双色馒头的做法大全？展开全部 一口双色小馒头 食材:200g中筋面粉、2.5g酵母、120g牛奶/配方奶、5g艾草粉、5g猪油、10g糖 做法: 1.面粉加、牛奶、糖、酵母、油揉成面团,分成两份,其中一份加艾叶粉揉匀,两个颜色均匀分成小剂子。那么，双色馒头的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
蒸熟南瓜泥100克酵母粉2克
面粉200克
辅料
面粉220克酵母粉2克
牛奶120克
南瓜双色花卷馒头的做法步骤
1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
2.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。
2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
3.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个）。
4.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右.。
5.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右.。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 .。
南瓜双色花卷馒头最好的做法就是首先发面的时候要发两种面，一种是普通白面，一种是含有南瓜的面粉，把南瓜提前蒸熟以后和面粉和在一起进行发面，这样的发出来的面的颜色是金黄的，随后把两种颜色，面粉分别擀成片，然后呢，叠放在一起，像普通的卷馒头的方法一样，卷起来这样做出来的馒头呢，就是双色花卷馒头，口感特别好。
用料
南瓜面团：
蒸熟南瓜泥150克
中筋面粉250克
酵母粉2.5克
水20-40克
（南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量）
糖10克
盐1/8小勺
白面团：
中筋面粉250克
牛奶140克
酵母粉2.5克
糖10克
盐1/8小勺
南瓜双色花卷馒头的做法
分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
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面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。将发好的面团移出到桌面上，分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓，揉搓成为光滑没有气泡的面团（这30-40克面粉是额外加的，这样的做法可以让馒头的口感比较扎实，如果想要比较松软的口感，改为10克就好）
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2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
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整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断
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把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下，整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油防沾，把花卷馒头放上
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上汽后中火蒸12分钟左右，关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头（这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩）
1、南瓜面团材料：面粉250克、南瓜130克、鲜酵母3克、水10克
2、白色面团材料：面粉120克、鲜酵母1.5克、水60克
3、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用0克水化开，250克面粉中放入南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
4、1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
5、将发酵好的双色面团，分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。
6、把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的南瓜面团成条状，外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。
7、取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可。
一口双色小馒头
食材：200g中筋面粉、2.5g酵母、120g牛奶/配方奶、5g艾草粉、5g猪油、10g糖
做法：
1.面粉加、牛奶、糖、酵母、油揉成面团，分成两份，其中一份加艾叶粉揉匀，两个颜色均匀分成小剂子。
2.白色面团包裹绿色g面团收紧口，轻轻擀成长扁形，然后卷起来，切成小段，花纹朝上，滚圆点，放在温暖处发酵至明显变胖，上锅蒸10分钟即可。
小贴士：小宝宝省略糖。
以上就是双色馒头的做法大全的全部内容，1、用料：面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、红曲粉2克、食用油少许。2、酵母粉先与牛奶混合，静置10分钟发挥活性，酵母牛奶水倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后再将其分成2份同等量的面团；3、。
