泥鳅山药汤的做法？1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，处理干净备用，山药去皮切成段，生姜切片，莲子、茯苓、薏米提前浸泡。2、炒锅中加入少许油，油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后加入山药块，那么，泥鳅山药汤的做法？一起来了解一下吧。
泥鳅汤的做法：
1.准备好的用料。
2.先把泥鳅去头，内脏洗净。
3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加热后煸香姜片，葱结。
6.泥鳅加入煎十几秒钟。
7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9.最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
姜片泥鳅汤
将泥鳅鱼放到水里，摘少量食用油在水中，使泥鳅鱼吐出来土壤。换水清洗去粘液，破腹去内脏器官，沥干水份，加冷水二碗，烧开后改低火煮，料汁萃取到一半时，用盐、味情调料就可以。泥鳅汤汤计鲜美，肉质地细嫩。
泥鳅鱼豆腐煲
将水豆腐切割成4一小块；去除泥鳅鱼的肋及内脏器官并清理干净。将泥鳅鱼略煎一下，放进石锅；再把水豆腐、姜片下锅，添加适量冷水，以文火煮20分钟，再放进葱段、盐，稍煮一下即成。水豆腐要最终放进，那样才可以维持细嫩。可常常与枸杞融合炖补能够具有非常好的滋补养生实际效果。一般清理泥鳅鱼能够加入适量活泥鳅鱼放进冷水中，滴进少量食用油，每日去除废水，换入冷水，待它排出去肠内污泥异物后清洗预留。
泥鳅鱼鱼头汤
把活的泥鳅鱼放到碗里并把盐和冬瓜冲放到一起盖好盖。3以后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅中放芝麻油炒后倒骨头汤熬，并倒在骰子上放木勺杆搓揉，使肉掉在下面，骨骼和皮留到上边。到场里冲清酱、辣酱或面酱调料，并放白胡椒粉和姜片。放黄豆芽、蘸菜、葱，再加调料的牛羊肉重熬。
夏天天气炎热，又是湿气来袭的季节，喝一款养生汤对身体有一定的好处，红豆薏米汤是夏季最好的选择，薏米能健脾益胃，舒筋除痹，清热排脓，红豆能补血养心，去湿消肿，用红豆和薏米熬汤喝，具有清热解毒，去湿的功效，是一款非常好的药膳汤，最适合夏天饮用。
绿豆汤，银耳汤，冬瓜汤都是适合夏天喝的汤饮，不但有清热解毒，防暑降温的作用，对于身体湿气重引起的一些疾病，有一定的调理功效。
主料
山药
1根
泥鳅
250g
辅料
姜
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.泥鳅养三四天，每天换水，养干净。
2.泥鳅装盆里放一把盐腌死，洗去泥鳅表面的粘液。
3.准备好山药。
4.山药去皮洗干净切片放清水里浸泡，防止变黑。
5.姜切好。
6.热锅炒香姜丝。
7.下泥鳅煎到两面金黄。
8.下开水煮到汤变成奶白色。
9.煎泥鳅的同时砂锅加水煮山药。
10.煮好的泥鳅倒砂锅继续煮5分钟左右。
11.出锅时加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
12.成品图。
小贴士
泥鳅煎好后要加入开水，这样汤才会煮到奶白色。
1.泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。
2. 清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
3.处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色，鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开。
4.加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲，煲一个半小时，放盐调味。
以上就是泥鳅山药汤的做法的全部内容，1.泥鳅养三四天，每天换水，养干净。2.泥鳅装盆里放一把盐腌死，洗去泥鳅表面的粘液。3.准备好山药 。4.山药去皮洗干净切片放清水里浸泡，防止变黑。5.姜切好。6.热锅炒香姜丝。7.下泥鳅煎到两面金黄。
