角瓜馅饺子的做法？1、 鸡蛋加少许盐搅匀 2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉 3、 角瓜用擦板擦成丝 4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面 5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟 6、 虾皮洗净，那么，角瓜馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
1、角瓜500克，猪肉馅200克，香菇40克，葱花8克，生抽8ml，香油5ml，盐6克，鸡精2克，五香粉3克。
2、将肉馅倒入一个稍微大一点的碗中，里面放入葱花，再放入放入各种调味料，搅拌一下，放置凉爽通风处，将喂好的肉馅稍微腌制一会。
3、将香菇焯水晾在凉水中，捞出香菇，切成香菇米待用。
4、将香菇米放进腌制好的肉馅中。
5、角瓜丝你可以用刀切，比较家常的做法是用擦子直接擦丝，擦子非常的快非常的锋利，使用的时候注意安全不要擦伤手了。
6、将角瓜丝用刀揽一揽。
7、角瓜不用切的很碎，一面下汤，角瓜擦成丝后，只要简单的用菜刀揽一揽就可以。
8、角瓜碎末也准备好了。角瓜的瓤子也可以一并放进去，吃起来口感也很好的。
9、最后将角瓜丝碎末也一起倒入馅料盆里，加以搅拌，这个角瓜饺子馅就制作好了。
1.面粉用凉水和成絮状
2.面团揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3.猪肉馅加入各种调料 往一个方向搅动 最后放上葱姜末
4.角瓜洗净
5.用擦菜板擦成细丝 剁碎
6.用屉布挤干水份 放入猪肉馅中
7.猪肉馅和角瓜碎 搅拌均匀
8.面团分成小剂
9.擀皮
10.取一个面皮 放入适量的馅料
11.包起来
12.包好的饺子放在盖帘上
13.开水煮熟饺子
14.煮好的饺子 开吃了
小贴士
角瓜容易出水 挤干水分拌入猪肉馅中 最后放盐
煮饺子时 水开后放入饺子 沸腾时 放入三次凉水 基本就熟了
食材
主料
猪肉末
350g
角瓜
200g
小麦面粉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
一品鲜
适量
姜末
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
步骤
1.面粉用凉水和成絮状
2.面团揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3.猪肉馅加入各种调料 往一个方向搅动 最后放上葱姜末
4.角瓜洗净
5.用擦菜板擦成细丝 剁碎
6.用屉布挤干水份 放入猪肉馅中
7.猪肉馅和角瓜碎 搅拌均匀
8.面团分成小剂
9.擀皮
10.取一个面皮 放入适量的馅料
11.包起来
12.包好的饺子放在盖帘上
13.开水煮熟饺子
14.煮好的饺子 开吃了
小贴士
角瓜容易出水 挤干水分拌入猪肉馅中 最后放盐
煮饺子时 水开后放入饺子 沸腾时 放入三次凉水 基本就熟了
用料
主料
鸡蛋4个
面粉一碗
调料
食盐
适量
调和油
适量
花椒粉
适量
虾皮
适量
角瓜鸡蛋饺子的做法
1.鸡蛋加少许盐搅匀
2.热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3.角瓜用擦板擦成丝
4.用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6.虾皮洗净，葱切末
7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8.饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9.按扁，擀成饺子皮
10.取一面皮放入适量的馅
11.再对折，捏成饺子
12.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
主料
面粉
500克
青椒
300克
角瓜
400克
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
蚝油
适量
步骤
1.面粉先和成柔软的面团盖好饧着。
2.角瓜，青椒，小葱，洗干净。鸡蛋三个。
3.青椒剁碎用盐腌渍5分钟攥干。
4.角瓜擦成丝后也用盐腌渍5分钟，攥出水分。
5.小葱切碎。
6.鸡蛋打开炒熟炒散。
7.角瓜、青椒、鸡蛋、小葱碎收好，放入适量的油，蚝油，五香粉，盐。
8.拌匀成馅。
9.面饧好，做小面剂子，擀皮。
10.包好饺子。
11.煮熟即可。
12.开吃吧。
小贴士
馅里放盐的时候要注意，青椒和角瓜里已经有部分盐分，不要放多了，防止咸。
以上就是角瓜馅饺子的做法的全部内容，4.加入角瓜和葱，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。5.面粉加水和面，将面团搓成长条，再切成小挤子，擀成圆面皮，放入饺子馅，包成饺子即可。
