谷鸭火锅的做法？钱粮湖谷鸭的具体做法如下：准备食材: 谷鸭400g，金钱肚30g，八角5g，豆蔻10g，虫草花3g，香茅草3g，猪油5g，香叶5g，白芷，罗汉果，姜、葱适量。1、宰杀好的鸭子冷水下锅 。2、灼水三分钟捞出。3、锅烧热，放入一块猪油。4、下香料煸炒，香料要先灼水。5、加入水适量，没过鸭子即可。那么，谷鸭火锅的做法？一起来了解一下吧。
食材
洞庭谷鸭 适量
香料 适量
调味料 适量
食用中药 适量
植物油 适量
香菜 适量
蒜姜葱 适量
方法/步骤
1
可以开袋即食
2
可制作菜肴食用
3
（1）将聪厨特色菜酱板鸭包装打开 内袋撕开 取出酱板鸭
4
（2）将整支酱板鸭切成均匀
5
（3）随后可过油火锅，撒入香菜 蒜姜葱后即可装盘
做法
1. 将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。
2. 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。
3. 将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后，加入料酒，再继续翻炒2分钟，加入土豆条、嫩姜片、朝天椒翻炒。
4. 翻炒3分钟后，加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟，加入盐、味精继续翻炒2分钟，出锅。5. 撒上花生米，大功告成。
材料
主料：鸭肉，啤酒，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精
做法
1.鸭肉洗净，切块
2.鸭肉放水里煮一下
3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下
4.锅中放入啤酒（半只鸭三瓶啤酒）、八角、蒜、姜、酱油、盐
5.熬约2小时
6.起锅前放入味精和葱即可
钱粮湖谷鸭的具体做法如下：
准备食材: 谷鸭400g，金钱肚30g，八角5g，豆蔻10g，虫草花3g，香茅草3g，猪油5g，香叶5g，白芷，罗汉果，姜、葱适量。
1、宰杀好的鸭子冷水下锅 。
2、灼水三分钟捞出。
3、锅烧热，放入一块猪油。
4、下香料煸炒，香料要先灼水。
5、加入水适量，没过鸭子即可。如果有高汤的话更好，可将水换成高汤。
6、不介意味精也可放一些。
7、加老抽，不用太多，调成象牙色即可。
8、下金钱肚一起煮。
9、盖上锅盖，小火40-60分钟。这个过程要注意翻看，煮太烂了口感不好。
10、40分钟后，大腿骨头露出来就可以出锅了。
11、准备一个砂锅，金钱肚垫底，用半只鸭子斩成块码好。鸭头鸭腿鸭翅这些可以摆上边。
12、浇上汤汁。
13、放入一些虫草花，烧开。最后放入葱花香菜点缀，谷鸭就完成了。
前言
去“家家悦”超市购物，看到新鲜谷鸭很实惠，便购买了一只。回家后，半只做了“干煸鸭”，半只做成“啤酒鸭”，一是简化做法，二是为了安慰一下大小馋虫们的心。做成的菜，色泽鲜美，香味扑鼻，引得俩馋虫唾涎欲滴。吃后，俩吃货直呼:“真棒，超级超级好吃！”。
材料
主料：谷鸭半只、青辣椒1个；
辅料：葱适量、油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量
干煸鸭
1
谷鸭半只。
2
青辣椒一个，葱一段。
3
干红辣椒、花椒、姜、蒜适量。
4
盐、酱油、蚝油、料酒。
5
将鸭洗净切块放水中加料酒焯一下捞出。
6
葱、姜、蒜、干红辣椒切片。
7
青辣椒切斜片。
8
炒锅内加少许油，放鸭块煸炒上色。
9
放入葱姜蒜片、干红辣椒、花椒煸香。
10
烹入酱油、蚝油，放盐调味，煸至鸭熟。
11
放入青辣椒片，煸炒一下，出锅。
12
装盘。
小贴士
先将鸭块焯一下水去腥，并加快成熟。
以上就是谷鸭火锅的做法的全部内容，做法步骤：1、姜切片备用 2、鸭肉冷水下锅，焯水备用 3、锅中倒油，倒入姜片，大火爆香 4、锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀 5、加入江米酒，清水，冰糖。
