肉丝汤的家常做法？鸡丝汤的做法 1、鸡,鸭内外抹盐,多抹一点,静置2小时以上。锅里放水,用热水把鸡、鸭内外冲一下,南姜切片放腹腔。煮开后10分钟捞起来把腹腔里的汤水控干,再放回锅中煮。煮开后转中小火,全程1个小时,煮熟捞出来晾晾。(只拍到煮鸭子,煮鸡同理) 2、肉汤分装保鲜盒,冷冻起来,就是高汤啦。 3、鸡腿、那么，肉丝汤的家常做法？一起来了解一下吧。
粉皮肉丝酸辣汤是一道十分经典的川菜菜品，其酸辣味道和多样的配料深受人们喜爱。下面是一份比较常见的粉皮肉丝酸辣汤的家常做法：
所需食材：
- 粉皮：100g
- 瘦猪肉：150g
- 鸡蛋：1个
- 蘑菇：适量
- 绿豆芽：适量
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 米醋：适量
- 辣椒油：适量
- 白糖：适量
- 醋溜黑木耳：适量
做法：
1. 粉皮提前用温水泡软备用。瘦肉切成细丝备用，再腌渍一下，加一点生抽、白胡椒、盐、淀粉搅拌均匀。
2. 锅内放少量油，煸炒蘑菇和肉丝，炒至肉变色。
3. 加入绿豆芽，大火翻炒均匀即可盛出备用。
4. 锅中再次加入适量油，烧至少许热，蛋液打匀后倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花。煮至凝固后盛出，备用。
5. 新锅加入适量锅底油，放入姜蒜末，加入少许高汤，放入调料，煮开后加入适量水（约800ml），煮至水开后加入泡软的粉皮，调味（加入盐，生抽，白胡椒，鸡精，姜末，蒜末），再加上一勺白糖搅拌均匀烧开。
6. 加入炒好的配菜和锅中的蛋花，加点米醋提味，再烧开片刻即可关火。
7. 最后撒上少许香油，再加入适量的辣椒油，放入切好的青蒜末和醋溜黑木耳即可享用。
秀珍菇肉丝汤是一道美味的汤品，主要由秀珍菇和瘦肉丝为主要食材，搭配其他辅料熬制而成。这道汤品口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。下面是一份详细的秀珍菇肉丝汤的制作方法：
【食材准备】
秀珍菇：150克
瘦猪肉：100克
老姜：2片
青葱：1根
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量
香油：少许
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将秀珍菇洗净，去掉根部，撕成小朵；瘦猪肉切成细丝，用少许盐、白胡椒粉和水淀粉腌制10分钟；老姜切片；青葱切成葱花。
烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。
烫肉丝：水开后，将腌好的肉丝放入锅中，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后，捞出备用。
煮秀珍菇：在锅中加入秀珍菇，中火煮5分钟左右，让秀珍菇的香味充分释放。
加入肉丝：将烫好的肉丝重新放回锅中，加入适量的盐调味，继续煮3分钟，让肉丝和秀珍菇的味道充分融合。
勾芡：根据个人口味，可以适量加入水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁略微变得浓稠。
调味：加入少许鸡精或味精提鲜，撒上一些白胡椒粉增加风味。
出锅：最后撒上葱花，滴入几滴香油增香，关闭火源，将汤倒入碗中即可食用。
【小贴士】
肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
肉丝汤的家常做法如下：
原材料：里脊肉、盐、白胡椒、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、醋、白糖、生抽。
1、里脊肉切肉丝。
2、放入盆中腌制，加入盐、白胡椒、鸡蛋清、淀粉抓匀。
3、准备葱丝、姜、盐、干辣椒段。
4、葱、姜、干辣椒爆香，放入香醋，加入清水，放盐、白胡椒粉、白糖、生抽。
5、撇浮沫，转小火放入肉丝，转大火，煮20秒。
6、放鸡精，勾薄芡，加入葱丝、香菜丝即可出锅。
鸡蛋肉丝汤这样做，友谈找几个鸡蛋，好凯碰锅里烧开水，放入切孙纯好的肉丝，放入适当的盐，再放入鸡蛋，大火煮几分钟就可以吃了。
食材
主料
蘑菇
150g
西红柿
1个
芹菜叶
100g
辅料
油
适量
盐
适量
肉丝
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.蘑菇清洗后焯水
2.焯水后蘑菇沥干水备用
3.肉丝切好
4.芹菜末切好
5.胡萝卜切丝
6.西红柿切好
7.先放油炒胡萝卜和西红柿
8.之后放入蘑菇炒一会
9.锅中加适量水放入肉丝
10.开锅后放入芹菜叶末
11.出锅前加适量的盐即可
12.出锅了，很好喝
小贴士
蘑菇的营养价值：
1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善...(展开)
以上就是肉丝汤的家常做法的全部内容，加入肉丝：将烫好的肉丝加入黄芽菜汤中，用中火煮2-3分钟，让肉丝充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，可以加入少许白胡椒粉增加风味。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入勾芡液，边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
