醋泡黑豆正确做法？醋泡黑豆的做法 1、黑豆在水中泡一会，挑出坏掉的豆子。2、清洗干净黑豆，沥干水分。3、炒锅内不放油干炒黑豆，中火炒10分钟后，差不多就能闻到一股豆香味了，并且可以听到噼里啪啦的声音，这是黑豆在爆皮，继续炒10分钟。4、装豆子的容器需要提前在100摄氏度烤箱内烘烤20分钟杀菌消毒。5、那么，醋泡黑豆正确做法？一起来了解一下吧。
主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量
步骤：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹饪技巧：
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好；
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
黑豆的吃法和做法
1、黑豆粥
黑豆加清水500毫升，浸泡30分钟，锅中加清水1升，黑豆冷水入锅，加入大米，大火煮沸转小火煮30分钟，根据口味加糖调味即可！
2、醋泡黑豆
黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花，找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，密封好罐子，一个星期后就可以吃了！
3、黑豆红枣汤
黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中，红枣洗净，用手捏一下，放入锅中，锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时，出锅前放入红糖再次煮开即可食用！
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准备好黑豆和醋（米醋、香醋、陈醋皆可，白醋不行）

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玻璃瓶洗净晾干，保鲜膜用来封口。

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黑豆洗净，倒入漏盆中晾干。

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平底锅烧热，转小火。

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倒入黑豆，小火翻炒。

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观察豆皮表面有裂纹、锅内噼噼叭叭的声音渐渐变小，即可关火。

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将黑豆倒入盘中，待黑豆变凉备用。

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将黑豆倒入瓶中，注意只能装到瓶子的2分之一处。因为黑豆泡制后，会胀发体积变大。

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加入醋液，加至瓶子的七～八分满即可。开始几天要注意观察，黑豆胀发超过醋以后，再往瓶中添加醋，盖过黑豆。

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保鲜膜叠三～四层，封住瓶口，再盖上盖子。泡一个月后，即可食用。食用方法：一日三餐前，取20～30粒，嚼碎后吞食。

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这是泡制好的醋豆，因泡前炒过，又经过醋泡，豆子已经变软。
先把黑豆炒熟凉透后装大口瓶里，然后用陈醋泡一星期，最好放冰箱里，以后每天早餐时吃20多颗，长期坚持，对降三高护心脏都是很好的。
醋泡黑豆的做法：
醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡，
熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。
《本草纲目》中记载：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。由此可见，醋泡黑豆要想有效果，还必需要用陈酿2年的米醋。
以上就是醋泡黑豆正确做法的全部内容，做法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋冒过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月,即可食用,每天吃两勺,瓶盖上面贴上时间标签,可以查看泡制的时间。
