酱油鸭的做法？做法步骤：第1步、首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。第2步、水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。第3步、再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。第4步、倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。第5步、那么，酱油鸭的做法？一起来了解一下吧。
酱油鸭
女儿非常喜欢吃酱油鸭，她喜欢吃偏甜一点的广味酱油鸭，外卖的太咸不好吃，里面又不够入味，所以自己动手，真材实料，干净卫生。
用料
本地土鸭二斤半
葱一小扎
姜一块
酒适当
酱油适中
蚝油适中
海天海鲜酱适中
冰糖适当
胡椒粉适当
酱油鸭的做法
先把鸭子飞水洗净，重新放水放盐放一小扎葱煮半成熟，然后捞出来，炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，然后放蚝油，酱油，海鲜酱，冰糖，胡椒粉，姜片，酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色，用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，重复刚才动作，把汤汁淋到鸭子身上，把汁灌进鸭吐子里入味。大概做了差不多两小时，小火到收汁。很费时间，不过非常入味。
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做法二：
用料
酱油适量
姜5片
冰糖适量
蒜头一个
耗油适量
鸭子一只
酱油鸭的做法
将鸭子洗干净沥水！将酱油耗油比量混在一起
炒锅倒点油，大火热油将冰糖融化，再加入蒜末，姜片爆炒出香味，将鸭子放进去翻炒五分钟至鸭子金黄色后倒入调好的酱油耗油再翻炒五分钟加适量的水煮
大火煮沸大概半小时，直至汁变少
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再小火收汁，要不停的翻，不然怕焦了！用勺子把汁淋到表面！直到全部鸭子都上色就可以光火（汁不用烧干，因为到之后一步还要用剩下的汁淋到鸭肉上）
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把鸭子夹起来放到盘里
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再把鸭子切成块
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最后一步就是把切好的鸭子淋上汁就非常美味了！
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主料鲜鸭500克 辅料油适量酱油适量姜适量五香粉适量
步骤
土法酱油鸭的做法步骤11.腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间
土法酱油鸭的做法步骤22.煎炸。热油，如图，不需要太多
土法酱油鸭的做法步骤33.煸炒。将鸭放进锅里煸炒，
土法酱油鸭的做法步骤44.接上一步骤，煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色，如图
土法酱油鸭的做法步骤55.加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干，
土法酱油鸭的做法步骤66.接上一步骤，大概20分钟，水干后如图
土法酱油鸭的做法步骤77.切片，上桌
小贴士
第五第六步要注意控制时间，时间短了味道不香，时间长了会煮焦
1、准备材料：鸭1只、葱1小扎、姜1块、酒1盖、酱油4勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、冰糖、胡椒粉适量；
2、鸭子焯水洗净，重新放水放盐、一小扎葱煮半成熟后捞出；
3、炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，加蚝油、酱油、海鲜酱、冰糖、胡椒粉、姜片、酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色；
4、用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，把汤汁淋到鸭子身上，焖煮2小时小火到收汁，盛出晾凉即可。
准备原料：酱油适量、姜适量、调和油适量、五香粉适量
1、将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间。
2、锅里放油。
3、煸炒。将鸭放进锅里煸炒。
4、煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色，如图。
5、加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干。
6、大概20分钟，水干后如图。
7、切片，完成。
1、食材明细
2、酱油焖鸭的做法步骤
锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可
鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份
勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁
锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会
煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可
汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出
以上就是酱油鸭的做法的全部内容，1、食材明细 2、酱油焖鸭的做法步骤锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可 鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份 勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁 锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会 煎干水份后倒入调好的酱油汁。
