胡萝卜牛肉馅饺子的做法？胡萝卜牛肉馅饺子馅的做法如下：食材：牛肉、胡萝卜、香葱、姜、花椒、八角、盐、生抽、鸡精、蚝油。1、包子饺子先和面，面粉可以加少许盐增加面皮的筋度。面粉和水2：1混合，搅拌均匀，揉成面团。密封醒面半个小时，那么，胡萝卜牛肉馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
用料
牛肉馅儿 半斤
胡萝卜 3根（中等大小）
葱姜末
五香粉
胡椒粉
盐
糖
生抽
老抽
鸡精
面粉 300克
清水（和面） 150克
清水（打陷儿） 80克左右
香油
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法 步骤2
牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法 步骤3
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法 步骤5
小贴士
牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。
搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。
要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
我还放了一小把甜玉米粒儿，很好吃。
一次多包一些，吃不了冻起来。
用红萝卜擦成丝，放入开水中，焯一下。捏掉水分剁成末。牛肉剁成肉馅。分三次打入料水，加入萝卜，加料酒，生抽，五香粉，蚝油，盐，鸡精调味。搅拌均匀。包成饺子就可以了。
牛肉胡萝卜馅料
卖点：牛肉馅咸香可口，鲜嫩多汁，有萝卜的清香味。
原料：牛肉馅、胡萝卜各500克。
调料：鸡蛋1个，芝麻油5克，A料（盐、葱姜末、黄酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香面8克，胡椒粉2克，酱油20克），清水150克，色拉油100克。
制作方法：
（1）将牛肉馅放入不锈钢盆中，加入A料搅拌均匀，加入清水（分三次加入），搅拌至水分完全被吸收并呈粘稠状，加入鸡蛋和芝麻油拌匀。
（2）将胡萝卜洗净后切细丝，然后顶刀切粒，加入牛肉馅中，拌匀后加入色拉油调匀即可。
关键：
1、要选牛仔盖或牛上脑肉来搅馅，能保证馅的口感鲜嫩。
2、胡萝卜粒一定要最后放，避兔胡萝卜接触到馅中的盐分，否则会过早出水，影响成馅的质量。
3、胡萝卜粗不宜过碎或过小，否则会影响馅成熟后的口感，以致成熟后的胡萝卜没有脆感。
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。做法：1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；7、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
主料
饺子皮、500克牛肉500克
胡萝卜一根鸡蛋一个
法国核桃油适量大葱半棵
胡椒粉、少许生抽适量
盐少许耗油适量
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤
1.胡萝卜擦丝，热锅凉油炒下，胡萝卜过下油很容易让吸收哦
2.牛里脊肉剁馅，大葱半根，小葱切沫，往牛肉馅中加入大小葱沫，炒好的胡萝卜，打入一个鸡蛋，适核桃油，料酒，生抽，耗油，盐和糖，往一个方向搅拌上劲（核桃油可以多一点，因为牛里脊比较干，没那么多油份）
3.包成各种自己喜欢的形状即可，牛肉馅的饺子一定添3次凉水煮会开，因为牛肉不容易熟哦
以上就是胡萝卜牛肉馅饺子的做法的全部内容，1、准备食材。2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末。3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用。4、牛肉馅里，加入葱姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，1勺鸡精(可不加)，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
