鱿鱼炒芹菜的做法？鱿鱼两条、小米辣、洋葱、青红椒、芹菜。 做法: 1、准备食材; 2、水开倒入鱿鱼、葱姜料酒、烫30秒捞出; 3、炒香小米辣、蒜末; 4、倒入鱿鱼翻炒; 5、再倒入配菜翻炒; 6、加1勺生抽、耗油、少许盐和鸡精翻炒均匀。那么，鱿鱼炒芹菜的做法？一起来了解一下吧。
原料
材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克
调料:盐适量、酱油3克、香油少许
做法1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。
2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
香芹炒鱿鱼
食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒
做法：
1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。
2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。
3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。
4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。
5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。
6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。
7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。
点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。
辣炒鱿鱼
食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法：
1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。
2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。
3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用
4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。
5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
点评：鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。
洋葱爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒
做法：
1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。
2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。
芹菜炒鱿鱼干的家常做法
主料
芹菜300克
鱿鱼干100克
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
生姜适量
干辣椒适量
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤
1.
先把芹菜摘选干净
2.
泡发好的鱿鱼
3.
分别把芹菜和鱿鱼切成条状
4.
准备调味料
5.
现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
6.
再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
7.
热锅温油，下入生姜和蒜爆香
8.
倒入芹菜煸炒出香味后加盐
9.
再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
10.
加入料酒
11.
加适量白糖煸炒均匀
12.
再加入鸡精煸炒均匀后出锅
鲜鱿鱼含丰富的蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。
芹菜营养丰富,含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现,芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成份。
鲜鱿鱼炒芹菜
原料：鲜鱿鱼200克，芹菜100克，姜丝、葱、大蒜片。
做法：1.鲜鱿鱼去掉鱿鱼表面的薄皮（其胆固醇含量较高），切成花刀片，芹菜切成斜片（有助膳食纤维的吸收）。
2.炒锅放油加热，先放姜丝、葱、大蒜片煸炒出香味，放入芹菜、鲜鱿鱼，大火爆炒见鱿鱼成卷，加鸡精、盐、生抽，即可出锅。
功效：有美容、降压、利尿、增进食欲等功效。
原料：
鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
做法：
1、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
2、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。
鱿鱼卷如果买的是现成的就洗干净晾水，芹菜洗干净，切段备用。再切两片洋葱，不喜欢的话切几瓣大蒜，起锅烧油，把蒜或洋葱下进去煸炒出香味，倒入鱿鱼卷，猛火翻炒，然后转小火，加入盐，五香粉，蚝油等调料，然后再加入芹菜，继续翻炒，尝一尝咸淡，也可以加一点料酒，要当心不要把芹菜炒黄变色。关火出锅！
以上就是鱿鱼炒芹菜的做法的全部内容，干辣椒适量 芹菜炒鱿鱼干的做法步骤 1.先把芹菜摘选干净 2.泡发好的鱿鱼 3.分别把芹菜和鱿鱼切成条状 4.准备调味料 5.现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味 6.再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥 7.热锅温油。
