脆梅的做法？1:脆梅准备材料：青梅（约5~6分熟10斤，糖8斤，盐1斤 使用用具：水桶 砧板 玻璃容器 洗衣袋 做法：1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，那么，脆梅的做法？一起来了解一下吧。
简易脆梅DIY方法：
材料：青梅十斤、砂糖十斤、粗盐两斤。
做法：
1、盐渍及初腌：青梅和粗盐装入米袋，双手搓揉到青梅变色，用槌子打裂青梅，以盐水腌十二小时。
2、脱盐：青梅捞起洗净，泡水(最好是流动的水流)八小时，口味以不太咸为宜。之后再放入米袋，置洗衣机脱水两分钟。
3、糖渍：青梅加两斤糖渍，随时翻动，让糖份均匀渗入梅粒，再把第一天的糖水倒掉。第二天加糖三斤，重复第一天动作再倒掉，第三天再加糖三斤，须注意翻拌。
4、廿四小时后，将第三天的糖水再进加两斤糖，煮到沸腾(青梅不要一起煮)。糖水冷却后，浇在梅胚上，不停搅拌，经过两三天即可食用。
( 在地新闻｜彰化南投 )
梅子糖浆
材料：青梅600g，细砂糖600g，有机糙米醋120g
用具：牙签，无毒容器(2斤装)，竹编圆盘
作法：
1.将梅子蒂头用竹签摘除。
2.将梅子浸泡水约7小时，去除涩味；铺在竹编圆盘上阴干。
3.把阴干的梅子和细砂糖置于无毒容器内，放置的方式是一层梅子一层糖。
4.将有机糙米醋均匀倒入。
5.偶尔将瓶身摇晃并打开瓶盖。
6.放置1个月即可食用。(保存期限约为一年)
建议食用方式：可调温水、冷水、冰水或苏打水食用，亦可拿来做果冻或洋菜冻。
用料
青梅2斤
冰糖400克
盐每瓶10克
腌脆青梅的做法
去蒂冲洗干净。加盐，盐含量要高，才可以将青梅初步脱水，浸泡3小时。
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将浸泡后的青梅表面晾干。等待入罐。
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如图，分装成3罐，每罐的糖已经有青梅高度的五分之一，再加一勺盐。
罐子都是放消毒柜里消毒过的。
静等腌渍。本图其实是放了一天后的青梅。
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腌渍三天后的。
如果觉得糖份不够，中间还可以再加。
另外最好放在冰箱，要不然很容易发酵成酒味。
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在存放过程中，一般开始一个星期放一次气。
3个星期后的，可以吃了，脆脆的，不过还是略有苦味。
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准备食材：梅10斤、盐2斤。
做法
青梅洗干净，腌盐，一斤梅二两盐，腌二天后把盐水倒掉，用清水洗一遍，晾干。晾干后，下糖，一斤梅八两糖，下糖把苦水去掉，糖水不要。腌糖腌两天即可食用。
1:
脆梅准备材料：青梅（约5~6分熟10斤，
糖8斤，
盐1斤
使用用具：水桶
砧板
玻璃容器
洗衣袋
做法：
1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍8-10小时。
2.以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。
3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉后加入脱完水的梅子中，浸泡1日。后将青梅捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。
4.取2斤糖加4斤水煮成糖液后放凉后加入脱完水的梅子中，浸泡1日。将浸泡糖液倒掉。
5.取4斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中，浸泡2日。即可食用。
6.梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延长保鲜时间。
[江湖一点诀]
脆梅制作时青梅之选用以
6分熟最为恰当，此时青梅不论脆度、嚼感皆属上乘。
如浸渍过程中糖水及脆梅出现发酵现象
,千万保持冷静
,只要将浸渍糖液倒出另外加入
2斤糖加热至沸腾
3分钟,待糖水冷却后重新加入浸渍
,再确实冷藏即可。
饭团！（我做过，很简单！材料不用那么标准）材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克
制作方法——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。
三文鱼饭团
材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。
制作方法——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。
米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
做法：
1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
传统饭团
材料：
米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
做法：
1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
以上就是脆梅的做法的全部内容，具体步骤 第一步 1.挑选青梅，用牙签去蒂，清水洗净，微微晾干（约半小时）第二步 2.分次分批用粗盐搓洗（4斤青梅我分了3批，总计约1小时）第三步 3.左边是搓好的梅子，右边是搓盐之前。
