金丝虾球的做法？金丝虾球的做法：主料：虾、面粉、米饭、鸡蛋。辅料：盐、食用油。1、面粉加适量水和成面团，有剩的饺子皮、馄饨皮壳直接拿来用即可。2、擀成面皮切成细丝条状，米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。3、虾留下尾节剥去皮，挑去虾线，用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。4、那么，金丝虾球的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：虾250g、鸡蛋2个。
2、辅料:食盐适量、姜2g、水淀粉30ml、调和油适量。
3、虾肉去头去尾去虾线，剁成蓉，加入盐，味极鲜水淀粉姜末搅拌，顺着一个方向搅拌。
4、把鸡蛋打匀倒入不粘锅内。
5、做好蛋饼切丝，备用。
6、将虾球裹上蛋丝，摆盘入蒸锅，大火烧开，小火蒸13分钟即可。
首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分；
接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板上，然后用刀子压在虾仁上，刀面与菜板大约呈30度角，保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状；
新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧，其实掌握了出力的方式就很简单了，所有虾仁都刮成碎糊状之后，用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些，敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了；
然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；
最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。
金丝虾球的做法：
主料：虾、面粉、米饭、鸡蛋。
辅料：盐、食用油。
1、面粉加适量水和成面团，有剩的饺子皮、馄饨皮壳直接拿来用即可。
2、擀成面皮切成细丝条状，米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。
3、虾留下尾节剥去皮，挑去虾线，用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。
4、铺一片保鲜膜在手心挖入一调羹米饭按成饼状。取一个虾仁包入米饭，团成球状，取下保鲜膜。
5、鸡蛋事先在碗中打散成蛋液，虾球放入沾满蛋液，再滚上一层面皮丝。
6、锅中加入食用油加热，油中温下入虾球，炸成金黄色出锅。
金丝虾球的做法
金丝虾球做法简单是虾球的做法大全的常见菜，但怎么做金丝虾球最好吃，下面我就来和大家介绍一下吧！
金丝虾球的做法
金丝虾球的介绍：
造型美观，色彩清爽，淡淡的奶香味
金丝虾球的`食材和调料：
土豆一个 鸡蛋 一个 吉士粉适量 小粉 适量 虾子适量 西红柿 一个 葱。姜。酒适量 练乳。番茄沙司 适量
做法
一、取虾子，去头身的壳，用（葱。姜。酒）研制5分钟备用
二、土豆切银针丝，用水漂洗备用
三、（吉士粉，小粉，鸡蛋）调成糊
四、将虾子身子开刀（在背中部开三厘米的刀口）翻折后，手提尾巴裹上先调好的胡，下油锅炸制金黄捞出备用
五、把土豆丝下油锅炸制（脆黄）捞出被用
六、锅里放少许油，水放入练乳，番茄沙司炒至全部融和后倒入虾子翻炒裹匀后倒出裹上炸好的土豆丝就可以了
七、适当点缀就OK
拓展阅读
虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之'甘草'的美称。
虾肉去头去尾去虾线，剁成蓉，加入盐，味极鲜水淀粉姜末搅拌，顺着一个方向搅拌
把鸡蛋打匀倒入不粘锅内，我放的油很少，基本没放，一个蛋做两个蛋饼不成问题。
做好蛋饼切丝，备用，丸子小的话的，蛋丝就小一点，平均长度1公分左右，宽0.2公分。
将虾球裹上蛋丝，摆盘入蒸锅，大火烧开，小火蒸13分钟，即可出锅
以上就是金丝虾球的做法的全部内容，1、主料：虾250g、鸡蛋2个。2、辅料:食盐适量、姜2g、水淀粉30ml、调和油适量。3、虾肉去头去尾去虾线，剁成蓉，加入盐，味极鲜水淀粉姜末搅拌，顺着一个方向搅拌。4、把鸡蛋打匀倒入不粘锅内。5、做好蛋饼切丝，备用。6、将虾球裹上蛋丝，摆盘入蒸锅，大火烧开，小火蒸13分钟即可。
