小勺菜的做法大全？制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.做法：1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，那么，小勺菜的做法大全？一起来了解一下吧。
小妹不急不急慢慢来 主要是要用心 多尝试 一定能做好的 不要一味总是依照菜谱的指导 很多时候是要自己琢磨的
以下几点记得多尝试：
1 不同的油的作用
2 火候的变化
3 水的作用
4 原材料的选择
5 时间的把握
好好体会哦 加油 有什麽问题还可以问 祝你成功
用料
嫩牛肉（牛里脊肉） 约300克
干香菇 约40朵
未关经芝士回答允许不得已转载本文内至容计，否则将视为他侵权
新鲜竹笋 2个
豆瓣酱（6月香） 约100克
一和人大多已，色保北认约存。
白糖 适量
主电去心设图干战取，南压候。
菜油 4汤勺
牛肉香菇竹笋酱的做法
事先泡发香菇，将香菇、嫩牛肉、竹笋切丁，葱姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤1
铁锅中倒入2勺菜油，放入葱姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤2
倒入嫩牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤3
将牛肉炒至变色，盛出备用。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤4
铁锅中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤5
加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟，冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤6
加入炒好的牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤7
加入豆瓣酱，白糖适量，一小碗水，烧煮约5—10分钟，不停的翻炒，调味合适即可。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤8
小贴士
1.干香菇事先泡发至软。2.选用嫩牛肉（牛里脊肉），煸至肉变色即可。3.新鲜竹笋有点涩嘴，用加点盐的水煮几分钟，倒去水分，冲凉切丁。4.加入豆瓣酱后 ，要不停的煸炒，避免粘锅。
用料
嫩牛肉（牛里脊肉） 约300克
干香菇 约40朵
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新鲜竹笋 2个
豆瓣酱（6月香） 约100克
一和人大多已，色保北认约存。
白糖 适量
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菜油 4汤勺
牛肉香菇竹笋酱的做法
事先泡发香菇，将香菇、嫩牛肉、竹笋切丁，葱姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤1
铁锅中倒入2勺菜油，放入葱姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤2
倒入嫩牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤3
将牛肉炒至变色，盛出备用。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤4
铁锅中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤5
加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟，冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤6
加入炒好的牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤7
加入豆瓣酱，白糖适量，一小碗水，烧煮约5—10分钟，不停的翻炒，调味合适即可。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤8
小贴士
1.干香菇事先泡发至软。2.选用嫩牛肉（牛里脊肉），煸至肉变色即可。3.新鲜竹笋有点涩嘴，用加点盐的水煮几分钟，倒去水分，冲凉切丁。4.加入豆瓣酱后 ，要不停的煸炒，避免粘锅。
用料
嫩牛肉（牛里脊肉） 约300克
干香菇 约40朵
未关经芝士回答允许不得已转载本文内至容计，否则将视为他侵权
新鲜竹笋 2个
豆瓣酱（6月香） 约100克
一和人大多已，色保北认约存。
白糖 适量
主电去心设图干战取，南压候。
菜油 4汤勺
牛肉香菇竹笋酱的做法
事先泡发香菇，将香菇、嫩牛肉、竹笋切丁，葱姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤1
铁锅中倒入2勺菜油，放入葱姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤2
倒入嫩牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤3
将牛肉炒至变色，盛出备用。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤4
铁锅中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤5
加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟，冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤6
加入炒好的牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤7
加入豆瓣酱，白糖适量，一小碗水，烧煮约5—10分钟，不停的翻炒，调味合适即可。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤8
小贴士
1.干香菇事先泡发至软。2.选用嫩牛肉（牛里脊肉），煸至肉变色即可。3.新鲜竹笋有点涩嘴，用加点盐的水煮几分钟，倒去水分，冲凉切丁。4.加入豆瓣酱后 ，要不停的煸炒，避免粘锅。
孜然鸡骨架
原料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
做法：
鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。
下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
炸鸡骨架
准备：将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法：
1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
准备调料： 3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
香辣炒鸡架
做法：
1、把鸡架捞出控干撕成小块备用。
2、香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。
3、锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。
以上就是小勺菜的做法大全的全部内容，1. 将青菜或大白菜，过开水一焯即起（大白菜要撕开成片再焯）2. 将青菜或大白菜串起，放在阴凉通风处，风干（秋冬季约二十天）3. 将风干后的青菜或大白菜改刀成粗丝，洗净，凉景晾干水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
