茨菇片的做法？1.茨菇洗净后，去外皮，切小片。2.将豆腐放在冰箱里冷冻一夜，然后将其切成小块留备用。3.锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片。4.小炒片刻后，倒入适量的水。5.用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。那么，茨菇片的做法？一起来了解一下吧。
茨菇这样做很好吃：
茨菇的营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养物质，还有解毒凉血、健胃止咳的功效。1.将茨菇削皮，清洗干净。2.切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。3.五花肉去皮切片。4.锅里放油，加入生姜片，小火炒香。5.放入五花肉煸炒。6.加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。7.加入生抽、白糖、100克左右的热水，烧开后盖上锅盖，用小火焖十分钟左右。8.将茨菇放入锅中，加入老抽、蚝油、盐，再加入少许的热水，翻搅均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右即可。9.小米辣和小香葱，翻炒均匀，就可以关火出锅。
青蒜茨菇片炒咸肉好吃，具体做法如下：
用料：茨菇6-8个、咸肉适量、青蒜适量、盐适量、糖少许、油少许、老抽少许。
步骤：
1、准备好食材，茨菇和咸肉切片，青蒜切段。
2、锅热后倒入适量的油，倒入咸肉片翻炒起香。
3、接着倒入茨菇片一起翻炒，直至变色。
4、再倒入青蒜，接着翻炒。
5、大概炒两分钟左右，放入半勺盐。
6、再放入少许的糖，为了祛苦味。
7、最后倒入少许的老抽上色，翻炒一下即可。
8、完成，美味下饭的青蒜茨菇片炒咸肉就做好了。
步骤
1.油炸茨菰适合挑选个头比较大的，没有顶的。如果有顶部的话，要将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋,一层一层的可以剥去)。
2.将茨菰洗净后，将表皮刮干净。
3.将茨菰切成薄片，尽可能的越薄越好。将茨菰片用清水多过几边，以滤掉淀粉。
4.将茨菰片用厨房纸巾吸干多余的水分。
5.油炸之前将茨菰用盐码一下。
6.将茨菰一片一片放入油锅中小火油炸。
7.炸至金黄色即可捞起，然后再转大火复炸一次，会更加酥脆。
8.准备好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。
9.将炸好的茨菰撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，即可食用。注意尽量不要受潮。
小贴士
1、将茨菰片用清水多过几边，以滤掉淀粉。
2、茨菰含有一定的淀粉，油炸的时候如果一起下锅非常容易坨在一起，所以要逐一下锅，待裹上一层油脂后茨菰片就不会粘连，炸好后片片金黄诱人。
油炸茨菇片的用料
茨菇 三只精制油盐
油炸茨菇片的做法步骤
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步骤 1
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茨菇挑大个的。 把顶上那根长的秧子掰掉，留太长炸的时候这个部分容易焦。掰掉之后不要扔掉，家里的老人说这是茨菇身上最好的部分，清火的。烧菜的时候一起烧进去，口感是糯糯的。
步骤 2
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茨菇洗干净，削皮。 用厨房纸巾把表面的水分吸干。
步骤 3
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把茨菇切薄片。 建议用切片，能保证每片的厚薄一致。切片效率也是杠杠的。 没有切片的话用削皮的刨刀效果也不错。
步骤 4
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我用这个切片的，三个茨菇全部片完也就两三分钟的事儿，过程非常爽。 每片大概一毫米左右的厚薄。 刀口太快，当心手。
步骤 5
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锅烧热，放油，油不需要很多，我大概用了50毫升左右。 如何判断油温是否合适：下一片茨菇片入油，如果茨菇片没动静，或者微微浮起周围有少量气泡，说明油温没到。如果一下锅就有大量气泡，茨菇片边缘迅速颜色变深，说明油温过高。图里那样的气泡量是油温差不多的，不会一下子炸焦，又能炸透。 全程中小火，随时调整。 茨菇片一片一片放入，尽量不要叠在一起。等一圈放完后，最先放入的就可以翻面了，等一圈都翻面完成后，最先放入的就差不多可以捞出沥油了。
茨菇是日常生活较为罕见的一种食物，它是泽泻科绿色植物的一种，关键生长发育在我国华东和华南区，它的地下茎能够供大家服用，是一种口味脆爽的高营养成分食物，但新鲜的茨菇有显著的涩味，在烹饪时务必把握一定的方式方法，才可以作出美味可口美味的茨菇。
茨菇怎么做好吃
茨菇在烹饪的情况下需要历经提早解决才美味，最好是把它清洗之后切割成块状，用开水焯烫，随后再按自身的需要去烹饪，那样就能除去它的涩味，并且能让搞好之后的茨菇味道诱惑。此外新鲜的茨菇再切割成块状之后还可以加食盐腌渍一会儿，把腌出的水份除掉，那样也可以让搞好之后的茨菇非常美味。
茨菇的吃法
1、炸茨菇片
把准备好的茨菇清理干净之后，除掉外皮切成厚片，加小量食盐，调均匀之后腌渍三十分钟，最终再用冷水清洗干净，表层水份之后在炒菜锅中有放一些植物油，加温到七成热时，再把切完的茨菇片放进锅中渐渐地炸，做到它双面金黄色之后取下沥油，减温之后能够立即吃。
茨菇怎么做好吃茨菇的吃法
2、肉沫炒茨菇
肉沫炒茨菇需要把慈姑提早清理干净，切割成块状，用冷水侵泡三十分钟，再把新鲜的生猪肉剁碎碎屑，此外要提前准备小量的红萝卜片和适当的姜蒜在炒菜锅中加点油加温之后放姜蒜炒出香味，接着把红萝卜片和肉沫一起下锅煸炒，到北朝鲜之后才可以把茨菇下锅一起炮制，炒好之后加食盐调料就可以起锅服用。
以上就是茨菇片的做法的全部内容，茨菇 三只精制油 盐 油炸茨菇片的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 茨菇挑大个的。 把顶上那根长的秧子掰掉，留太长炸的时候这个部分容易焦。掰掉之后不要扔掉，家里的老人说这是茨菇身上最好的部分，清火的。
