空心锅盔的做法？4 、卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。5、 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。7、那么，空心锅盔的做法？一起来了解一下吧。
锅盔的制作方法和配方如下：
主料：
面粉300克、温水200克。
辅料：
酵母5克。
做法：
1、300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。
2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
3、酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。
4、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。
5、面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。
6、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。
7、大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。
锅盔的做法
简介最新一期的读者，有一则文章写了一个电影观感，细节我也记不清楚了，大致就是说爱情或者其他物事，即使能颠倒过来重新来过，结局也会是一样的，不会有什么改变，过去的永远是过去的，即使重来，也无法得到你想要的结果。对于锅盔的记忆，应该是七十年代末期，那时我还没上小学，那时还有生产队，还有大锅饭，中午做工不回家吃饭的时候，生产队还管饭，中午，地头支起的大锅下面条，还有从市上买回的锅盔吃，我记忆锅盔的味道，就是那个时节的味道，一种无法用文字描述的味道。如今，无法做出当年的味道，应该原因很多，面粉不再一样，制作师傅不同，吃的环境改变，人的口味变刁，最重要的还有心境。现在也喜欢吃锅盔，较之幼时，自己还能做锅盔，但一直没敢奢望过，那味道能回到从前，过去的毕竟过去了。也没幻想过，那味道能重新来过。明白，即使能重新来过，于我又有何意义呢？不如，就保留一份美好回忆。一份美好回忆，对精神是一种支撑，有一份支撑的精神，在人生的路上，才不会迷失。因为，有一种滋味，时刻，在吸引着你。
材料
面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香
做法
1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。
2.发酵好的面团，揉匀。
3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。
锅盔是一种传统的北方小吃，口感酥脆，香气四溢。它是由面粉、酵母、糖、油和水等原料制成的，制作过程简单，但口感却非常美味。下面就让我们来一起学习锅盔的制作方法吧！
准备材料
制作锅盔的材料非常简单，只需要准备以下几种原料：
1.面粉：500克
2.酵母：10克
3.糖：50克
4.油：50克
5.温水：适量
制作步骤
1.将面粉放入大碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀。
2.慢慢加入温水，揉成光滑的面团，加入油继续揉匀。
3.将揉好的面团放在温暖的地方醒发1小时左右，至面团发酵至2倍大。
4.将面团分成小块，用手搓成圆形的薄饼状。
5.将搓好的面饼放在烤盘上，用叉子在面饼上扎几个小孔，以免面饼发起来。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到锅盔呈现金黄色即可。
小贴士
1.在揉面团的时候，可以适量加入一些黑芝麻或者白芝麻，可以增加锅盔的香气。
2.烤制锅盔的温度和时间需要根据自己的烤箱调整，以免烤糊或者烤不熟。
3.烤制好的锅盔可以放置几天，但是最好在第二天食用，口感更佳。
结尾
锅盔是一种非常受欢迎的小吃，制作过程简单，但是口感却非常美味。在家里制作锅盔，不仅可以享受到美食的乐趣，还可以让家人朋友们一起品尝，感受家的味道。
主料：中筋面粉500克、水260-280克、玉米油30克、奶粉10克、猪肉馅300克、榨菜80克。
辅料：盐适量、姜末5克、葱末10克、高汤20克、白糖1勺、白胡椒粉2克、熟白芝麻少许、生抽酱油2勺。
步骤：
1、把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。
2、接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。（这里盐一定不要多加，榨菜本身就很咸，口味比较清淡的小伙伴可以不加盐）。
3、面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。
4、揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。
5、面团醒好后，根据烤箱的大小分小剂子，我的烤箱是62升的烤盘比较大，每个小剂子约80-85g，取出一块面团，用手压扁，不需要擀面杖，面团是非常软的，直接放在手掌上压扁即可。（面团一次不能全部烘烤，每次分出适合的小剂子，余下的保鲜膜密封保存）。
6、包上馅料，馅料的多少根绝个人喜好调整。
7、收口捏紧，轻轻搓成椭圆形。
空心白糖锅盔
材料：面粉200g 油6g 盐1g 110g温水
做法：
1.面粉油温水盐倒入碗中揉成光滑面团
2.盖保鲜膜醒发20分钟
3.分成小团裹上白糖收口一定要收紧!
4.刷一层糖水撒上黑芝麻170度烤12分钟即可
以上就是空心锅盔的做法的全部内容，5.将搓好的面饼放在烤盘上，用叉子在面饼上扎几个小孔，以免面饼发起来。6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到锅盔呈现金黄色即可。小贴士 1.在揉面团的时候，可以适量加入一些黑芝麻或者白芝麻。
