鹌鹑蛋炒什么菜好吃？五香鹌鹑蛋配料：鹌鹑蛋，八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，葱姜，料酒，老抽，白糖，盐1、将鹌鹑蛋洗净，入锅煮十分钟后捞出，放凉水中备用2、轻轻敲破蛋壳，然后和配料一起下锅，加入适量的水3、那么，鹌鹑蛋炒什么菜好吃？一起来了解一下吧。
鹌鹑蛋配什么菜炒共有5步。可做茄汁鹌鹑蛋、鹌鹑蛋烧豆腐、西红柿鹌鹑蛋。以下是茄汁鹌鹑蛋的具体操作步骤：
操作/步骤
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳 将鹌鹑蛋煮熟，然后捞出泡到凉水里，剥掉蛋壳。
2、油菜焯水摆盘 水里放盐，将小油菜过水焯一下，围绕盘子边缘摆一圈。
3、调糖醋汁 碗里倒入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉，再加上少许水，搅匀调成糖醋汁。
4、油煎鹌鹑蛋 把去壳的鹌鹑蛋先用油煎一下，使表皮成虎皮状。
5、翻炒鹌鹑蛋 锅里加入油、番茄酱、糖醋汁，小火煮开，放入鹌鹑蛋翻炒，使鹌鹑蛋表面被糖醋汁包裹住即可。总结：以上就是关于鹌鹑蛋配什么菜炒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
推荐一：鹌鹑蛋焗香菇
材料：鲜香菇50克，鹌鹑蛋100克，火腿2片，葱末适量
调料：盐少许
做法：
1、所有材料备好，火腿切碎末，加盐搅拌均匀（图①）。
2、鲜香菇用流动的水轻轻冲净，去掉柄（图②），菌褶朝上码在刷了薄油的烤盘内，备用。
3、取一半量的火腿末分撒在香菇内。
4、每只香菇内磕入一只鹌鹑蛋（图③），再撒上剩余的火腿末、葱末（图④）。烤盘放入烤箱，中火焗10分钟至鹌鹑蛋熟即可（图⑤、⑥）。
另外教大家一个简单的方法制作卤水鹌鹑蛋。准备鹌鹑蛋500克，将鹌鹑蛋洗净，放入清水中煮熟，捞出晾凉，剥壳备用。将潮州卤水煮沸，并将鹌鹑蛋放入，关火后浸泡50分钟，捞出晾凉即可。
推荐二：鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉
材料：五花肉500克，鱿鱼200克，熟鹌鹑蛋250克，姜5片，葱1段
调料：大料2个，香叶2片，干辣椒2个，豆腐乳3块，绍酒5小匙，冰糖1大块，生抽2小匙，香油1小匙，盐少许
做法：
1、鱿鱼洗净，切成块；五花肉洗净后切成麻将牌大小的块（图①）；豆腐乳加少许水调成腐乳汁。
2、锅内加油烧热，将五花肉块倒入锅内（图②），小火煎2分钟至皮上色，调成中火。
3、锅中放入葱段、姜片、大料、香叶、冰糖（图③），再将肉慢慢煸炒5分钟左右至完全出油、冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
当归炖鹌鹑蛋
1、当归炖鹌鹑蛋，既能为人体补充蛋白质，又能补益气血，还能调节情绪，平时制作时需要鹌鹑蛋十个，当归5到6片，瘦肉一百克，除此以外，党参和黄芪以及红枣，还有枸杞等食材也要适量准备一些，最后再准备少量的生姜和食用盐。
2、把准备好的当归红枣以及枸杞、党参等食材全部用清水清洗干净，再把鹌鹑蛋放在锅中，加清水煮熟，煮熟以后取出，去掉鹌鹑蛋的外壳备用。
3、，把瘦肉洗净以后切成小块儿，与其他食材一起放入炖盅，再把生姜拍扁与少量白酒一起放到锅中，加入足量清水，直接炖制，炖好以后加食用盐调味，调匀就能食用。
香菇鹌鹑蛋
1、平时单独吃鹌鹑蛋会感觉乏力，如果能把它与香菇搭配在一起吃，就会别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋时需要准备鹌鹑蛋，一百克，香菇一百克，使用盐和生抽以及葱花都要少量准备一些。
2、把准备好的香菇去蒂，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，适量食用盐调匀以后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净，再捏干水分，摆在盘子中。
3、取少量食用盐，均匀撒在盘子中的香菇上，然后再把准备好的鹌鹑蛋磕开，直接盖在香菇上面，在锅中放清水，放好蒸架，然后把盘子直接放在蒸架上，开火蒸制。
4、开锅以后再蒸12分钟就可以出锅，出锅以后直接撒上葱花点缀，在炒锅中，放食用油烧热以后，直接浇在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。
鹌鹑蛋作为一种常见的食材，通常生活在鸡蛋的“阴影”下，一直作为补充食材来使用，其实鹌鹑蛋在营养上有独特之处，有"卵中佳品"之称。不要看鹌鹑蛋比较小，它营养价值很高，很多朋友也喜欢吃它，现在流行在大街小巷，尤其是学校门口的炸鹌鹑蛋，很多人尤其是小朋友都特别爱吃，一口一个，口感细腻，好吃又过瘾。
鹌鹑蛋的吃法一般都是直接清水煮，卤制，或者油炸后食用，今天我们来学一道鹌鹑蛋的新做法，用几种常见的食材与鹌鹑蛋同炒，味道特别好，在家十几分钟就能做出来，孩子一口气把十个鹌鹑蛋全都吃了，还嫌不够吃，大家可以收藏起来有时间做一下这道小菜试试。
鹌鹑蛋香菇什锦小炒
准备食材：鹌鹑蛋十个，干面筋一把，干豆皮一条，干香菇适量。尖椒一根，小葱一段，午餐肉一块，蒜三瓣。葱姜适量；调料要用到老抽、生抽、糖、陈醋、五香粉、小茴香、花椒、盐这8种。
烹饪步骤：
1、首先要准备食材，因为豆皮，面筋都属于味道比较淡的食材，需要调料进行调味，所以这次我们用的调料也比较多，但是操作起来并不复杂，不用太担心。将香菇、豆皮、面筋全部泡发，鹌鹑蛋煮熟以后剥皮备用。辣椒切斜刀小段，葱、姜切丝，午餐肉切小丁备用。
2、下面我们将调料全部混合入一个碗中，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、半勺糖、适量五香粉、耗油、盐搅拌均匀后备用，因为调料比较多，提前备好不会手忙脚乱。
鹌鹑蛋可以做“虎眼丸子”，做法：鹌鹑蛋煮熟去皮备用，猪肉做成搅馅，加盐味精调味，用猪肉馅包裹鹌鹑蛋，摆入盘中上锅蒸熟，蒸熟的肉蛋另行切开摆盘，蒸出的汤汁，入锅勾薄芡，浇在肉蛋上即成。
以上就是鹌鹑蛋炒什么菜好吃的全部内容，大家可以收藏起来有时间做一下这道小菜试试。鹌鹑蛋香菇什锦小炒 准备食材：鹌鹑蛋十个，干面筋一把，干豆皮一条，干香菇适量。尖椒一根，小葱一段，午餐肉一块，蒜三瓣。葱姜适量；调料要用到老抽、生抽、糖、陈醋、。
