菠菜凉皮的做法？自制蔬菜凉皮的做法步骤 1. 菠菜榨成汁 2. 用菠菜汁和成面团行20分钟 3. 面团里倒水开始洗面糊 4. 洗的面糊倒入另外一个盆子中，然后继续加水洗面糊。5. 这是我洗了第六遍的水已经很清了，洗的过程中前几次倒面糊的时候需要用过滤的，那么，菠菜凉皮的做法？一起来了解一下吧。
凉拌凉皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱
口味：微辣工艺：拌凉拌凉皮的制作材料： 主料：小麦面粉400克
辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃 1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。凉拌凉皮的制作要诀： 蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
主料：小麦面粉400克
辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃 1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
果蔬凉皮的做法
步骤step
1
和好的面揉光滑，醒30分钟
步骤step
2
盆里倒水开始洗面，用手抓面。洗面水发白，把水过滤到另外一个盆子继续洗（反复操作，大概4－5次左右）
步骤step
3
一直洗到面筋成型，成清水状态即可
步骤step
4
洗好的面水静置3个小时以上
步骤step
5
面筋放发酵粉醒20分钟，上锅蒸20分钟即可（备用）
步骤step
6
静置好的面水到掉上边多余的水分，只留下底部白色面水。再用勺子搅拌均匀，放一闪勺盐（备用）
步骤step
7
南瓜上锅蒸熟，打成泥状。菠菜打成汁，过滤（备用）
步骤step
8
面水里放上黑芝麻，罗罗刷油，倒入面糊。水开蒸2分钟，起大炮即可
步骤step
9
放在凉水盆子冷却
步骤step
10
南瓜泥和菠菜汁，分别加入面水里调色（菠菜汁里放一点碱面，锁住颜色）
步骤step
11
南瓜，菠菜，原味儿，
步骤step
12
提前把菜和调味汁准备好（蒜水，大料水）
步骤step
13
面筋（要有蜂窝）
果蔬凉皮的成品图
果蔬凉皮的烹饪技巧
技巧tips
菠菜里边放一点碱面，蒸出来特别绿
面水里边放盐比较劲道，大火烧开蒸2分钟起大炮才可以。面筋放发酵粉醒20分钟再蒸20分钟如果想吃洗面凉皮，建议提前一天晚上静置（3小时以上）第二天现做，太费时间
果蔬凉皮讨论
发布
彩色凉皮
〖主料〗菠菜汁190g.紫甘蓝汁185g.清水185g.高筋粉300g.玉米淀粉30g.盐3g.
〖辅料〗料汁适量
〖做法〗紫甘蓝去掉老叶洗净，切小块，放入原汁机，榨出汁，打开出汁口，漂亮的紫甘蓝汁就榨好了。
2.菠菜洗净，切的略微短一些开启原汁机，榨汁,榨好的汁，打开出汁口，收集菠菜汁。
3.100克高筋粉加入10克生粉和一点盐，加入185克紫甘蓝汁搅匀。要多搅一会，确保成为顺滑可以流动的状态。搅拌的过程大约要在5分钟左右，要耐心点。
4.100克高筋粉加入10克生粉和一点盐，加入190克紫甘蓝汁。同样制成顺滑的菠菜面糊。
5.100克高筋粉加入10克生粉和一点盐，加入185克清水，制成白色面糊。
6.选择不沾的披萨盘，刷一点点油，舀一勺面糊，从中间注入盘子，晃动盘子使面糊铺满盘子。蒸锅加水烧开，放入盘子盖盖蒸2分钟即可。蒸好的凉皮会鼓起大泡，这样就表示熟了。
7.重复上面的过程，绿色凉皮也做好了。
8.凉皮切成条状，宽窄随意。黄瓜切细丝，铺在盘子里，凉皮铺在上面，浇上自己喜欢的料汁，即可。
烹饪技巧
料汁就自己随意就好了。我自己最喜欢麻汁拌好的凉皮。
凉拌凉皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱
口味：微辣工艺：拌凉拌凉皮的制作材料： 主料：小麦面粉400克
辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃 1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。凉拌凉皮的制作要诀： 蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
以上就是菠菜凉皮的做法的全部内容，【做法】第一步，准备适量的菠菜，再把它冲洗干净。锅中放入适量的水，等到煮沸后加入食用碱，再放入准备好的菠菜，差不多焯水个两分钟即可。之所以加入食用碱，是因为菠菜遇热会变黄，加入食用碱可以让让它们翠绿，口感也非常的不错。第二步，等菠菜焯烫后，再放入榨汁机中。
