南瓜蒸蛋的做法大全？贝贝南瓜蒸蛋的做法：原料：贝贝南瓜、鸡蛋、水。做法步骤：第1步、贝贝南瓜一个，切去顶盖。第2步、用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。第3步、用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，那么，南瓜蒸蛋的做法大全？一起来了解一下吧。
导语：南瓜蒸蛋是用南瓜和鸡蛋做成的鸡蛋羹，其实是一道家常菜，而且南瓜和鸡蛋都是比较营养的食物，两者搭配，不仅可以享受到食物的美味，同时也能够更好地补充营养。
南瓜蒸蛋的做法
做法一
1、金黄色小南瓜1个，鸡蛋1个、小南瓜买的.时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。
2、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。
5、蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液还要继续蒸。
6、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
7、小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。
做法二
1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用;
2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟);
3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用;
4、鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1:1的凉开水搅拌均匀;
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀;
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。
这作法简单没有太多的配料，南瓜营养丰富。
主料
南瓜适量
鸡蛋1个
辅料
奶粉2勺
步骤1南瓜鸡蛋羹的做法大全
把南瓜蒸熟待用
步骤2南瓜鸡蛋羹的做法图解
把奶粉泡好待用
步骤3南瓜鸡蛋羹的家常做法
蒸好的南瓜用筷子一戳就透了。把蒸好的南瓜去掉皮，用勺子压成泥
步骤4南瓜鸡蛋羹的简单做法
南瓜、鸡蛋、奶粉这三者是比例大概是1.2.2，食材都准备好后可以看下的
步骤5南瓜鸡蛋羹怎么吃
把南瓜加入鸡蛋里，加入泡好的奶粉
步骤6南瓜鸡蛋羹怎么做
搅拌均匀后再过下筛，口感会更细腻
步骤7南瓜鸡蛋羹怎么炒
然后盖上保鲜膜，水开后放到蒸锅里蒸10分钟
材料
小南瓜2个，鸡蛋2枚，白砂糖2茶匙（10g）
做法
小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3处切开。
切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮得薄一些（南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟），用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。
大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15－20分钟，至八、九分熟，取出，晾凉。南瓜蒸蛋
鸡蛋在大腕中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸，调匀成蛋羹液。
将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。
大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸8－10分钟即可。
南瓜鸡蛋羹的家常做法：
（1）鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水（鸡蛋的3倍）、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴。
（2）小南瓜一只，从1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。
（3）一个鸡蛋打到小碗里，加3倍纯净水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐，搅打均匀。
（4）用滤网过滤2次，泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液。
（5）将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖2层保鲜膜，周围封好一点。
（6）装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。
（7）盖盖子后，中小火蒸20分钟，可以看到水蛋液变颜色了。
（8）拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面。
南瓜鸡蛋羹的营养价值：
鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。南瓜吃起来清香可口、糯软润滑。鲜嫩的蛋羹，伴着香甜软糯的南瓜，既营养又美味。
南瓜鸡蛋羹富含蛋白质、淀粉、糖类、维生素A、B、C、D、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等丰富的营养物质。
这样的一道食谱，可以有降脂降糖的作用，因为南瓜可以有清热的作用，还可以止咳化痰，对于提高免疫力有好处呢，这样的搭配可以促进食欲，还可以补虚养生。
我认为南瓜鸡蛋羹的制作过程是比较简单的。首先，将南瓜顶部用刀切去四分之一，然后将南瓜里的籽掏空，并留一部分果肉；其次，将鸡蛋打散，加一点盐和适量温水，然后将其搅匀；最后，将蛋液倒进南瓜中，并盖上保鲜膜，然后放进锅中蒸10分钟左右就好了。
以上就是南瓜蒸蛋的做法大全的全部内容，贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤 步骤 1 space 贝贝南瓜洗净，清洗的时候可以加一点盐搓洗外皮 步骤 2 space 位于南瓜三分之一处切开，掏出南瓜瓤 步骤 3 space 南瓜放入蒸锅中大火蒸十分钟 步骤 4 space 鸡蛋打散。
