将盐、糖、酱油、醋倒在一个小碗中，混合均匀，倒在菜上，拌匀即可
油菜烧豆腐1. 北豆腐切块儿，油菜洗净2. 锅内烧水，水中加少许盐，水开后，放入切好的豆腐块儿，焯3分钟左右3. 豆腐焯好后，捞出，备用4. 锅内油热后，加入豆腐，加入适量汤，适量盐和老抽5. 大火烧开，汤汁收至一半时，加入油菜6. 油菜变翠绿，熟透时，撒入葱花，出锅即可
油菜凉拌虾米虾米用温水浸泡30-40分钟，取出洗净沥干，备用。油菜洗干净，备用。锅中加入适量清水，水中可适量加入一些食盐，方便油菜入味，烧开后，将油菜放入焯一下，注意，焯的时间不要太长，取出，沥干水分。将油菜、虾米放入盆中，加入适量酱油、食盐、耗油、醋，滴入几滴香油，搅拌均匀，即可食用。
油菜肉球1、胡萝卜洗干净放料理机打碎；2、花肉洗干净放料机打烂；3、干香菇提前泡好，剁碎；4、胡萝卜碎、香菇碎、肉末混合，加入1.5ml盐、鸡粉、胡椒粉、白砂糖、淀粉一起搅匀；5、轻抓成小球，锅里烧开水，放进大火蒸12分钟；6、锅里烧开水，放点油盐，下小油菜焯熟；7、小肉球堆在盘中央，小油菜码在肉球周围；8、把蒸肉球出来的汁与蚝油混合煮开，往小肉球上面淋上去。
配料：油菜，蚝油，盐，大蒜，食用油等
烹饪步骤：
1、油菜就是普通的蔬菜，虽然很简单，但是营养丰富。提前准备好，当然是挑选新鲜的买，这样口感会更好，吃多少就买多少，也不会浪费，这样的蔬菜现炒的味道和口感会更好。准备好的油菜要摘洗干净，主要是将老叶子摘掉，再将叶子都掰开清洗干净。
2、洗好的油菜放在篮子中沥水备用，接着是将配菜准备好。多剥几个蒜瓣，洗一下切成粒备用，不要切的太碎，尽量是切的大粒一点。另外是准备适量的蚝油。
3、洗好的油菜还需要焯水，锅里要多倒入一些清水，直接大火将水煮开。等到锅里的水煮沸之后，将洗好的油菜倒进去，同时加一点盐，这样焯出来的油菜颜色更加碧绿。
4、油菜放进锅里也不用焯很久，大概几分钟就可以了，关键还是看菜的多少。
5、另外要准备一盆冷水，焯好的油菜要马上放在冷水里面，过一遍冷水之后口感会更好，也会更加碧绿。
6、热锅冷油，直接放入蒜粒来炝锅。
7、等到蒜香味炒出来之后，将挤干水分的油菜倒进锅里，简单的煸炒一会，主要是要将水分炒掉一点。
8、炒好后加少许的蚝油，可以很好的提鲜。
9、最后是加少许的盐来调味，因为蚝油也是有咸味的，所以盐不要多加，只要少许一点即可，不然炒的太咸反而不好吃。
油菜可以用来包蒸饺，不用焯水。将油菜清洗干净，切成碎末，放入盆中，然后撒上少许食盐，搅拌一下，挤出水分。将猪肉剁成肉馅，加入生抽和花椒面，腌制十五分钟。将油菜和肉馅混在一起，加入葱花、姜末和少许食盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。接下来的步骤，就是和面、擀皮、包饺子了。
以上就是蒸油菜的做法的全部内容，三、蒜茸蒸油菜 这种做法可以保持油菜的鲜绿色，而且健康营养。将油菜洗干净，放入蒸锅中，蒸制10分钟后捞出，加入蒜茸、盐、味精、香油等调料拌匀即可。四、蚝油炒油菜 蚝油炒油菜是大人小孩都喜欢的一道菜品。
