肉丝炒蒜苗的做法？1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。5、那么，肉丝炒蒜苗的做法？一起来了解一下吧。
随着我们生活水平的提高，人们也是越来越关注自己的饮食了，生活中很多的美味食物都是一些简单的食材搭配制作出来的，比如说蒜苗炒肉这款家常菜，相信很多人都是吃过的，但是不是很会制作，下面我们大家就是一起来看看蒜苗炒肉丝的做法。
蒜苗炒肉丝的两种简单做法
蒜苗炒肉丝的做法
做法一：
食材：蒜苗、肉丝、料酒、酱油、糖、水、盐、鸡精。
步骤：
1、将蒜苗洗干净，切段；
2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下；
3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下；
4、加点鸡精就可以起锅了。
我们食用这款菜肴是可以很好的滋阴润燥，也是可以用来补脾胃。蒜苗含有辣素，所以是有很好的杀菌的作用，对于一些常见的流感和伤口感染有很好的功效，对于心脑血管也是有很好的保护作用。
做法二：
食材：蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油。
步骤：
1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；
2、蒜苗择洗干净，切成小段；
3、锅内放油，烧热加入猪肉偏炒，加精盐花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入蒜苗继续偏炒到入味即成。
猪肉是可以很好的补充身体能量，让我们更加的有力气，猪肉是可以很好的补充血红素是可以改善缺铁性贫血，对于补虚、健脾胃是有不错的功效。
这里有一个关键的步骤必须要说一下，你买的牛肉丝一定要用湿淀粉包裹起来淹个十分钟，保持里面的水份鲜味，因为牛肉丝一炒会缩小好多，所以你先上油，旺后放入牛肉大火翻炒，加入黄酒去腥味。然后变白色后取出。下面的油用来炒大蒜苗，蒜杆白柱处用刀竖起切开，这样不会形成圆柱棍形，然后炒下去，叶子软了就可以放入牛肉丝一起加盐和味精 ，爱吃辣椒的朋友还可以在油锅里放入干辣椒爆香，
蒜苗炒肉，很家常，很好吃的菜，冬天的时候，蒜苗一上市，老公就喜欢用蒜苗配着各种菜一起炒着吃，很香。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
食材食谱热量：254(大卡)
主料
蒜苗 300g
瘦肉 100g
方法/步骤
1
瘦肉洗净切片
2
蒜苗洗净切段
3
锅中放油，放入瘦肉煸炒一下
4
炒好的瘦肉盛出备用
5
锅中再放油，放入蒜苗翻炒
6
炒到蒜苗有点变软，放入炒好的瘦肉一起翻炒
7
放入适量的料酒
8
放入适量的酱油
9
翻炒均匀放入适量的盐
END
注意事项
蒜苗不宜炒的太软
前奏：蒜苗、大蒜头、新鲜肉（最好带些肥肉）、红辣椒、油、盐、生抽。
1、蒜苗切段，不要太长一个手指节长度较好，太长不容易入味；
2、大蒜头切片，根据肉的量来切大蒜头；
3、红辣椒切成长条状；
4、新鲜肉带肥肉一切切片，也可切条，形状无限自由发挥；
5、开火下油烧热锅；
6、将红辣椒和大蒜片下油锅爆炒，马上将肉放入锅中一起翻炒，加生抽；
（红辣椒先下锅炒不会蔫，要是青辣椒就不易这么早下锅）
7、翻炒至肉无生肉色时，将蒜苗下锅；
（肉一定不能翻炒时间过长，时间长了肉会边老，吃起来感觉比较硬，其实大火爆炒时，就翻滚几下就
可以下蒜苗了，下蒜苗前肉不需要完全熟，因为兑着蒜苗一起还要炒一阵）
8、炒至有蒜苗清香时，而且也会听见蒜苗的爆响声，再放盐，根据手上的盐勺来决定量，宁可放少也不要
贪多，不够还可以加，多了就没法了。
蒜黄是大蒜长出的小苗。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它甜味关键来源于其富含的辣素，这类辣素具备消积食的功效，除此之外，吃蒜苗还可以合理预防感冒。今天我介绍的菜式便是蒜苗炒肉，好多人炒菜用肉的情况下都说炒过前的肉、口味干结，不好吃，我觉得是少了一步重要的使用，用肉炒蔬菜是我们生活中天天用的方法，来看看我的蒜黄炒肉的做法，用同样方法，能够用超各种蔬菜，肯定口味软嫩，越嚼越香。
蒜苗炒肉的用材如下所示：五花肉300克、蒜头2瓣、郫县豆瓣酱1汤勺、蒜黄1小把、生抽酱油1汤勺、盐少量、姜3片、木薯淀粉一勺、味精适当。蒜黄炒肉的做法流程如下所示：五花肉清洗干净切成片切完的肉丝放进1勺生抽酱油和1勺木薯淀粉翻拌腌制5min，便是这一步，炒过的肉丝一点不容易干结，嫩嫩的口。流程2蒜黄梳理整洁后切割成段再清洗干净沥水预留。流程3姜和蒜头都切成片。流程4锅中放进少量油烧开，放进五花肉爆锅。流程5倒出来不必要的油后放进葱姜进行爆香。流程6放进郫县豆瓣酱和生抽酱油煸炒匀称。流程7然后倒入蒜黄加入适量的盐和味精油爆就可以起锅。流程8起锅摆盘，这道蒜苗炒肉就完成了。
准备工作，蒜苗摘洗干净，先切成3厘米左右的小段，再斜刀切丝。
蒜苗炒牛肉
食材
主料
牛肉
200克
蒜苗
100克
辅料
食用油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
辣椒
适量
姜
适量
辣酱
适量
味精
适量
步骤
1.牛肉先切成片，再切成丝。
2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
6.放入蒜苗煸炒断生。
7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀
8.放入盐和味精即可。
以上就是肉丝炒蒜苗的做法的全部内容，做法一：食材：蒜苗、肉丝、料酒、酱油、糖、水、盐、鸡精。步骤：1、将蒜苗洗干净，切段；2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下；3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水。
