红烧螺丝的做法？一、主料:丝螺500克 二、调料:食用油15克、食盐10克、白糖 20克、鸡精10克、生抽15毫升、老抽15毫升、葱 20克、料酒20毫升、生姜20克 三、红烧丝螺的做法步骤 1、丝螺从河里捞上来后养一两天,每天淘洗干净。把丝螺末端减掉。生姜切片。 2、锅中放油烧热。 3、放入丝螺和姜片翻炒。 4、那么，红烧螺丝的做法？一起来了解一下吧。
你好！
【红烧螺丝】
食材：螺丝 500g 、 白砂糖 8g 、 料酒 30～60ml 、 生姜 三片
烹饪步骤：
1、螺丝用钳子或者剪刀剪去螺丝后部，再用清水把螺丝泡着，水里加少许料酒，促进螺丝把肉里的脏东西吐出来。
2、热锅加油，稍热下剁椒、姜、蒜，爆香，倒入处理干净的螺丝，翻炒。
3、加入盐，翻炒一会后加入适量料酒，酱油，慢慢翻炒后加入水煮熟。要确保出锅时有汤汁。
4、起锅前可以加入少许白砂糖和味精增鲜，撒入葱起锅就可品尝。
此菜系将螺蛳剪去尾部，再以五香调料红烧而成。成菜后，五香浓郁，滋味鲜美，佐酒食之，更是有味。适宜：黄疸水肿，反胃痢疾等患者食用。
原料：螺蛳600克、色拉油60克、白糖20克、酱油35克、精盐1克、料酒35克、鸡精2克、葱段10克、姜末5克、茴香2克、蒜瓣5克、鲜汤75克、胡椒粉1克、麻油10克。
烹制方法：白糖、蒜瓣及鲜汤烧沸，再以中火焖烧15分钟左右至汤汁将尽时，放入鸡精、胡椒粉，淋上麻油起锅以深碟盛装。
1、螺蛳在清水中浸养3天后取出，在尾部剪去3旋环，再用清水搓擦，冲洗干净，加入5克料酒搅拌，以除腥味。
2、锅洗净置旺火上，放入色拉油烧至七成热时，放入茴香、葱段、姜末，待出香味时，倒入螺蛳迅速翻炒，烹料酒加盖略焖，然后，揭盖加入酱油、精盐。
关键：
1、螺蛳买回后一定要在清水中浸养2天，去除污垢。
2、烧煮的时间不宜太长，若烧煮过长，其质便变老，并难以吮出。
奶汤螺蛳
此菜系将螺蛳剪去尾部，再以鸡汤、冬笋片、火腿片等烧煮而成。成菜后，螺肉鲜嫩，滋味醇厚，汤色奶白。适宜：黄疸水肿、痘疹目翳等患者食用。
原料：螺蛳600克、熟笋片40克、火腿片15克、料酒25克、精盐10克、鸡精5克、葱结20克、蒜片5克、姜片5克、色拉油75克、鸡清汤750克、胡椒粉1克、麻油5克。
炒螺丝，
原料：螺丝一斤左右洗净沥干备用（提前养一两天），料酒、酱油适量，豆豉（老干妈的不错），大蒜子捣碎（多少个人口味而定了），姜切丝，盐，鸡精，油
1.首先是调配料：把两调羹豆豉放在碗里，加入捣碎的大蒜子、姜丝，盐（一到两勺），鸡精（适量），酱油，搅拌均匀备用
2.用旺火加热油锅，炒螺丝最重要就是火要旺，油够热
3.然后放入准备好的螺丝，翻炒两分钟放入料酒，
4.继续翻炒三分钟左右，加入准备好的豆豉酱料
5.烧开后用筷子试一下味道，偏咸一点为佳
6.盖上锅盖焖两三分钟即可起锅
一盘好看又好吃的螺丝就出炉了
用料
食用油
少许
葱
姜
蒜
适量
花椒
八角
香叶
桂皮
适量
辣椒
根据自己口味
料酒
2小勺
白糖
2小勺
辣酱
根据喜好添加，可多可少或者可以不加
红烧螺丝的做法
清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的红烧螺丝的做法
步骤1
把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮红烧螺丝的做法
步骤2
葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。红烧螺丝的做法
步骤3
放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。红烧螺丝的做法
步骤4
倒入螺丝
翻炒。
倒入调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味红烧螺丝的做法
步骤5
开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可，开大火收汁颜色，装盘即可，撒香葱在上面
炒锅倒适量食油烧起烟，干红尖椒下锅爆香，倒入螺丝煸炒，放姜片、八角、葱，尽可能使螺丝受热均匀。以下内容是我为您精心整理的螺丝红烧怎么做好吃，欢迎参考！
螺丝红烧怎么做好吃
用料
食用油少许
葱 姜 蒜适量
花椒 八角 香叶 桂皮适量
辣椒根据自己口味
料酒2小勺
白糖2小勺
辣酱根据喜好添加，可多可少或者可以不加
红烧螺丝的做法
清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的`脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的
把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮
葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
放入辣椒酱(根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香。
倒入螺丝 翻炒。
倒入调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味
开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可，开大火收汁颜色，装盘即可，撒香葱在上面
螺丝红烧怎么做好吃
螺丝，先把它们放在清水中养两天，天天换清水，有时在水面滴几滴麻油，这样螺丝爬出来吐去脏泥，洗净，减去壳尖，一方面是烧时易熟易入味儿，另一方面吃时容易吸出螺丝肉。
以上就是红烧螺丝的做法的全部内容，步骤1 把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮红烧螺丝的做法 步骤2 葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。红烧螺丝的做法 步骤3 放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
