红果粘子的做法？第一步，一斤红果洗净，晾干后放一面袋里搓搓---为的是把皮创一下能使糖抓牢。六两白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白]。锅刷净后放三两水和白糖上火，用微火熬，边熬边搅拌，熬到用铲子沾一点，糖水往下落时可以看出发粘[但糖不能有颜色]，把锅端下来凉凉[凉的时间不能太长，那么，红果粘子的做法？一起来了解一下吧。
红果糖粘子
主料
红果 白糖
辅料
水
红果糖粘子的做法步骤
1. 红果洗净，擦干水份。
2. 炒锅或煎锅一只。清洗干净。
3. 在锅内加入适量的水和白糖
4. 用小火，将糖熬化，并熬至粘稠。过程中要不停搅拌。
5. 关火，稍晾凉。发现糖快要凝固在一起的时候，红果倒入锅中。用铲子迅速讲糖包裹于红果表面。
6. 这时，你会发现，糖汁从透明变成了白色。出锅，装盘，大功告成。
红果糖粘子一般情况下只适宜冬天食用，因为天气糖容易化。
第一步，一斤红果洗净，晾干后放一面袋里搓搓---为的是把皮创一下能使糖抓牢。
六两白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白]。锅刷净后放三两水和白糖上火，用微火熬，边熬边搅拌，熬到用铲子沾一点，糖水往下落时可以看出发粘[但糖不能有颜色]，把锅端下来凉凉[凉的时间不能太长，否则红果还没下锅，糖就先反砂了。]
把糖凉一小会儿，再把红果放入，用铲子[最好是两把铲子，因为糖反砂的时候速度快]从两边把糖从底下往上翻。糖果严了，砂也翻完了，
最后红果糖粘子即可出锅。
准备食材。桔子适量、冰糖适量。(冰糖的量随自己的口味来放,喜欢甜味的可以多放一点)；
将桔子去皮去筋膜去籽备用。（值得一提的是，桔子的外皮、内膜、筋膜、籽都有苦味，
这种苦味会影响到成品的口感，所以一定要尽量去除干净。去籽的小方法，可以用牙签在桔子瓣腹部划一下，然后将籽取出就可以了）；
将桔子、冰糖、适量的清水一起放到锅中开始炖煮；
大火烧开后转小火煮5分钟，然后关火。晾凉就可以食用了。
糖粘子是天津小吃特产之一，是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。
食材
红果 15颗
白糖 300g
水 400ml
方法/步骤
红果洗净，擦干水份。
炒锅或煎锅一只。清洗干净。
在锅内加入适量的水和白糖。
用小火，将糖熬化，并熬至粘稠。过程中要不停搅拌。
关火，稍晾凉。发现糖快要凝固在一起的时候，红果倒入锅中。用铲子迅速讲糖包裹于红果表面。
这时，你会发现，糖汁从透明变成了白色。出锅，装盘，大功告成。
注意事项 白糖用白砂糖和绵白糖都可以。据说砂糖做出来颜色会更白一些。
山楂果脯是一种十分开胃的小吃，不管是嘴馋还是消化不良的时候，吃几颗都是不错的选择，其实它的做法也很简单，学起来在家想吃就能吃到了！
制作方法："
买回来的山楂挑出坏果洗净先用小刀腕去两头
找一个废笔杆，用笔杆从一端穿过，山楂核就被轻松去掉了
把山楂放入清水中，放入一勺盐，泡15分钟（盐有固色的作用）后捞出备用
锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，加50克冰糖中火煮开
煮到微微有些大了就行了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了（煮山楂的水可以喝的呦）
捞出山楂入微波炉专用的容器
一层白糖、一层山楂的，然后把白糖和山楂掂均匀（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）
静止10分钟这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜，
放入微波炉、高火15分钟，中途要拿出来几次，上下掂匀，同时可以给微波炉放一下热气，如果感觉不太甜还可以加入白糖继续微波（山楂刚放进去没有成型以前不要搅拌，不然就成了山楂酱了）
直到山楂出现自己喜欢的软硬度，成型后放凉，可以加一点蜂蜜拌匀更好吃、更滋润。
最后大家还要记得把制好的山楂果脯放进干净的可以密封的玻璃罐中保存哦，别让它变质了!
烹饪技巧
1、用笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。2、去完核的山楂，放盐水中泡15分钟，可起到固色的作用。
以上就是红果粘子的做法的全部内容，清水 400ml 糖粘子的做法 炒锅放入一锅底水，大概400ml,放入所有的白砂糖，开火熬开，转中火熬，不停搅拌，熬到微发黄色。关火。看浓稠度，要跟蜂蜜兑水那么稠似的，晃动间有整体感。不够浓稠就再加糖，再熬开，多蒸发一些水分。确定浓稠度后，晾30s，倒入山楂，翻滚它，这个过程中。
