草莓慕斯做法？10.从冰箱里取出模具,倒入一半草莓奶酪糊。放进冰箱冷冻5分钟,定型。取出。 11.放入草莓碎。 12.倒入剩余的草莓奶酪糊。放进冰箱冷藏4小时即可。 定型之后,在上面放一些草莓。草莓慕斯蛋糕就做好了。好吃更好看。那么，草莓慕斯做法？一起来了解一下吧。
：明胶粉1大匙,水2大匙,草莓200克,精制砂糖4大匙,柠檬汁1小匙,鲜奶油1杯,蛋清2只份,草莓10-12颗,薄荷叶少量。
制作方法
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。
2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。
4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入3的鲜奶油迅速搅匀。
6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。
7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约3小时。
8、从模具中取出装盘，点缀一些纵切成4瓣的草莓和薄荷叶。
注意：八分成度是指拿起打泡器时出现棱角，幅度大致是可以划出圆形茶杯的样子。
六分程度是非常柔软的奶油状。
慕斯的润滑口感非常关键。加入鲜奶油和蛋清酥皮时，搅拌过度则发泡容易消失。鲜奶油未化开时迅速加入蛋清酥皮搅拌是诀窍所在。
说起草莓糕点，最让人难以抗拒的就是草莓慕斯蛋糕了。草莓慕斯做法很简单，不用烤箱也能轻松制作。今天就给大家分享这道草莓慕斯的做法，大家都来看看吧。步骤详细，一看就会。学会了，一定要给亲朋好友露一手，大人孩子肯定都爱吃！
草莓慕斯
所需食材：奶油奶酪 150克，草莓 250克，吉利丁片 4片，淡奶油 200克，细砂糖 20克，奥利奥碎 80克，黄油 40克。
制作的方法与步骤
1.奥利奥用擀面杖压碎，黄油用水融化。
2.将融化的黄油放入奥利奥碎片里拌匀。
3.放入模具，压紧实。放入冰箱冷藏备用。
4.淡奶油加细砂糖搅打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
5.草莓放盐水里浸泡片刻，清洗干净，切成小块。
6.丁片放冷水里泡软，融化。
7.将奶油奶酪和草莓块放入料理机搅打细腻。
8.将融化的丁片液放入草莓奶酪糊里拌匀。
9.放入打好的淡奶油拌匀。
10.从冰箱里取出模具，倒入一半草莓奶酪糊。放进冰箱冷冻5分钟，定型。取出。
11.放入草莓碎。
12.倒入剩余的草莓奶酪糊。放进冰箱冷藏4小时即可。
定型之后，在上面放一些草莓。
6寸草莓慕斯蛋糕
用料 ：草莓半斤白糖40克吉利丁片2片半戚风蛋糕片2片淡奶油250克
做法
吉利丁片放在冷水中泡软；
吉利丁片超过25度就会融化，夏天泡水时可以放冰箱冷藏；
请点击输入图片描述
草莓250克左右；
请点击输入图片描述
洗净，去蒂；
留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；
请点击输入图片描述
榨汁后最好过筛，口感更细滑；
请点击输入图片描述
过筛去籽后，称重刚好200克；
请点击输入图片描述
淡奶油一盒（250克），打发到稍微浓稠即可；
请点击输入图片描述
草莓汁中加入40克白糖，小火加热至白糖融化，关火；
请点击输入图片描述
将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它；
融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性。
请点击输入图片描述
草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了；
请点击输入图片描述
准备两片戚风蛋糕；
请点击输入图片描述
可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；
请点击输入图片描述
大小刚好比六寸模具小一厘米；
请点击输入图片描述
模具底部放一片戚风蛋糕；
请点击输入图片描述
倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕；
请点击输入图片描述
倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固；
请点击输入图片描述
草莓从中间切开，装饰蛋糕用；
请点击输入图片描述
从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去；
请点击输入图片描述
再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来；
请点击输入图片描述
在模具下面放一个水杯脱模；
表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。
(1) 草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
(2) 酸奶慕斯蛋糕
制作方法：
1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
4、分次加入牛奶，拌匀。
5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
以上就是草莓慕斯做法的全部内容，草莓慕斯做法：1、将草莓榨成草莓浆；2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
