蒜泥四季豆的做法？四季豆好吃的做法 1、蒜泥四季豆 准备一些大蒜末，然后炒四季豆的时候，把蒜末与四季豆放在一起炒制，这样炒制出来的四季豆融合了蒜末的香味，特别的美味好吃，尤其在春季的时候，多吃一些含有大蒜的菜肴，那么，蒜泥四季豆的做法？一起来了解一下吧。
食材：嫩四季豆、大蒜、小米辣
调料：生抽、蚝油、香醋、食盐、芝麻油
做法：
1、鲜嫩四季豆掐去头尾和两侧老筋，洗净沥干水，掰成长段备用。
2、大蒜去皮捣成蒜泥，小米辣切圈备用。
3、炒锅加热倒油，油热倒入处理好的四季豆，小火炸至四季豆表面起皱，捞出控油。
4、控油后的四季豆放入盘中，盖上蒜泥和小米辣，加入生抽、蚝油、香醋、食盐、芝麻油，搅拌均匀，即可食用。
这样做的四季豆外酥里嫩、香味浓郁，好吃又开胃，做法简单省事，喜欢就试试吧。
美味小贴士：
1、这道菜要选用新鲜的嫩四季豆，皮薄肉厚，容易入味。
2、小火慢炸，一定要炸熟透，防止食物中毒。
材料
四季豆200g，红萝卜60g，蒜末10g，白芝麻少许，盐1/4茶匙，糖1/2小匙，糯米醋1小匙，香油1大匙
做法
1.四季豆洗净，去头尾并切段；红萝卜切长条备用。
2.取锅，将作法1的四季豆和红萝卜放入沸水煮熟后取出泡冰水，待凉后沥干并盛盘。
3.于作法3盘中加入调味料、蒜末和白芝麻拌匀即可。
1.四季豆去丝，掐成截
2.淘干尽
3.接一盆水，放入四季豆
4.盖上盖子，煮
5.2分钟后，倒入盐。，盖上盖子继续煮
6.煮好后，沥干，捞起，装入盘中
7.淋上准备好的酱汁，大功告成
四季豆俗称豆角，在浙江衢州叫做清明豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，身材圆圆，豆荚水嫩，头顶尖尖的弯角惹人喜爱；豇豆俗称角豆，长豆角，这两种是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一。盛夏时节正是豆角上市的好时候，嫩豆角怎么吃都好吃，让我们一起来看看它的各种做法吧，丰富四季豆、豇豆菜谱学起来！
1.干煸四季豆
材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些
做法
1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。
（如果喜欢，这道菜里还可以放些肉沫进去哈。步骤就是完成前2步后，再煸炒肉沫）
2.豆豉茄子炒豆角
材料
长条茄子150克，豆角100克
红辣椒适量，豆豉适量，大蒜适量，胡椒粉适量，油盐适量
做法
1、准备好所有原料；
2、 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；
3、 将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；
4、 水再次开后将豆角捞出沥干；
5、 锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；
6、 小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角；
7、 一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；
8、 翻炒均匀后盛入碗中。
1、首先把豆角清洗干净之后，再烧半锅开水，水里面先放一勺盐和一勺油，然后把豆角放进去，焯水2分钟左右，焯水至变软断生，然后捞出，放在凉水里冰一会，这样可以使豆角的颜色更加的翠绿，然后捞出甩干上面的水分，切成小碎粒。
2、把豆角放在大盆里，再切一个胡萝卜，也切成小碎粒，和豆角碎放在一起，先加少许的碱面（大概一克左右），用筷子搅拌搅拌，这样可以给豆角固色，上锅之后不会发黄。然后再加适量的盐，一勺麻辣鲜，一勺鸡精，一勺蚝油，全部都搅搅匀，接着往里面加入一小碗的面粉，搅拌搅拌，使豆角上面都裹上一层面粉，用手能够攥成团，就可以。
3、把豆角都搓成一个个小圆球，放在蒸锅里，大火蒸12分钟，蒸熟。蒸豆角的时候，锅里可以在放2个鸡蛋，给它煮熟。
4、趁着蒸丸子的时间，剥一把大蒜，洗净之后，放在捣蒜器里，加一丢丢的盐，捣蒜的时候加盐，可以使蒜泥更出味哦。捣成蒜泥之后，鸡蛋也煮熟了，剥去鸡蛋的外皮，也放在蒜泥里，给鸡蛋捣碎，同时也给蒜泥和鸡蛋搅和在一起，然后装在小碗里，加一点生抽和香油，搅拌均匀，就可以了。
5、在吃的时候，把豆角球上面放一些鸡蛋蒜，真的超好吃哦。口感上有豆角的清香，有蒜泥的香味，还夹着鸡蛋的香气，每一口都非常的解馋，营养上也很丰富，可以做主食，也可以当家常菜，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。
以上就是蒜泥四季豆的做法的全部内容，1. 四季豆清洗干净。2. 去筋膜。3. 掰成段。4. 锅中烧热水，水开后放入四季豆煮2分钟。5. 颜色由浅变翠绿时，捞出沥水备用。6.大蒜切成碎末。7. 红辣椒切丝。8. 沥水后的四季豆放入蒜末和盐，倒入醋、生抽。
