法式布丁的做法？步骤step 7 过滤好的布丁液倒入杯中，七分满就可以了，烤盘中放入热水，布丁杯放入烤盘中 步骤step 8 把烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火170度，烤20-25分钟，仔细观察，布丁表面有焦黄色的斑点即可。那么，法式布丁的做法？一起来了解一下吧。
做法
牛奶加香草精（豆荚一条）小火加热，喜欢肉桂的也可以加一点点。如果你有香草豆荚的话更好直直的剖开来用刀尖把里面的黑色籽籽刮出来，连着空的豆荚也一起加进锅子里煮。我用的是在英国买的香草膏，里面是香草豆提炼的不是香草精，里面有一粒一粒的香草籽籽味道非常香～小火煮到快要滚却又还没滚起来来就先关火，在旁边放凉备用。
不沾锅里放砂糖＋水开小火煮到砂糖融化开始起泡，整锅颜色变成琥珀色就可以立刻关火。（此步骤请注意小撇步）
焦糖酱滚成这样就可以立刻关火，然后快速倒进去准备好的烤盅里。
烤盅先放在深烤盘里备用，里面刷上一点点橄榄油让他不沾。我怕烤盅一下子受不了太热而裂开，会先倒一点热水到烤盘里。焦糖酱一关火就要立刻倒进烤盅里，免得焦糖变硬。
把蛋打匀加一小小撮盐巴，边搅拌蛋汁边把放凉的牛奶慢慢倒进去搅拌。牛奶不能太热而且一定要慢慢边搅拌边倒进去，免得变成蛋花汤。
把牛奶跟蛋的混合液倒入放了焦糖酱的烤盅里，放到烤箱里后再加热水在烤盘中。（因为我如果先加热水在端到烤箱绝对会打翻哈哈）烤箱用190度烤32分钟。如果你的烤盅比较大可以到35分钟，烤的时候不太需要理他，在最后时间快到前五分钟可以关心一下，如果表面没有烤到皱皱的就继续烤。
法式焦糖布丁做法如下：
法式焦糖布丁
食材：蛋黄4个 牛奶200克 淡奶油50克 炼乳10克（或细砂糖25克）
做法：
1、准备好食材.分离蛋黄加入碗中，加入牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀.
*炼乳没有可不加.用的甜牛奶没加糖，若纯牛奶可按个人口味加20～30克细砂糖增加甜度
2、液体过筛两遍更细腻.模具放好纸托，倒入液体8分满.另取烤盘注入热水，将模具放入带热水的烤盘中
3、烤箱提前预热好，烤盘放烤箱中层上下火180°烘烤25分钟.
*中途烘烤至15分钟时取出撒上少许粗砂糖（也可省略），再放回烤箱继续烘烤10分钟
主料
液状淡奶油 （低脂）200g蛋黄 （大号）2个
白砂糖20g
辅料
香草糖6g
法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的做法步骤
1. 烤箱180度预热
2. 小锅里倒入淡奶油和香草糖（鲜香草荚，籽和杆） 小火加热淡奶油 用打蛋器搅拌 让香草糖溶解
3. 蛋黄和砂糖调匀
4. 把加到温热的淡奶油 倒入三分之一在蛋黄糖液里 用打蛋器充分搅匀
5. 把蛋奶混合液倒入锅里的三分之二的温热淡奶油里 离火继续充分搅匀
6. 把搅匀的的蛋奶液倒入布丁容器
7. 放入烤盘 在烤盘中注入到布丁杯一半的热水
8. 把盛有布丁和水的烤盘放入烤箱中层 25 - 30分钟后取出烤盘
9. 待10分钟布丁杯凉一点 取出 擦干底部的水分
10. 在布丁表面均匀的撒上一层薄薄的黄砂糖 用喷焰枪灼出焦糖色 再撒一层 再灼一次 完成 可以趁热吃 也可以放凉 在冰箱里冻一下再吃 焦糖香香的 脆脆的 跟布丁软糯的口感很搭
原料：
2杯半 鲜奶油
4只 蛋黄
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精华
另加 1/3杯 粗糖或黄糖
火炬枪1把 (可省，下文中有代替方法)
1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温
倒入香草精华 (没有可省略)。
2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度
3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅
4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来
5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，这样泡泡会少点)
6。放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了
7。入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！
8。取出晾凉后，入冰箱冷藏至少2小时
9。要食用的时候，取出冰箱，在上头均匀地撒一层粗糖，用火炬枪把糖烤化了
没火枪不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶头上慢慢加热混合液体，使其浓厚，再冷藏
二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
10。烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣
这个地方还有个比较简便的方子，不过可能没有这个味道好。也可以一试哦。
http://blog.sina.com.cn/u/554cd207010004ao
这个页的文字不能复制，有详细的图片和步骤，去看看吧！
祝你烤出美味布丁！
用料
淡奶油140ml
牛奶70ml
蛋黄3个
糖20g + 3小勺
法式焦糖布丁Creme Brulee的做法
所要用到的原料,烤箱预热150度
将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热
加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟
蛋黄加糖并搅拌均匀
将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里
搅拌均匀
将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水
将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过
布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以，要吃的时候从冰箱取出，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，因为喷枪焦糖的速度很快
Enjoy
以上就是法式布丁的做法的全部内容，法式焦糖布丁做法如下：法式焦糖布丁 食材：蛋黄4个 牛奶200克 淡奶油50克 炼乳10克（或细砂糖25克）做法：1、准备好食材.分离蛋黄加入碗中，加入牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀.炼乳没有可不加.用的甜牛奶没加糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
