韩式炸鸡做法，开一间小炸鸡店多少钱

韩式炸鸡做法？做法步骤：第1步、鸡腿鸡翅剁成适合的块，用盐，黑胡椒，牛奶腌制两个小时以上，备用。第2步、倒出多余的牛奶，放入一个鸡蛋，适量面粉抓匀。第3步、热油锅放入鸡块炸至金黄。第4步、蒜切末，和韩式辣酱，番茄沙司，那么，韩式炸鸡做法？一起来了解一下吧。

炸鸡粉配方

用料

主料

鸡腿12个

辅料

米酒

20毫升

姜末盐巴

少许

酱汁:酱油

20毫升

清酒

20毫升

蒜头

2瓣

砂糖

10克

蜂蜜

6毫升

太白粉

适量

胡椒

少许

盐巴

少许

用料小秘诀

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韩式蒜味炸鸡的做法

1.

把姜、胡椒、盐巴和清酒放入锅内腌渍30分钟左右

2.

腌好的鸡翅鸡腿均匀的裹上太白粉

3.

鸡肉划几刀后下油锅炸约10分变金黄色起锅

4.

酱汁倒入锅内煮到糖融化(吃辣的朋友可以加入少许的韩式辣酱一起拌炒)

5.

放入鸡肉拌1分钟就可以起锅

6.

香甜酥脆的炸鸡上桌啰!

韩式蒜味炸鸡成品图

加分技巧

烹饪技巧

鸡肉划几刀后下锅炸比较快熟

炸鸡腌料 商用 配方

和一位韩国的朋友连线才知道韩式炸鸡这种美味看起来复杂，但是我们掌握了方法之后做法也简单，只要我们掌握了下面的制作流程足不出户就能吃到美味可口的韩式炸鸡：想吃韩式炸鸡不用买，自己就能做，比普通的炸鸡只多了一个步骤。

第一步：我们准备几个鸡腿，洗净，紧接着将它们放到小碗里面，切适量的蒜末、姜末。

第二步：向鸡腿肉里面加入蒜末、姜末、食盐、黑胡椒和三勺牛奶，将它们全部都抓拌均匀之后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室当中腌制4个小时左右。

提示：加牛奶的原因就是让鸡肉变得更加鲜嫩美味。

第三步：鸡腿肉腌制好之后将多余的调料倒掉，紧接准备一勺淀粉和一勺面粉，将它们搅拌均匀之后将鸡腿肉倒入，再次搅拌均匀，让鸡腿均匀的包裹上面粉和淀粉。

第四步：起锅烧油，等到油热了之后（用筷子插入油锅当中发现筷子的周围有小气泡冒出来的时候）关小火，把准备好的鸡腿肉一个个的放入锅里面炸到表面呈现金黄色的时候捞出来控干油分备用。

第五步：再次开大火，等到油温升高一些之后将炸好的鸡肉块再次放入锅里面炸几秒钟，将炸好的鸡肉块捞出来控干油分备用。

提示：这一步主要是为了让炸鸡的口感更酥脆，大家如果怕麻烦也可以不加这一步，做出来的味道也是可以的。

第六步：炒锅里面加入适量黄油，等到黄油融化之后加入蒜末爆炒出香味之后加入三勺生抽、三勺韩式辣酱、两勺蜂蜜、两勺白糖，将它们炒到黏稠状之后撒上适量的白芝麻，将它们全部炒好之后倒入鸡腿块的上面搅拌均匀。

十二种口味的炸鸡

材料

主料：鸡胸肉

腌肉料：蒜两瓣（剁碎），糖少许，胡椒粉适量，料酒两匙，盐少许，生抽两匙。

面糊：玉米淀粉两匙，普通面粉1匙。

包裹酱汁：韩式辣酱，番茄酱，沙拉酱，蚝油，糖，水，各两匙。

表面装饰：炒熟白芝麻。

做法

1.鸡胸肉切适当大小的块，放腌肉料拌匀，腌制最少半小时；

2.将包裹酱汁混合均匀，放入锅中，小火煮至冒泡儿，关火，晾凉；

3.腌制好的鸡肉里放玉米淀粉和普通面粉，拌匀，使每块鸡肉都沾上面粉；

4.取油锅，放宽油，烧至锅底开始冒小泡，将鸡块逐一放入，炸至定型捞出；

5.将锅中的油再次烧热，倒入炸过一次的鸡块，快速复炸至表皮金黄色，捞出，沥油；

6.将炸好的鸡块放入事先熬好的酱汁中拌匀，最后均匀撒熟白芝麻。

小诀窍

1.腌肉料里只放一点点盐就好，包裹酱料有咸味；

2.包裹酱料配制并没有严格比例，按照自己和家人喜欢的味道来调就好，基调是酸甜辣；

3.鸡块用油高温复炸一次才会外脆内软。

开炸鸡店容易亏本吗

主料：鸡腿250g

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面包糠适量、大蒜汁适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、白糖适量、十三香适量

1、准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。

2、鸡腿去骨备用。

3、将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味。

4、将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。

5、加入玖顺大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜。

6、将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。

7、鸡蛋打散备用。

8、腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。

9、放进蛋液里粘满蛋液。

10、将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠。

11、逐个粘好静置备用。

12、炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。

13、炸制成金黄色的时候，沥油捞出，关火。

14、沥油装盘即可食用。

韩式炸鸡腌料配方

韩式炸鸡的做法

用料：鸡胸/鸡腿2只、黑胡椒粉少许、牛奶1盒、淀粉半碗、面粉半碗、盐一小勺、鸡蛋1个、大蒜1头、韩式辣酱2勺、番茄酱3勺、蜂蜜1勺、芝麻适量

韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，不要太小，比鹌鹑蛋大些些，太小炸出来就没多少了，影响口感。

步骤 2

牛奶倒入切好的鸡肉中，没过鸡肉，加入适量的黑胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制一个半小时。

步骤 3

腌制结束后，倒掉牛奶，加入一个鸡蛋和一小勺淀粉搅拌均匀。

步骤 4

准备炸鸡粉：面粉和玉米淀粉1:1，加入少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤 5

将腌制好的鸡肉裹满炸鸡粉。

步骤 6

油温六成热下锅炸，两分钟后捞出，油温八成热后复炸三十秒。

步骤 7

这是炸好的样子。

步骤 8

准备炸鸡酱：番茄酱，韩式辣酱和蜂蜜3:2:1的比例加入少许的水搅拌均匀，加入切好的蒜末。

步骤 9

可以炸些年糕条铺在盘底，油热后，倒入年糕条炸软就可以了，表面微脆刚刚好。韩式年糕或者芝士年糕更合适。

步骤 10

将酱汁下锅收30秒，倒入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。

以上就是韩式炸鸡做法的全部内容，1：鸡翅根洗干净1袋牛奶，1勺盐，超多的黑胡椒碎，腌制30分钟以上 2：正宗的韩式辣酱汁：2勺韩式辣酱，4勺番茄酱，1勺蜂蜜和蒜末，2勺水，搅拌均匀备用 3：好用的炸鸡粉：4勺面粉，4勺玉米淀粉。