椒盐九肚鱼的做法？九吐鱼一斤 油半斤 面粉100克 盐适量 胡椒适量 孜然粉少许 椒盐九肚鱼的做法 步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。那么，椒盐九肚鱼的做法？一起来了解一下吧。
平常多转变我们的日常饮食，会让我们的日常生活提升很多神秘感，我们都了解平常多吃一些鱼类，是较为有益于我们身心健康的，并且鱼类中带有很多的蛋白，常常服用鱼类也不会使我们的人体长胖，在其中九肚鱼便是我们日常生活更为普遍的一种淡水鱼，并且它的营养成分非常的丰富多彩，下边我们一起了解一下九肚鱼的作法是如何的？
九肚鱼的学全名是龙头鱼，属牛母鱼科，别名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等
九肚鱼的作法:
番木瓜九肚鱼汤
原材料
番木瓜，九肚鱼，油，生姜片，盐
作法
1.锅中下生姜片进行爆香下鱼煎一会.
2.砂锅煲好沸水把切片的番木瓜和鱼放进.用火灾煮一会转文火煲到汤白(要一两个钟头).下盐调料.又甜又营养成分的汤.不得不试.
椒盐九肚鱼
原材料
九肚鱼肉 250
蒜 80
粘米粉 30
糯米粉 30
酥炸粉 20
吉士粉 5
青红椒 5
盐、油
作法
1、鲜九肚鱼去骨去肉，切割成尺寸同样的片，加蒜汁，少量盐腌好。
2、腌好鱼肉拍三合粉（自做）炸至金黄色。
3、锅内留油炒香辛料头添加炸好鱼肉，炒匀就可以。
三合粉：小麦面粉1.5斤粘米粉0.8糯米粉0.5酥炸粉适当吉士粉适当日本辣椒面适当混和匀称
蒜汁：蒜肉200g水200g混和破碎，留汁预留。
椒盐九吐鱼是一道非常知名的菜，这道菜用到的食材也是非常的有营养的，椒盐九吐鱼对我们的身体健康也是有很大的帮助，现在的人都是比较注意养生的，这道菜就是非常好的选择，下面就来给大家具体的介绍一下椒盐九吐鱼的营养价值和制作方法。
椒盐九吐鱼是哪个地方的菜
椒盐九吐鱼在中国几大菜系中属于 粤菜系 的，是广东省珠海市香洲区的一道最有名的特色菜。
椒盐九吐鱼的营养价值
它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，同时也富含胆固醇维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，可以说这道椒盐九肚鱼是不折不扣的养生菜系。
椒盐九吐鱼的做法
材料：九吐鱼500克，脆炸粉半包，鸡粉，味精，盐，等适量。生油：1000克。
制作过程：
1、把九吐鱼从两面起片切成两段，把炸粉用鸡蛋加水开稀后，把九吐鱼放进去拌好，再夹出来放进面包糠里拌均匀。
2、把油烧热，以把筷子放进去后冒泡为准，转为小火，把九吐鱼放进去炸，两边炸至金黄色就行了。
3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒，就做成椒盐。用椒盐粘九吐鱼就行。炸好的九吐鱼外脆里绵，非常好吃，骨头也是软软的。
椒盐九吐鱼的制作技巧
1、注意鱼两边炸成金黄色即可，不要炸过了，否则味道就不好吃了。
平常多转变我们的日常饮食，会让我们的日常生活提升很多神秘感，我们都了解平常多吃一些鱼类，是较为有益于我们身心健康的，并且鱼类中带有很多的蛋白，常常服用鱼类也不会使我们的人体长胖，在其中九肚鱼便是我们日常生活更为普遍的一种淡水鱼，并且它的营养成分非常的丰富多彩，下边我们一起了解一下九肚鱼的作法是如何的？
九肚鱼的学全名是龙头鱼，属牛母鱼科，别名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等
九肚鱼的作法:
番木瓜九肚鱼汤
原材料
番木瓜，九肚鱼，油，生姜片，盐
作法
1.锅中下生姜片进行爆香下鱼煎一会.
2.砂锅煲好沸水把切片的番木瓜和鱼放进.用火灾煮一会转文火煲到汤白(要一两个钟头).下盐调料.又甜又营养成分的汤.不得不试.
椒盐九肚鱼
原材料
九肚鱼肉 250
蒜 80
粘米粉 30
糯米粉 30
酥炸粉 20
吉士粉 5
青红椒 5
盐、油
作法
1、鲜九肚鱼去骨去肉，切割成尺寸同样的片，加蒜汁，少量盐腌好。
2、腌好鱼肉拍三合粉（自做）炸至金黄色。
3、锅内留油炒香辛料头添加炸好鱼肉，炒匀就可以。
三合粉：小麦面粉1.5斤粘米粉0.8糯米粉0.5酥炸粉适当吉士粉适当日本辣椒面适当混和匀称
蒜汁：蒜肉200g水200g混和破碎，留汁预留。
九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。
九肚鱼，学名龙头鱼，一种软绵绵的跟豆腐有得一拼的海鱼，连骨都是软的，所以也有叫豆腐鱼的。肉质非常鲜美，少骨，可以煮汤、红烧等。今天要做的酥炸，很简单的做法，但却非常好吃，不信的话，你也来试试吧！
主料
狗母鱼400克
土豆粉100克
椒盐粉适量
辅料
食用油500克
步骤1酥炸九肚鱼的做法大全
九肚鱼清洗干净，去肚等
步骤2酥炸九肚鱼的做法图解
沿脊骨把两边鱼肉取下来，脊骨不要扔掉，可以吃的
步骤3酥炸九肚鱼的家常做法
加适量椒盐粉，大概2克左右，抓匀，腌制10分钟
步骤4酥炸九肚鱼的简单做法
准备适量土豆粉，100g左右吧！尽量多点
步骤5酥炸九肚鱼怎么吃
先起油锅，把鱼肉整条粘上一层土豆粉
步骤6酥炸九肚鱼怎么做
拿筷子插入油里，冒泡泡了就可以开始炸鱼。中火慢炸
步骤7酥炸九肚鱼怎么炒
翻面，炸至两面金黄偏白一点，转大火迅速捞出控油。很香脆哦，外酥里嫩的，非常好吃
成品图
烹饪技巧
如果有炸粉，土豆粉里可以调一点炸粉，没有也没关系，但要用土豆粉哦，这样出来才酥松
以上就是椒盐九肚鱼的做法的全部内容，椒盐九肚鱼的做法 先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。两个鸡蛋，两勺红薯淀粉（最好是农家红薯粉，成品更酥脆）一勺面粉，适量盐搅拌均 调稠一些。
