黄甲鱼的做法？做法：将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，红辣椒去籽切块，葱切段，生姜切片。锅烧热油，将黄辣丁一个个放入锅中油煎，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。加入红辣椒和适量水。准备材料：黄甲鱼8条、红辣椒1个、那么，黄甲鱼的做法？一起来了解一下吧。
1.黄甲鱼去除内脏后洗净。
2.切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟。
3.将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、橄榄油和生抽，在面上放上姜片和香葱。
4.烧一锅水，待水沸腾后将好的鱼放入锅中。
5.盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。
6.出锅上桌，吃起。
黄甲鱼汤的做法：
原料：甲鱼、葱、姜、蒜。
1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净。
3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。
5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
6、砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。
7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。也是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
8、非常鲜美的山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。
甲鱼汤的成品图：
用料
豆腐1块
姜几片
红菇4朵
盐少许
大葱2根
料酒少许
黄甲鱼一条
芹菜1根
红菇豆腐黄甲鱼汤的做法
将新鲜的黄甲鱼洗净切未断块，加姜葱盐料酒腌制一会，豆腐切块备好。红菇用水泡好切掉根部，备用。
将黄甲鱼用厨房纸吸干水份，锅中加油，待油温升高后将鱼煎制金黄色，倒入烧开的热水，这样能煮出奶白的汤汁。后放入葱段和豆腐，大火煮几分钟转小火。
放入红菇。
最后煮二十分钟起锅前撒葱和芹菜添加绿色点缀。
美味的黄甲鱼汤就完成啦！
黄甲鱼汤：
主料：甲鱼500克
辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步骤：
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
主料
黄甲鱼 ：1条
西红柿：1个
辅料
料酒 ：2勺
鸡精 ：1
盐 ：1
葱花 ：1匙
又 ：2勺
具体步骤
第一步
1.西红柿切丁
第二步
2.黄甲鱼洗净
第三步
3.切两段
第四步
4.准备葱末姜片
第五步
5.油锅预热
第六步
6.加入黄甲鱼
第七步
7.加入料酒煎至六层熟出锅
第八步
8.锅油加入葱姜爆香
第九步
9.加入番茄丁
第十步
10.炒出番茄酱加入水
第十一步
11.加入鱼料酒盐巴
第十二步
12.煮开加入鸡精葱末
以上就是黄甲鱼的做法的全部内容，黄甲鱼 一条 芹菜 1根 红菇豆腐黄甲鱼汤的做法 将新鲜的黄甲鱼洗净切未断块，加姜葱盐料酒腌制一会，豆腐切块备好。红菇用水泡好切掉根部，备用。将黄甲鱼用厨房纸吸干水份，锅中加油。
