汉堡包的家常做法？除了牛肉饼之外，汉堡包的其他配料也非常重要。可以准备一些新鲜的生菜叶、番茄片、洋葱片和芝士片。将生菜叶洗净沥干，番茄和洋葱切成薄片。芝士片可以选择切成薄片或者直接使用包装好的芝士片。步骤五：组装汉堡包 现在，那么，汉堡包的家常做法？一起来了解一下吧。
步骤1
里脊肉剁碎，加入黑胡椒粉少许、盐5克酱油5克搅拌均匀。我用的是猪肉，大家也可以换成牛肉或是鸡肉哒。黑胡椒粉最好是西餐专用的那种，西餐专用的黑胡椒粉与我们日常厨房里用的黑胡椒粉味道稍有差别。西餐专用的黑胡椒粉颗粒比较粗些，味道更香，更适合做西餐。
步骤2
将肉拍成肉饼，尽量不要太厚，以免需要煎很久里面都不熟。将肉饼放在保鲜袋里，放冰箱冷藏。
步骤3
融化黄油，如果没有黄油换成植物油也可以，但是黄油的味道更香。
步骤4
放入肉饼，煎至两面焦黄。
步骤5
花生酱加入少许盐和温水调成粘稠状。
步骤6
小面包切开，加入肉饼，青菜、花生酱。小面包的做法在我的公众号里搜【小面包】就会收到自动回复您的小面包的做法。您也可以将花生酱换成沙拉酱，青菜可以根据自己的喜好添加。
超级松软的全麦汉堡包
面包的用料
中种面团：高筋面粉210克
牛奶150克酵母2.5克
主面团：黑全麦粉50克
高筋面粉40克奶粉15克
细砂糖25克蛋白32克
水38克酵母1克
盐3克黄油12克
面包的做法
步骤1
将牛奶加热至温热（冬天）加入酵母搅拌融化后，和中种面团中的高筋面粉混合均匀揉成光滑的面团，放入容器内并盖好保鲜膜。室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明显。
步骤2
中种面团剪成小块，和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机。
步骤3
面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
步骤4
将揉好的面团整理好后放容器内盖保鲜膜置温暖的地方松弛发酵30分钟。
步骤5
松弛发酵好的面团轻压排气，分成八等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6
松弛好的面团拍扁，从中间分别向上、下稍微擀开。
步骤7
翻面，上下分别向中间对折。
步骤8
再从两侧向中间对折。
步骤9
滚圆。
步骤10
逐个完成后排入烤盘。
步骤11
烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至两倍大后表面刷一层薄薄的蛋液，撒一层芝麻。
步骤12
烤箱170度预热，中层烤18分钟左右。出炉后烤网上晾凉。
步骤13
成品非常松软。
步骤14
汉堡坯对半切开，放生菜、鸡排、芝士片。
汉堡的制作材料：
主料：猪肉(瘦)375克,红萝卜40克,洋葱（白皮）75克,面包600克,金华火腿60克,番茄50克,生菜（团叶）30克,洋葱（白皮）50克,黄瓜100克
调料：酱油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,盐10克,色拉酱10克,番茄酱20克,色拉油20克
汉堡的做法：
1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。
2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状
3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。
4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可
菜名：米饭汉堡
配料：
米饭 1碗、生菜 两片、肉馅 100克、生粉 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量、蚝油 适量、沙拉酱 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1、生菜洗干净。
2、肉馅加盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生粉拌匀。肉馅是我之前做别的剩下的，所以有蔬菜粒，大家喜欢加什么蔬菜都可以。不加也行。
3、肉馅用模具放上保鲜膜稍微定型。
4、平底锅放一点点油，肉饼放入小火两面煎熟即可。
5、模具放上保鲜膜，米饭压成圆形饼状。记得压实一点，不然会散。
6、米饼依次放上生菜，肉饼，沙拉酱。放上另一个米饼即可。
烹饪小贴士：
1、肉馅中可以添加自己喜欢的蔬菜等材料，调剂营养，分次搅入适量的清水，可以使肉馅口感更加软嫩。
2、放入适当的面包糠，可以减少油腻感。
3、米饭的软硬程度要掌握好，这个细节还是很影响口感的！
4、压米饭汉堡胚的模具如果没有，可以用圆底的碗代替，上面覆盖保鲜膜，方便将其拉出。
汉堡包的做法
1.面包桶里先放入液体的材料，水，鸡蛋一个，盐，白砂糖，植物油，最后放面粉和酵母，开启揉面功能
2.进行基础发酵，至2.5倍大小
3.排气后分成6份，静置15分钟
4.摆放到烤盘上进行2次发酵
5.发酵好了，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱提前预热，160度烤18分钟
6.面包从中间切开
7.生菜，火腿，番茄，鸡蛋准备好
8.面包上抹沙拉酱，然后依次将生菜，火腿，鸡蛋，番茄摆放好即可
以上就是汉堡包的家常做法的全部内容，第一步，将汉堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分钟，直到面包表面有点脆，呈现为金黄色，就可以备用了。第二步，将牛肉饼解冻后，用厨房纸吸掉表面的血水。第三步，平底锅中放入适量的橄榄油，大火将油烧热。第四步。
