砂锅焖米饭的做法？1、砂锅内部抹上一层食用油，把大米洗净放进砂锅里。2、加上没过一个手掌的清水，炉灶上小火煮饭。3、炒锅放油，油热先放胡萝卜进去炒一炒，再把肉馅放进去翻炒；肉馅变色后，把香菇丁也放进去翻炒。4、倒入生抽、那么，砂锅焖米饭的做法？一起来了解一下吧。
用料:珍珠米1碗 、腊肉1小块、广式腊肠2根 、豌豆、蘑菇、小葱 、蒸鱼豉油、纯香麻油
沙锅饭的做法
1,沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM
2,将腊肉切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中
3,开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；砂锅内米饭收水后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去
4,盖上盖，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙。
当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，1勺蒸鱼豉油与1小匙纯香麻油混合均匀
6,小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，煮好了再闷10分钟左右即可
小贴士
脆锅巴两道油的工序不能少：第一道油，下米前锅底里抹一层油；第二道米饭收水时浇1勺油。
砂锅焖饭的做法
一说到砂锅焖饭，很多人都流起了口水吧，砂锅焖饭有它独特的香味，以下是我收集的砂锅焖饭的做法，欢迎收藏噢！
砂锅焖饭的做法1
时间：10-30分钟
主料
大米半杯
辅料
橄榄油适量
步骤
1、入手小砂锅，约人民币140。
2、锅内造工也不错。同期运过来的兄弟牛奶锅就惨遭压得凹一个角。
3、 淘洗米三次，然后水没过米泡约1小时。我的独食一人份，半杯米即可。
4、锅底以优质橄榄油刷一遍，然后倒比例在1:1的.米和水。
5、 大火煮开见水蒸气即转小火共计10分钟。关火焖5分钟。
6、ok~米饭粒粒分明，嚼劲很Q。与电饭煲煮比，会起饭焦，米香更浓，独食女子很适合这样煮米饭。
砂锅焖饭的做法2
1、砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。
2、在煮饭的时候，先用砂锅把水烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲，在米放入锅中水烧开之前，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后把火关小，约15-20就可以了。
3、关火后还得等五分钟左右，再把盖子接开，得让饭在锅里再闷一会。
砂锅焖饭的做法3
1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；
2、并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；
3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
1、食材准备：大米1杯，一根排骨，半勺柱候酱，盐，生抽，淀粉，小半个洋葱，5朵香菇，姜1块，小半碗黄豆，花生油，料酒，一个鸡蛋，葱花等。
2、先准备一个小砂锅，倒入1杯大米，这里是一到两个人的量，把大米洗净后，加入跟平时煲饭差不多的水量，可以稍微少一点点，然后放一边泡着备用，大概泡半小时左右。
3、准备一小根排骨，先把它砍成小块再抓洗几遍，这样洗才可以把血水洗净，洗好的排骨抓干水分放入大碗中，加入半勺的柱候酱，少许的盐，一点点生抽，1勺淀粉，把它抓拌均匀后腌制20分钟。
4、准备小半个洋葱，5朵泡发的香菇，把它们切粒，再准备一块姜切一点姜丝出来，最后准备小半碗的黄豆。
5、锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入香菇和洋葱粒一起翻炒一下。
6、香菇和洋葱的香味炒出后，倒入黄豆，排骨，一起炒香，炒干水分后加入少许的料酒，然后继续翻炒，把排骨炒至5成熟。
7、排骨炒好，关火， 把炒过的食材全部倒入装有大米的砂锅中铺平，中间打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖先调大火煲5分钟，5分钟后把它调成小火煲多3分钟左右。
8、一共煲了有8分钟了，关火不要开盖，让它焖5分钟左右，因为砂锅保温很好，这样焖可以确保食材熟透而又不会糊底，还可以让米饭香软不烂又不糊。
注意火候， 1. 沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM；
2. 将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；
3. 将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；
4. 砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙（这是形成焦香锅巴的关键动作）；
5. 当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法。6. 1勺蒸鱼豉油 1小匙纯香麻油混合均匀；小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。
要注意：1.香喷喷的懒人饭，家庭DIY的最大优势——料足！舍得下料，料精料足。家庭烹饪取材用料其实不需要太刻意，翻翻冰箱，有啥用啥，荤素配一配，食料色彩兼顾一下，懒人饭菜也可做得好吃又养眼。
2.想吃好吃的脆锅巴，两道油的工序不能少：第一道油，下米前锅底里抹一层油；第二道米饭收水时浇1勺油。
一、用料
主料
米饭3人份、玉米粒适量、腊肠2根、鸡蛋1个、青菜适量、辅料、蒜蓉、适量、生抽、适量
二、砂锅饭的做法
1、大米清洗干净，浸泡30分钟。
2、砂锅底部刷一层油，放入大米和玉米粒。
3、加入适量清水。
4、盖上盖子，中大火将水煮开。
5、等水差不多吸收干后，转小火，加入一小勺猪油，用勺子抹到饭上。
6、放上切好的腊肠，打上一个蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮3分钟。
7、加入煮熟的青菜，淋上酱汁，好吃的砂锅饭就完成
扩展资料：
煮沙锅饭的注意事项：
新锅应该多熬制几次大米粥，用糯米煮粥更好。平时使用一定要注意，火不要太大太猛，热锅炉灶拿下时不要放置在冰凉的台面上，最好放在木质案板上。总之，不要让锅急热急冷，否则锅会裂。要给锅一个缓慢的时间适应温度变化，温度变化千万不能急促。
参考资料来源： ：砂锅饭
以上就是砂锅焖米饭的做法的全部内容，1、食材准备：大米1杯，一根排骨，半勺柱候酱，盐，生抽，淀粉，小半个洋葱，5朵香菇，姜1块，小半碗黄豆，花生油，料酒，一个鸡蛋，葱花等。2、先准备一个小砂锅，倒入1杯大米，这里是一到两个人的量。
