烧三鲜的家常做法？1、用料 土豆150克，胡萝卜100克，彩椒150克,生抽、老抽、料酒、白醋适量,葱、姜、蒜适量，盐、白砂糖、鸡精适量。2、蔬菜切片，在开水中焯一下，沥干备用。3、锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香，放入准备好的蔬菜翻炒。4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入适量的盐、白砂糖翻炒。那么，烧三鲜的家常做法？一起来了解一下吧。
1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和料酒去腥，煮熟后捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成热的油中炸至起虎皮，捞出后切成均匀的片备用。
2. 处理干净的里脊肉，切成肉末，加入剁碎的马蹄、葱姜汁、盐、十三香、香油和适量的水淀粉，搅拌均匀后，团成丸子，下入五成热的油中炸至金黄且外酥里嫩，捞出沥油备用。
3. 腐竹提前泡水软化，切成长段。青菜洗净后切段。花菇洗净，改刀备用。
4. 准备适量的响皮、水发鱼肚和鱼丸，处理好后待用。
5. 锅中加入混合油，放入葱姜爆香，然后加入熬好的肉汤，大火烧开。按不同食材的成熟时间，依次下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等食材，烧熟后调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油，翻炒均匀，勾芡收汁，最后撒上葱花和香菜即可出锅装盘。
烧三鲜的家常做法
三鲜是指三种时令菜的搭配烹饪方法。那么，如何烧三鲜，以及如何确保三鲜烧得好吃？以下是一份详细的烧三鲜家常做法。
**烧三鲜所需材料：**
- 五花肉 100 克
- 猪肉馅 80 克
- 响皮（干）30 克
- 腐竹 50 克
- 黑木耳（干）10 克
- 油菜 2 棵
- 油豆腐 125 克
- 香菜 少许
- 香葱 少许
- 胡椒粉 6 克
- 五香粉 2 克
- 盐 适量
- 香油 适量
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 高汤 适量
**烧三鲜的做法：**
1. 准备所有材料。
2. 将响皮和腐竹用冷水泡发。
3. 木耳泡发后清洗干净。
4. 油菜洗净备用。
5. 将响皮切片，腐竹切段。
6. 将肉馅放入碗中，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，以及适量的盐、胡椒粉和酱油。
7. 加入葱姜末和料酒。
8. 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅拌均匀。
9. 在炒锅中加油，炸丸子。
10. 准备五花肉。
11. 在锅中加水，加入葱姜和料酒，放入五花肉煮至用筷子可以扎洞。
12. 捞出五花肉，趁热在猪皮上抹上酱油。
13. 加油将五花肉炸至金黄，捞出备用。
14. 将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
15. 在锅中加底油，放入葱姜炒香。
食材用料：
土豆[图]土豆相克食物
茄子[图]茄子相克食物
青椒[图]青椒相克食物
六月鲜酱油适量
水淀粉[图]水淀粉适量
糖[图]糖适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.青椒切滚刀块，土豆、茄子去皮切滚刀块
2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，青椒过油后立即捞出，土豆和茄子约炸两三分钟捞出
3.锅中放油爆香放葱花、蒜片，将三种蔬菜一起倒入锅中，加糖、盐、六月鲜酱油翻炒均匀，加点儿开水大火煮一分钟
4.淋上水淀粉勾芡即可。
1. 准备材料：土豆1个，大椒2个，茄子1个，以及适量的葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉和高汤。
2. 处理蔬菜：土豆去皮后，切成滚刀块；大椒去籽，切成三角块；茄子去皮，切成三厘米的菱形块。
3. 调制汁料：将葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉和高汤混合均匀，制成调味汁备用。
4. 炸蔬菜：在锅中倒入足量油，烧至六成热，先将土豆块炸至金黄色，然后用同样的方法炸茄子（茄子在炸前拌上少量淀粉）。大椒只需快速过油。
5. 炒制：锅中留少量底油，放入所有炸好的蔬菜，然后倒入调好的汁料。翻炒均匀，最后淋上少量明油提亮即可出锅。
烧三鲜的做法
材料
土豆1个，大椒2个，茄子1个，葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤
做法
1、土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。
2、将葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、高汤兑成汁调匀。
3、锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金黄色，茄子拌点淀粉也炸成金黄色，大茭过一下油即得。
4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。
以上就是烧三鲜的家常做法的全部内容，烧三鲜的家常做法如下：1. 准备材料：五花肉100克，猪肉馅80克，响皮（干）30克，腐竹50克，黑木耳（干）10克，油菜2棵，油豆腐125克，香菜少许，香葱少许，胡椒粉6克，五香粉2克，盐适量，香油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，高汤适量。2. 处理材料：响皮、腐竹用冷水泡发；木耳泡发；油菜清洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
