鸡蛋娃娃菜的做法？ 那么，鸡蛋娃娃菜的做法？一起来了解一下吧。
1、将咸蛋黄用白酒浸泡，去腥，用料立即搅打散碎，生抽、盐搅拌成汁。2、将娃娃菜切开，一般切成4条即可。3、将娃娃菜装盘，上面撒上咸蛋黄，用大锅蒸15分钟。4、淋上酱油即可。
－ 准备食材 －
娃娃菜 一颗
鸭蛋黄 2个
色拉油 适量
大葱 适量
盐 少许
味极鲜 少许
－ 步骤 －
1.将娃娃菜拨去外面的叶子，洗净，一切四瓣备用。
2.切好葱花备用。将煮熟的鸭蛋黄压碎备用，也不用很碎，炒的时候也会自动散开。
3.冷水加入娃娃菜煮至水沸腾，捞出备用。
4.锅中倒入色拉油，加入葱花炒香，倒入蛋黄，炒至蛋黄起泡炒散，放入娃娃菜，加入盐，味极鲜及少量的水，翻炒至入味盛出…
1。搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。
2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。
3。放盐的时候，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。
娃娃菜炒鸡蛋一共有五个步骤，需要提前准备好的食材有：
娃娃菜、鸡蛋、油、盐、洋葱、生抽、蒜
1. 娃娃菜洗净，菜帮菜叶一刀分，棒子劈两半。
2. 热锅凉油摊嫩鸡蛋。
3. 继续热锅凉油下适量洋葱驱锅。
4. 先下菜帮炒到塌秧，再下叶子和鸡蛋。
5. 放盐，炒至出汤关火出锅。
具体步骤如下：
1、娃娃菜洗净切小段。鸡蛋打散，打均匀，下油烧热锅，鸡蛋下锅，稍微凝固，用筷子划散，煎好装盘备用。
2、下油，爆香蒜片
3、下娃娃菜，炒软，加入芹菜。
4、炒至八成熟，加入鸡蛋，生抽，适量的盐。
5、翻炒均匀，关火装盘即可。
主料：娃娃菜250g、咸蛋1个配料：姜片调料：油、盐（少许）做法：1、娃娃菜切成八块，咸蛋去皮也切成8片。2、锅里放油，放入生姜爆出香味，再倒入娃娃菜翻炒，加入一些水，少许的盐（咸蛋有咸味），放入咸蛋用小火煮10分钟。
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以上就是鸡蛋娃娃菜的做法的全部内容。
