清蒸黄鱼的家常做法？做法一1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；3、那么，清蒸黄鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
前言
黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。
特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。
材料
主料：黄鱼600g；
辅料：料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量
清蒸黄鱼
1
黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。
2
剖洗干净后，放入盆中备用。
3
淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。
4
锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。
5
盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。
（具体时间还要根据鱼的大小决定）
6
时间到，开盖后趁热撒上葱花。
7
喷香喷香的清蒸黄鱼来罗~
小贴士
蒸的时间不要太久，鱼熟即可，不然鱼肉蒸老了，口感会受影响。
可以清蒸
清蒸黄鱼的做法
用料：大黄鱼三条、食盐适量、鸡精少许、葱适量、啤酒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、姜适量
做法：
1.将黄鱼清洗干净，因为黄鱼没有鱼鳞比较好清洗，但是要去掉内脏。
2.然后将清洗好的的黄鱼放入啤酒中寖泡十分钟左右，然后加入盐、葱、姜撒摸均匀继续腌制。
3.将姜、葱、辣椒切成丝备用。
4.等蒸锅里面的水开了以后就将腌制的黄鱼放入蒸盘上，用大火蒸七八分钟左右就关掉火。
5.然后将腌制时放入的葱姜等去掉，再将盘中多余的汤汁倒掉。
6.然后将切好的葱姜辣椒丝放在蒸好的黄鱼身上，再顺着盘边倒入适量的蒸鱼豉油。
7.最后将烧热的山茶油浇在鱼身上就可以了。
清蒸黄鱼的热量
清蒸黄鱼里面的热量不是很高，因为黄鱼本身的热量就不是特别高，100克的清蒸黄鱼里面大概含有的热量是155大卡，细算下来1.6个苹果、3.9把通菜、0.7碗米饭的热量，那这些热量在我们平时按一个小时的运动量就可以消耗掉，而且一般清蒸的鱼比红烧鱼或者其它做法的热量更低，所以应该算比较低的热量了。
黄鱼如何挑选
因为现在市面上都会出现一些假黄鱼来出售，所以顾客再购买的时候如果不仔细分辨就会购买到被商家上色的鱼，所以一般我们挑选的时候可以根据以下几方面来判断鱼的真假：
1.看颜色。
清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等。是不可多得的一道下酒好菜。 特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。
做法：
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
营养价值
1、黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食用功效
1、抗衰老：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品：常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
清蒸黄鱼的用料
大黄鱼一条 橄榄油适量
盐适量 葱适量
姜适量 料酒少许
蒸鱼豉油适量 花椒少许
清蒸黄鱼的做法
清蒸黄鱼的做法图解1
步骤1
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
清蒸黄鱼的做法图解2
步骤2
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
清蒸黄鱼的做法图解3
步骤3
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
清蒸黄鱼的做法图解4
步骤4
蒸好的鱼；
清蒸黄鱼的做法图解5
步骤5
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
清蒸黄鱼的做法图解6
步骤6
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
清蒸黄鱼的做法图解7
步骤7
去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
黄花鱼“天生丽质”，肉质异常鲜美，不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。今天教大家做的这道【清蒸黄鱼】，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但简单的做法，一样会有别样的美味。
原料：
黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、油、盐、生姜、葱、料酒。
做法：
1，将鱼宰杀洗净，放盘子上，将姜片铺在鱼上，再倒入少许料酒。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2，将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3，鱼蒸好后把姜片拣去，把鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4，将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
对，完成了，就是如此简单，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。不信？您就试试呗！
以上就是清蒸黄鱼的家常做法的全部内容，1、黄鱼解冻洗净。2、生姜去皮切丝。3、把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。4、白酒均匀抹上鱼身两面。5、盐均匀抹上鱼身两面。6、用一半的姜丝放入盆底。7、放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上。8、。
