草莓慕斯做法？10.从冰箱里取出模具,倒入一半草莓奶酪糊。放进冰箱冷冻5分钟,定型。取出。 11.放入草莓碎。 12.倒入剩余的草莓奶酪糊。放进冰箱冷藏4小时即可。 定型之后,在上面放一些草莓。草莓慕斯蛋糕就做好了。好吃更好看。那么，草莓慕斯做法？一起来了解一下吧。
：明胶粉1大匙,水2大匙,草莓200克,精制砂糖4大匙,柠檬汁1小匙,鲜奶油1杯,蛋清2只份,草莓10-12颗,薄荷叶少量。
制作方法
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。
2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。
4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入3的鲜奶油迅速搅匀。
6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。
7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约3小时。
8、从模具中取出装盘，点缀一些纵切成4瓣的草莓和薄荷叶。
注意：八分成度是指拿起打泡器时出现棱角，幅度大致是可以划出圆形茶杯的样子。
六分程度是非常柔软的奶油状。
慕斯的润滑口感非常关键。加入鲜奶油和蛋清酥皮时，搅拌过度则发泡容易消失。鲜奶油未化开时迅速加入蛋清酥皮搅拌是诀窍所在。
说起草莓糕点，最让人难以抗拒的就是草莓慕斯蛋糕了。草莓慕斯做法很简单，不用烤箱也能轻松制作。今天就给大家分享这道草莓慕斯的做法，大家都来看看吧。步骤详细，一看就会。学会了，一定要给亲朋好友露一手，大人孩子肯定都爱吃！
草莓慕斯
所需食材：奶油奶酪 150克，草莓 250克，吉利丁片 4片，淡奶油 200克，细砂糖 20克，奥利奥碎 80克，黄油 40克。
制作的方法与步骤
1.奥利奥用擀面杖压碎，黄油用水融化。
2.将融化的黄油放入奥利奥碎片里拌匀。
3.放入模具，压紧实。放入冰箱冷藏备用。
4.淡奶油加细砂糖搅打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
5.草莓放盐水里浸泡片刻，清洗干净，切成小块。
6.丁片放冷水里泡软，融化。
7.将奶油奶酪和草莓块放入料理机搅打细腻。
8.将融化的丁片液放入草莓奶酪糊里拌匀。
9.放入打好的淡奶油拌匀。
10.从冰箱里取出模具，倒入一半草莓奶酪糊。放进冰箱冷冻5分钟，定型。取出。
11.放入草莓碎。
12.倒入剩余的草莓奶酪糊。放进冰箱冷藏4小时即可。
定型之后，在上面放一些草莓。
6寸草莓慕斯蛋糕
用料 ：草莓半斤白糖40克吉利丁片2片半戚风蛋糕片2片淡奶油250克
做法
吉利丁片放在冷水中泡软；
吉利丁片超过25度就会融化，夏天泡水时可以放冰箱冷藏；
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草莓250克左右；
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洗净，去蒂；
留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；
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榨汁后最好过筛，口感更细滑；
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过筛去籽后，称重刚好200克；
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淡奶油一盒（250克），打发到稍微浓稠即可；
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草莓汁中加入40克白糖，小火加热至白糖融化，关火；
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将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它；
融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性。
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草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了；
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准备两片戚风蛋糕；
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可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；
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大小刚好比六寸模具小一厘米；
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模具底部放一片戚风蛋糕；
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倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕；
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倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固；
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草莓从中间切开，装饰蛋糕用；
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从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去；
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再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来；
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在模具下面放一个水杯脱模；
表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。
(1) 草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
(2) 酸奶慕斯蛋糕
制作方法：
1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
4、分次加入牛奶，拌匀。
5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
以上就是草莓慕斯做法的全部内容，草莓慕斯做法：1、将草莓榨成草莓浆；2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合。
