鸭嘴鱼的多种做法大全？鸭嘴鱼怎么做好吃清蒸鸭嘴鱼1、鸭嘴鱼清蒸特别好吃，在做的时候需要准备一条新鲜的鸭嘴鱼和适量葱姜，再准备生抽和料酒以及食用盐，把准备好的鸭嘴鱼清洗干净以后宰杀并去掉内脏，然后再把它洗净，直接摆放在盘子中，那么，鸭嘴鱼的多种做法大全？一起来了解一下吧。
鸭嘴鱼做法一，青瓜鸭嘴鱼汤
材料
鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。
做法二，天妇罗鸭嘴鱼
材料
昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
鸭嘴鱼怎么做好吃？
鸭嘴鱼的做法很多，以下我们只介绍最常见的几种家常做法，仅供大家参考。
一、清蒸鸭嘴鱼的做法
材料：鸭嘴鱼一条，葱，姜。调料：酱油，料酒，盐。
做法：
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
鸭嘴鱼怎么做好吃？
2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可。
二、天妇罗鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。
调料:盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克,水450克。
制作:
1、 鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀。
鸭嘴鱼怎么做好吃？
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。
鸭嘴鱼是一种原产在美国密西西比河流域的淡水鱼，因为这种鱼的嘴扁平酷似鸭嘴而被人们称为鸭嘴鱼，它在国内水产市场上比较少见，很多人还不知道它应该怎么吃，今天我就为大家介绍鸭嘴鱼的食用方法，能让大家知道鸭嘴鱼怎么做最好吃，同时也会让大家了解鸭嘴鱼的吃法禁忌有哪些。
鸭嘴鱼怎么做好吃清蒸鸭嘴鱼
1、鸭嘴鱼清蒸特别好吃，在做的时候需要准备一条新鲜的鸭嘴鱼和适量葱姜，再准备生抽和料酒以及食用盐，把准备好的鸭嘴鱼清洗干净以后宰杀并去掉内脏，然后再把它洗净，直接摆放在盘子中，放入适量食用盐，酱油和料酒以及姜丝，还有葱段。
2、把放有鸭嘴鱼的盘子直接放入蒸锅中，隔水蒸，开锅后用大火继续蒸10分钟，在锅中的鸭嘴鱼快要蒸好的时候，要准备适量蒸鱼豉油和植物油，把它们放在锅中加热，等锅中的鸭嘴鱼蒸好以后取出直接浇上热油就能上桌食用。
鸭嘴鱼汤
鸭嘴鱼还可以用来煲汤和再用鸭嘴鱼煲汤的时候，可以准备一条新鲜鸭嘴鱼，把它宰杀并清理干净，然后再用清水把它洗净，随后剁成段状，直接放在汤锅中，加入适量切好的青瓜，再放入适量葱姜和清水一起煮开，用小火慢慢煲煮成汤，煮好后加食用盐，调味，出锅前，再放入少量香菜沫和适量麻油提味就可以。
鸭嘴鱼的吃法禁忌鸭嘴鱼肉质细嫩，味道鲜美，有多种不同的吃法，但它在吃的时候也有一些禁忌，最重要的就是这种鱼生活在淡水中，体内有一些寄生虫在捕捉以后不能生吃，必须经高温烹调蒸煮以后再吃，不然会对身体造成不良影响。
1、鸭嘴鱼，学名是美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”
2、 今天我就来分享一下“剁椒鸭嘴鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭嘴鱼、生姜、蒜子、美人辣椒、剁椒
4、先把鸭嘴剪下来，再把鸭嘴鱼鱼鳍剪去。把鱼头斩下来，然后把鸭嘴鱼切段。蒜子压扁斩成蒜末，生姜片煸斩成末，美人椒去蒂切辣椒圈
5、热锅倒油，再放入姜蒜末爆香，然后放入美人椒圈、剁椒酱炒香，然后再翻入蚝油、黄豆酱两勺、生抽、料酒、白糖一勺提鲜。
6、先把土豆淀粉摆在盆底，然后鸭嘴鱼肉整齐的摆在盘中，把鸭嘴和鱼头再摆在当中，还有鱼尾一起摆进去，然后把熬好的剁椒酱浇在鸭嘴鱼片上，再放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟
7、摆盘，把鱼头竖起来这样霸气。这时香辣过瘾的剁椒鸭嘴鱼就做好了
8、鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类
主料
鸭嘴鱼
一条
辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量
步骤
1.鸭嘴鱼切块
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎
3.两面煎黄捞出备用
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出
以上就是鸭嘴鱼的多种做法大全的全部内容，鸭嘴鱼做法一，青瓜鸭嘴鱼汤 材料 鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
