油炸空心土豆的做法？步骤一、首先把土豆清洗干净去除外皮，然后切成一公分宽五公分长的土豆条（切的稍微均匀一些，后期出锅更有看相），放入一个容器中，加入清水和盐少许浸泡（浸泡的目地是为了让土豆氧化变黑，那么，油炸空心土豆的做法？一起来了解一下吧。
首先准备好几个土豆，土豆我们要选黄心的，把土豆清洗干净削去外皮，切土豆的时候也是很有讲究的哦，要竖着切，千万不要横着切，土豆要切成0.5厘米厚的薄片，接着把切好的土豆放到盆里面，加适量食用盐，用手抓拌抓拌，使盐都渗入到土豆里面，腌制5分钟左右。
腌制好的土豆里面会有一些水，把水沥干，用清洗把它清洗一下，被腌制过的土豆非常的有韧性，用手都掰不断它，捞出放在碗里，加上适量的玉米淀粉，用手抓拌抓拌，使每一块土豆都裹上了玉米淀粉，记住一定要让两面都裹上玉米淀粉。
然后起锅热油，油温要三成热就可以了，放土豆到里面炸，一片一片的放进去，用小火慢慢炸，微微炸，炸的时候要翻滚翻滚，使每一面土豆片受热均匀，炸至微微上色就可以捞出备用。
接着把油温加到五成热，再放刚炸好的土豆片进去继续炸，这次就要大火来炸，在炸的过程中就会发现土豆片慢慢的鼓起来，把表面炸至金黄色就可以出锅了。
炸好的土豆个个都是空心的，由于土豆表面裹上了玉米淀粉，里面的油也没有那么多，吃起来也就没那么的油腻，在上面撒一些辣椒面，也可以撒一些烧烤料，加上一些葱花和香菜，搅拌搅拌就可以开吃了，味道真是美极了，还可以用来做下酒菜哦！
主料土豆2个
辅料食盐适量香葱2颗独蒜2个菜籽油适量辣椒面2勺孜然粉1勺花椒面2/3勺生抽2勺白芝麻（熟）适量
街边小吃——炸土豆的做法
1.
土豆去皮洗净切成小块
2.
葱蒜切细备用
3.
热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入土豆块炸
4.
炸至土豆块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的土豆时间可以稍微少一点）
5.
锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒
6.
炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦
土豆想多少用多少
花椒一小把
生姜3片
大蒜3小瓣
孜然粉 可不放一小勺
干辣椒5根
新鲜青椒1个
白芝麻一小撮
葱花3根
土豆终极做法-空心土豆的做法
土豆一定要选小土豆，土豆刮皮，水没过土豆大火煮熟，煮的时候可以放点盐煮帮助进味。用锅铲切一个大些的土豆能稍微用力切开即可，不要煮太熟了，煮熟透了土豆在后面制作过程中容易烂掉，不完整，然后沥干水放一旁
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锅里倒油，多一些能基本淹到土豆，油烧热后下土豆炸，少翻面，土豆还没炸好的时候翻容易变土豆泥，炸到土豆周身金黄有锅巴，用锅铲翻一下感觉到不粘锅不粘锅铲的时候第一遍炸就炸好了，重点就来啦
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这时候要小心了，容易烫伤，左手握紧锅把，右手拿锅铲，开始压土豆，一个一个的压，挑一个土豆出来在锅壁上，压
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直接压下去，让土豆裂口，不用压的特别瘪，有裂口就行了，要小心一些，用力太大会让油喷到身上
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全部压好的样子，这个过程还是要继续炸
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这样就差不多了，不要炸到太干，里面还要有一部分土豆肉才好吃，太干脆了吃了腻，而且也浪费材料
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用漏勺捞起沥油，放盘中，油倒到碗里以后可以炒菜用
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油倒出来后锅里留一点底油，够炒佐料就够了，不用洗锅，注意把锅里剩下的土豆碎末铲起来不要，这个影响颜色也容易糊，小中火放花椒 生姜 大蒜 干辣椒 青辣椒 ，下土豆进去快速翻炒，放盐，放孜然粉，白芝麻，葱花，立即关火，这个步骤特别容易糊，然后起锅啦
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超级香呀，香酥的，比别的土豆做法都好吃哦，这是前几年在烧烤摊上学的，在家做个龙虾 土豆 配啤酒，哇无敌啦～
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为了炸出空心的气泡土豆片，关键在于土豆片的切片方式、炸制时的温度控制以及土豆片内部的水分和淀粉含量。
气泡土豆片，顾名思义，是一种炸制后内部形成气泡、口感酥脆的土豆片。要想炸出空心的效果，首先要注意土豆的切片方式。土豆应该切成较厚的片状，这样在炸制过程中，土豆片内部的水分在高温下迅速汽化，形成气泡，而较厚的土豆片能更好地保持这些气泡，不易破裂。
其次，炸制时的温度控制至关重要。油温过低会导致土豆片吸油过多，变得油腻；而油温过高则会使土豆片外焦里生，无法形成空心。因此，炸制气泡土豆片时，应控制油温在150-180摄氏度之间，这个温度范围既能保证土豆片炸熟，又能使内部水分迅速汽化形成气泡。
此外，土豆片内部的水分和淀粉含量也是影响空心效果的关键因素。水分过多或淀粉含量过低的土豆片在炸制过程中难以形成稳定的气泡结构。因此，在选择土豆时，应选用新鲜、水分适中、淀粉含量较高的土豆品种。
最后，为了增加气泡土豆片的酥脆口感和风味，可以在炸制前对土豆片进行预处理，如浸泡在盐水中以去除多余淀粉、涂抹一层薄薄的淀粉或面粉等。这些预处理措施有助于在炸制过程中形成更加均匀和酥脆的气泡土豆片。
综上所述，要想炸出空心的气泡土豆片，需要注意土豆的切片方式、炸制时的温度控制以及土豆片内部的水分和淀粉含量。
炸土豆片香、脆、酥，是一种很好吃的零食，大家不妨做来尝尝。油炸土豆片的做法也有很多种，炸出的土豆片也各具不同风味。现将油炸土豆片的各种做法介绍如下，供大家参考。 香辣土豆片：土豆，色拉油，鸡肉粉，辣椒粉，干百里香各适量。洋葱、盐少许。把土豆切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把土豆片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。 香脆土豆片：土豆500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；盐和味精、胡椒粉拌匀备用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火炸，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。 酸辣土豆片：土豆450克，青椒25克，辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，酱油10克，料酒10克，盐2克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克，大豆油70克。土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成滚刀块；锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
以上就是油炸空心土豆的做法的全部内容，1、首先我们来准备一下做这道【空心土豆片】需要用到的食材：中等大小的土豆2个，大约380克左右，如果是大土豆一个就够炸一盘了。淀粉15克左右用来为土豆片裹淀粉；土豆片出锅后可以根据自己喜好蘸上烧烤料或者番茄酱。
