苦荞蛋糕的详细做法？那么，苦荞蛋糕的详细做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋4个油55克雁门清高苦荞脱苦粉65克牛奶75克糖粉20克柠檬汁适量
做法
1
鸡蛋4颗，蛋清和蛋黄分离；
2
将四个蛋黄、油、糖、牛奶充分混合搅拌；
3
然后筛入苦荞脱苦粉翻拌至无干粉状态；
4
在蛋清中加入适量的柠檬汁，分次加入糖粉高速打发至尖尖角后低速打发一分钟左右；
5
145℃预热烤箱，分次加入打发的蛋清，先取三分之一打发的蛋清与苦荞脱苦粉糊拌匀；后再与三分之二的蛋清充分混合拌匀；
6
离盘30公分高，倒入垫有烤纸的烤盘内，可以撒一些蔓越莓或红枣粒；
7
取出烤好的蛋糕离地面30公分高处振下排气，垫油纸倒扣揭下烤油纸凉冷即可
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用料
苦荞粉200g
鸡蛋4个
红糖（可免）20g
白砂糖20g
玉米油120g
清水210g
小苏打5g
白芝麻少量
玉米油25g
苦荞糕的做法
全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。
依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。
打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。
分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。
将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。
面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。
均匀撒上白芝麻做点缀。
烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。
苦荞粉长这样
小贴士
1，磨具要刷油，不然脱模可能不容易。
2，这个方子算低糖低油的，不建议大家加糖加油。荞麦本身就是一种养生食品，太多高能量就事与愿违了。
3、油只要没有浓烈香味的食用植物油就好。
方法1、做法就是荞麦粉+牛奶+蛋黄！！
调成浓糊！再打发蛋白！
加入浓糊里！最后隔水蒸就好了！！
方法2、荞麦面粉加牛奶鸡蛋蜂蜜调成糊状，
上面撒上一些果仁大枣，
微波炉里叮了三分钟。
方法3、见图
[1准备好所需用的原料。
[2红枣略泡后洗净去核，再切成碎粒。
[3面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母，再加入少许温水先将酵母化开。
[4待酵母完全化开后，再加入适量的清水，顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
[5将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
[6将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖，室温下发酵至二倍大。（我发了约2小时）
[7发酵完成后，另取适量红枣洗净去核，再剪成长形的小条状撒在面糊上。
[8放入蒸锅中，开火上汽后20分钟关火，关火后等3分钟再揭盖取出，以免回塌。
制作苦荞糕的具体步骤：
1、将干桂花放小碗里用矿泉水浸泡5分钟。
2、苦荞自发粉倒入大碗。
3、将泡好的桂花粉连同桂花末一起倒入苦荞粉碗里，不停的搅拌加入两大勺蜂蜜在搅拌，直至成糊状。
4、放入微波炉中，高火，四分半钟，就成了香喷喷的苦荞糕了，等凉了以后倒出来即可。
注意事项：
1、用干桂花做的，香气很浓郁，如果有新鲜的桂花也可以。另外，还可以在里面随意加入葡萄干等自己喜欢的干果。
2.如果食蛋奶的还可以加入鸡蛋和牛奶。
3.苦荞自发粉量100g一袋，做出来的糕点够两、三个人吃。
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