紫扁豆角怎么做好吃？1、辣炒紫扁豆：（1）食材：紫扁豆角、红菜椒、蒜。（2）首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。（3）蒜拍散、红菜椒切丝，锅烧热，放蒜爆香。（4）放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。（5）放入红菜椒丝、少许蒜，那么，紫扁豆角怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料
扁豆，蒜，蚝油，盐
做法
1、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
2、蒜头切片。
3、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
4、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
1、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
2、蒜头切片。
3、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
4、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
食材明细
紫扁豆角适量
红菜椒适量
蒜适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒紫扁豆角的做法步骤
1
紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）
2
红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福
3
紫扁豆角切丝备用
4
蒜拍散、红菜椒切丝
5
锅烧热放蒜爆香
6
放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖
7
放入红菜椒丝、少许蒜
8
翻炒后装盘
9
亲，来张特写，太美啦。
主料：紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克
紫色豆角的做法：
1、首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。
2、蒜拍散、红菜椒切丝。
3、锅烧热，放蒜爆香。
4、放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。
5、放入红菜椒丝、少许蒜。
6、翻炒后装盘即可。
夏天多吃紫扁豆，和鸡蛋一起炒，简单美味，常吃减脂事半功倍。夏天，不论水果还是蔬菜，都有大批大批地上新，上新的蔬菜有很多，例如丝瓜、苦瓜、冬瓜、豇豆、空心菜等等，其中紫扁豆起异军突起，最近市场上常常能见到。就是因为当季嘛，当然是要买一些来吃了。而且价钱还挺便宜的，一斤才几块钱，夏天可以常吃它。
这紫扁豆肉厚细嫩，品质好，尤其是那种豆味很浓，用来炒是很不错，含有丰富的蛋白质、钙元素和维生素等营养物质，都是易于人体吸收的，含有丰富的植物纤维，植物纤维能不被人体消化，因此能在肠道里帮助蠕动，排出宿便，同时顺便把油脂刮掉，一周吃3次，悄悄地小蛮腰就回来了。
紫扁豆含有丰富的花青素，比维生素E和维生素C都要厉害，是天然的“抗氧化剂”，延缓衰老有一定帮助。紫扁豆的烹饪方式，不建议进行长时间的煮、炖等烹饪，因为这会把紫扁豆的营养都破坏掉。还是简单炒一炒为宜，搭配肉片炒或者鸡蛋炒也是相当不错，今天荣耀做的就是鸡蛋炒紫扁豆，简单小炒，很美味，下面一起来看一下做法吧。
鸡蛋炒紫扁豆
所需食材：鸡蛋3个、紫扁豆400克、蒜3颗、食盐、白糖、食用油
烹饪步骤
第一步：首先把紫扁豆的豆夹两边的粗梗撕掉，然后清洗干净。话说这粗梗虽然能吃，但口感不好，还是撕掉为宜。
荷兰豆双丝
原材料：荷兰豆、黑木耳、蒜、生抽、糖、鸡精粉。
作法：
1、荷兰豆、黑木耳切条，过沸水焯一下。
2、蒜头剁碎预留。
3、出锅，油烧后放入蒜碎进行爆香，添加荷兰豆丝、黑木耳丝。
4、煸炒匀称后，添加生抽色调，糖、盐调料，最终天赋加点鸡精粉，起锅。
椒麻荷兰豆
原材料：细嫩荷兰豆250克、调味品葱、芝麻油、食盐、鸡精、麻椒、酸菜鱼火锅各适当。
作法：
1、将荷兰豆去筋丝，洗干净，再用沸水煮开，捞起来沥水，放凉再切细条，放到盘里备用。
2、葱削皮清洗同麻椒一起放到砧板上，用刀剁细，和芝麻油，食盐，鸡精，酸菜鱼火锅(一定要煮沸，开水还可以)等调合匀称熬汁，浇在荷兰豆上既成。
野山椒荷兰豆
原材料：碧海鲜香生抽酱油2瓶(500ml/瓶)，白砂糖、香油各100克，味达美生抽酱油、食用油各150克，味精100克，辣椒干丁50克。
作法
1、荷兰豆去老根，清洗后入式开水中火灾汆1分钟，捞起来沥干水分用凉水冲透、洗澡，晾晒水份预留。
2、碧海鲜香生抽酱油、味达美、白砂糖、香油、味精调成料汁。
3、锅容易上火，放进调准的料汁低火熬开，起锅预留;锅内放进食用油，烧至三成热时放辣椒干文火浸炸至辣椒干呈棕色时玄火，与熬好的调味料混和匀称，置放约30分钟后放进荷兰豆腌制1钟头，就可以上菜。
以上就是紫扁豆角怎么做好吃的全部内容，1、紫扁豆角用肉烧制以后也特别好吃，在制作时需要准备紫色扁豆角五百克，猪肉一百五十克，食用油和盐以及生抽与味精各适量准备一些。2、把准备好的猪肉用清水洗净以后去掉水分，切成肉丁加料酒和生抽以及食用盐腌制半小时左右。
