素炒面片的家常做法？1. 准备食材：面粉100克、清水45ml、胡萝卜50克、青椒35克、洋葱50克、西红柿少许、小油菜4棵。2. 面粉100克，清水45ml。PS：注意注意哦，按我这个份量做出来的面片挺多的。适合一家三口吃，如果只是做给宝宝，那么，素炒面片的家常做法？一起来了解一下吧。
1.大头菜洗净切丝
2.葱切末，香菜切段
3.锅中烧水煮面
4.煮好的面条捞出，淋少许油拌匀，这样面条不易粘连
5.热油锅放入葱末爆香
6.放入大头菜翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入酱油翻炒
9.放入适量白糖炒匀
10.放入盐炒匀
11.放入面条翻炒均匀
12.如果干就倒入少许清水翻炒
13.放入香菜段翻炒几下
14.最后调入鸡精即可出锅
终于迎来了惬意的周末，宅在家里不想出门吃饭，不如自己动手随便做一点，既便宜又吃得放心，最主要是操作简单，十几分钟就可以完成，特别适合宅家的懒人制作。一起来看看今天的这个懒人牛肉炒面吧，辅料放点牛肉，再来点豆角，味道绝啦。女儿没吃够，又再炒一盘，足见这份炒面有多好吃啦，想吃炒面别再出去买，教你在家做，鲜香味美又方便。

【材料】：豆角 1把，牛肉 200克，面条 2个，大蒜3瓣，香葱 适量，生抽 5汤匙，淀粉 1茶匙，蚝油 1汤匙

【做法】：1、买牛肉的时候看到老板在切肥牛片，我也拿了一些，所以这里一半是瘦肉，一半是半肥瘦的，把牛肉都切成片，然后放入生抽和淀粉抓匀，再淋上少许油拌匀，腌制10分钟

2、锅中倒入适量水煮开，水开后下面条煮至8分熟，面不要煮太熟，有点面芯的状态刚好，煮好的面条捞出马上过凉水，控干水分加适量油拌匀，防粘。炒面建议用粗点的挂面口感更好，最好鲜面条。

3、锅内倒入多点油，油热后放入豆角，半炸半炒的方式，用中火把豆角煸炒到表皮微皱，然后捞起沥干油备用。

4、把锅里多余的油倒出来，留一点底油，放入香葱炒香，把香葱炒到微焦的时候捞出香葱不要，葱油就做好了。

5、切一些姜蒜放入锅里炒香，倒入牛肉片快速翻炒至牛肉变色断生。
简单美味的家常炒面，成分：面条。面条（生） 鸡蛋 猪肉（瘦） 胡萝卜 韭菜 大葱 芹菜 酱油 花生，做法：准备好炒面的配菜锅中放盐，烧开后，煮至断生任何含水量较少的蔬菜都适合炒面，如白菜、青菜、娃娃菜、土豆、青菜、竹笋、以及各种蘑菇，都可以炒面，形成不同的风味。
肉类可以选择香肠、火腿，以增强免疫力，面条的口感含有较多的蛋白质，可以补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白血球和抗体的主要成分。改善贫血，促进人体气血运行；烹饪前，将绿豆芽洗净，白菜切丝，胡萝卜去皮切片，里脊肉切丝。我喜欢在炒面里放大蒜，把大蒜去皮拍平，切碎备用。说起炒面，吃的最多的时候应该是在学校那会儿，那时候学校食堂里没有什么好东西，油和水也是特别的少，只有炒面会放很多油。
大部分都是肥肉炒面，酱油也放多了，每根面看起来都很油腻，但那时候我们吃的是挺香的，现在想来应该是年轻的时候，缺少油和水，会对那么油腻的炒面特别的爱。自己现在做炸酱面，相对元素很多，不油腻更健康，也更适合现代人的健康饮食要求。易消化吸收，水煮面是最干净的，可以大大减少胃肠道疾病的发生，所以面条已经成为中国最常见的食品之一。
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1、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
2、要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
3、在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
4、将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
大街小巷或多或少都有炒面摊的分布，而一旦经过炒面摊的话，其散发的香气会让人挪不动脚步。大多数的炒面摊都是无证经营，卫生健康问题会让人有所担心，并且这些炒面摊分布在路边，所以路上的灰尘也会让人担心。因此自己在家里制作炒面也成为了一种可能，而在家制作炒面的方法又主要有哪些?
炒面做法一
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精(或鸡精)，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;
7.加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
以上就是素炒面片的家常做法的全部内容，1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。
