合菜的家常做法？1、材料:木耳、咸菜干、茶树菇、干辣椒、蒜、葱、盐。2、咸菜干、干辣椒、木耳和茶树菇提前用水泡发。3、沥干水份后切成细末备用。4、锅中放入比平时炒菜多一点儿的油。5、爆香蒜片。6、加入切好的干菜末同炒。7、那么，合菜的家常做法？一起来了解一下吧。
1、食材：鸡蛋适量，豆芽适量，韭菜适量，粉条适量，葱花适量，生抽两勺，耗油一勺，食盐适量。
2、方法/步骤：准备鸡蛋，韭菜，豆芽，粉条，葱花。
3、豆芽焯水两分钟备用。
4、鸡蛋煎定型备用。
5、葱花爆香。
6、加入豆芽翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀。
7、加入粉条，将粉条煮软，加入鸡蛋。
8、加入韭菜。
9、加入盐，翻炒至韭菜变色出锅。
家常炒合菜
食材：绿豆芽300克，红薯粉条100克，韭菜1小把，鸡蛋2个，葱花，蒜末，干辣椒。
做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段备用。
2起锅热油爆香葱花蒜末、干辣椒，放入豆芽炒软后放入红薯粉条翻炒均匀。
3放入韭菜和鸡蛋，加少许盐➕少许糖➕2勺生抽➕1勺老抽大火翻炒均匀出锅。
1、主料：猪肉(瘦)100克粉丝30克绿豆芽250克菠菜150克韭菜75克鸡蛋120克。
2、辅料：淀粉(蚕豆)15克。
3、调料：味精3克香油20克料酒15克葱油25克醋3克盐5克花生油30克大葱10克姜5克。
4、做法：春韭摘洗净，切3厘米长的段；水泡粉丝用刀略斩，不要过长；鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；将嫩菠菜摘洗净，切8厘米长的段；水烧沸，将菠菜放入水中焯过；瘦肉洗净，切丝。
5、炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒；另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味。
6、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。
炒合菜
主料
绿豆芽500克干豆腐100克韭菜200克
辅料
油适量盐适量
蚝油适量味精适量
葱适量醋适量
炒合菜的做法步骤
1.主辅料： 绿豆芽、干豆腐、韭菜
2.把韭菜摘洗干净，切寸段。
3.把干豆腐切条。
4.绿豆芽洗净、沥干水分。
5.起锅热油，爆香葱花。
6.开旺火，放入绿豆芽翻炒。
7.把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。
翻炒均匀，加入蚝油。
继续翻炒，加盐、味精调味。
8.放入韭菜。
9.翻炒后，加香醋提味。
快速翻炒均匀，即可关火。
10.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、绿豆芽要先炒，才能断生炒熟。
2、韭菜一定要后放，才能保证成品菜肴味鲜。
3、也可以放几粒花椒爆锅。
炒合菜家常做法步骤如下：
材料准备：绿豆芽、菠菜、鸡蛋、胡萝卜、香菇、小葱、花生油、盐、生抽、白糖等。
1、首先准备好新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿，翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋，继续翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘
以上就是合菜的家常做法的全部内容，1、食材：鸡蛋适量，豆芽适量，韭菜适量，粉条适量，葱花适量，生抽两勺，耗油一勺，食盐适量。2、方法/步骤：准备鸡蛋，韭菜，豆芽，粉条，葱花。3、豆芽焯水两分钟备用。4、鸡蛋煎定型备用。5、葱花爆香。6、。
