食用水果酵素的做法？一、水果酵素 材料:苹果5个、香蕉14根 橙(拳头大)或水梨5个、凤梨1个 柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)※此为一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风乾。那么，食用水果酵素的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：
火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。
具体步骤：
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。
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2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。
方法/步骤
苹果洗净风干，玻璃瓶用开水烫过，风干，双手用肥皂洗过，擦干，切苹果用的刀具，案板，保持干净，干燥。将苹果去皮，去核后切块，然后一层冰糖，一层苹果的叠放在瓶子中。放满瓶子的8分满就行。将盖子拧紧。切记盖子也要开水烫了，风干备用。隔几天。摇摇瓶子，以便能够充分发酵。大概需要放置一个月。观察到里边充满气泡，就算是做成了。
对于酵素作用来说，可以达到很好的减肥效果。就拿市场上比较好的萌西子综合水果酵素，它的主要成分是酵素和藤黄果提取物HCA。两种成分对于减肥都有良好的功效。萌西子主要针对人群：长期被减肥问题所困扰的顽固型肥胖人群！
一、改善易胖体质：酵素是人体必须的酶，酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，令人体代谢加快，从而提高体内的新陈代谢机能，令易胖体质慢慢改善成易瘦体质。
二、帮助燃烧脂肪：速效燃脂成分HCA可迅速激活肾上腺素，加大脂肪消耗，分解燃烧大量的脂肪。
三、增加饱腹感：HCA可使胃部具有饱腹感，使人体减少了食物的摄入，从而避免因摄入过多造成肥胖的现象。
四、治疗便秘：酵素具有排毒功能，可帮助肠道及时排出身体所产生的废物，缓解并且治疗便秘，从而杜绝因废物堆积而导致的肥胖问题。
一、水果酵素
材料:
苹果5个、香蕉14根
橙(拳头大)或水梨5个、凤梨1个
柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)
※此为一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风乾。
工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗净及风乾。
作法：
1．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。
3．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4．重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。
5．全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月後即可饮用。
注意事项：
1． 目前蘇州进口柠檬8.5/斤(欧尚有8/斤) 、国产柠檬3.5/斤，但一般店家不卖国产柠檬所以要先订。建议使用国产当季水果即可。
2． 以上材料除柠檬、冰榶可随个人口味增减。
3． 不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。
用料：
葡萄2斤、柠檬1个人、苹果1个、纯净水6L、白砂糖700克、酵素桶1个。
做法：
1、将水果清洗干净。
2、切好水果入桶，加糖搅拌盖好，放在温室。
3、酵素搅拌。
4、隔天再次搅拌。
5、第四天可以出桶了，可以根据自己的喜欢口感出桶，喜欢酸点可以再迟一天出桶。
自制酵素风险提示：
1、易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。
2、亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。
3、糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。
4、“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。
特百惠的水果酵素是不加水的，加的全是冰糖，亲看到的罐子里的“水”其实是冰糖融化后和果汁融合形成混合糖浆。店家做的时候，是一层水果一层冰糖的放，在之后的一个星期里会不断的放冰糖，直到糖浆多到可以把水果彻底飘起。
我也在特百惠做了水果酵素，还有一个月就可以吃了……呵呵
以上就是食用水果酵素的做法的全部内容，1、将水果清洗干净。 2、切好水果入桶,加糖搅拌盖好,放在温室。 3、酵素搅拌。 4、隔天再次搅拌。 5、第四天可以出桶了,可以根据自己的喜欢口感出桶,喜欢酸点可以再迟一天出桶。 自制酵素风险提示: 1、易受杂菌污染。
