蒸黄蚬子的做法？1、首先将黄蚬子表壳用刷子刷洗一下，放入盐水中静置两小时让其吐净泥沙。2、清水变浑浊以后加入一些食用碱，让蚬子的腥味去除。3、清洗好的蚬子加入沸水中煮40秒左右，开口就立马捞出，否则肉质会变老。4、将蚬子上蒸锅，那么，蒸黄蚬子的做法？一起来了解一下吧。
蚬子分为很多种，黄蚬子花蚬子等等，如今海鲜正当时，这种貌似贝壳的海鲜食用起来别有一番滋味，对于蚬子最常见的品种黄蚬子，有时候会出现发苦的情况，这是怎么回事又该怎么办呢？
每年的9月下旬到11月初，是黄蚬子的繁殖期。在繁殖期里，黄蚬子体内会分泌一种苦味的物质，这种物质在蚬子“黄”里。如果在吃蚬子时去掉蚬子“黄”，苦味就没有了。
黄蚬子的做法
原料：黄蚬子500g，盐适量，葱花适量。
做法：
1.将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2.吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3.煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4.剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。）
5.取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
6.将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
材料
黄蚬子500克。熏料茶叶25克，花椒10粒，大米150克，白糖25克，葱段200克。调料花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克，辣酱20克。
做法
1．将黄蚬子开壳，去内脏、洗净，用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓，腌渍10分钟备用。
2．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再撤入10粒花椒，然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3．锅中架上一个铁算子，铺上一层葱，将黄蚬子铺在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅壁淋入清水50克，改小火焖15分钟。
4．黄蚬子取出后，立刻在表面涂上一层辣酱，即可摆盘上桌。
材料
河蚬，姜片，蒜头，紫苏叶，辣椒酱
做法
1、河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙
2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用
3、打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥
4、炒到河蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
5、河蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了
主料
蚬子
1500g
辅料
盐
适量
步骤
1.先用清水洗一遍
2.在用盐水洗几遍
3.放入锅中蒸张嘴就可以了
4.上桌开吃
1.黄蚬子洗净，在水中放少许盐浸泡，使得黄蚬子吐出里面的泥沙。
2.鸡蛋打入碗中。
3.放入1:1的冷水用筷子打散在上面出现一层泡泡就可。
4.加入鸡精。
5.再加入盐。
6.倒入控干水的黄蚬子搅拌均匀。
7.放入烧开水的锅中，在碗的上面扣上一个盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹细滑可口。
8.盖上锅盖中火蒸10分钟就可以了。
以上就是蒸黄蚬子的做法的全部内容，清蒸丹东黄蚬子的做法步骤 1. 买回来丹东黄蚬子2000g，市场有清水的，也就是吐泥沙干净的，相对贵一些，也有泥沙没有吐干净的，相对便宜点，需要早上去买，回来用淡盐水浸泡5到6小时，下午或者晚上吃正好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
