椰子布丁的做法？静置好的布丁液,倒入布丁模具,将模具放入烤盘,烤盘里倒入热水（水的高度最好能超过布丁液高度的一般）,把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。那么，椰子布丁的做法？一起来了解一下吧。
主料main
淡奶油150克鸡蛋2个鸡蛋黄2个糖粉60克2人份
辅料others
椰浆350克焦糖酱适量
椰香布丁的做法
步骤step
1
椰浆倒入大碗,再倒入淡奶油混合
步骤step
2
倒入糖粉,拌匀
步骤step
3
全蛋和蛋黄倒入小碗并打散
步骤step
4
打散的蛋液倒入第二步的椰浆混合物里
步骤step
5
用手动打蛋器搅打均匀,成为布丁液
步骤step
6
将布丁液过筛1-2次
步骤step
7
过筛后的布丁液,静置半个小时
步骤step
8
静置好的布丁液,倒入布丁模具,将模具放入烤盘,烤盘里倒入热水（水的高度最好能超过布丁液高度的一般）,把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口
椰香布丁的成品图
椰香布丁的烹饪技巧
技巧tips
1.布丁制作过程不难,难在烘烤条件和温度的掌握。布丁需要用水浴法,水的高度没过布丁液的一半（如果能全部没过更好）,所以要选深一点的烤盘或者浅一点的布丁模具。烘烤温度165度,烤半个小时左右。烤的时间要根据模具大小灵活调整,烤到晃动布丁模具,模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可。如果烤的时间太久,布丁会出现蜂窝状组织,口感变老；
2.椰浆是由椰子制成的乳白色牛奶状液体,具有浓郁的椰香。
在甜蜜香浓的椰奶王国里，有一种令人垂涎欲滴的美味——椰奶布丁。它的绵密软嫩，丝滑香甜，总能以不可抗拒的魅力俘获味蕾。如果你也想亲手制作这份甜点，不妨跟随这篇指南，让我们踏上一段美味的探索之旅。
原料准备：
椰奶：600毫升
淡奶油：400毫升
细砂糖：100克
吉利丁粉：15克
冷水：60毫升
制作步骤：
浸泡吉利丁粉：将吉利丁粉倒入冷水中，搅拌均匀，静置15分钟使其充分吸水膨胀。
加热椰奶：将椰奶倒入奶锅中，加入细砂糖，加热至砂糖完全溶解，边加热边搅拌，切勿沸腾。
融化吉利丁粉：将浸泡好的吉利丁粉放入微波炉中加热10-15秒，或使用隔水加热的方法，使其完全融化成液体。
混合椰奶和淡奶油：将融化的吉利丁粉液体倒入加热好的椰奶中，快速搅拌均匀。然后倒入淡奶油，再次搅拌至混合均匀。
冷却凝固：将混合好的液体倒入铺有保鲜膜的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜，使其完全凝固。
脱模切块：凝固后的椰奶布丁用刀划开边缘，倒扣在盘子上脱模。切成块状，即可享用。
小贴士：
模具可以选择方形或圆形，根据个人喜好。
冷藏时间根据布丁的厚度而定，越厚需要冷藏的时间越长。
如果没有保鲜膜，可以用保鲜袋替代，并在倒入液体前将袋子折起边缘固定。
用料
椰浆（如果换成椰奶需要减少糖） 40g
淡奶油 80g
牛奶 120g
白砂糖 25g
吉利丁片（不要用吉士粉） 2片
椰浆或椰奶 40g
淡奶油 80g
牛奶 120g
白砂糖 25g
吉利丁片（不要用吉士粉） 2片
椰奶布丁做法
步骤 1
把吉利丁片在凉水中泡软（不要泡太久啊，会化的）
步骤 2
把吉利丁片在凉水中泡软（不要泡太久啊，会化的）
步骤 3
把椰浆、牛奶、淡奶油、白砂糖 放进同一容器，隔水加热至糖完全融化。
步骤 4
把椰浆、牛奶、淡奶油、白砂糖 放进同一容器，隔水加热至糖完全融化。
步骤 5
在隔水加热的液体中 放入泡软的吉利丁片 搅拌至完全溶化。
步骤 6
在隔水加热的液体中 放入泡软的吉利丁片 搅拌至完全溶化。
步骤 7
将混合好的布丁液倒入布丁杯或模具中，盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上就ok了〜
步骤 8
将混合好的布丁液倒入布丁杯或模具中，盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上就ok了〜
小贴士
糖的份量嘛，有的人反应说太甜，因为我用的椰浆是没有甜味的，所以方子里的糖合适，如果你用椰汁什么的，它本来就是甜的，那么糖的用量就需要适当减少。总之可以根据个人口味自行调整，因为每个人喜好不同。
如果喜欢扎实的口感，可以增加吉利丁的份量。
用料
牛奶260g
椰子粉35g
细砂糖17g
水20ml
水90ml
吉利丁片5g
过滤好的酸橙汁一大勺
细砂糖30g
清爽水果椰子布丁的做法
准备工作。
吉利丁片需提前用冰水浸泡15-20分钟，让其软化。
酸橙汁需提前过筛掉果肉，保留新鲜的果汁哦。
模具可选用慕斯圈，在底部包上一层保鲜膜。记得要拉平，不让做出来的椰子布丁会有压痕。
椰汁奶冻制作：
将细砂糖，水分别倒入牛奶锅中。
椰子粉过筛后倒入牛奶锅中，使用硬刮刀轻轻搅拌均匀。
搅拌后开中火加热至砂糖融化，煮沸后立即关火。
接着放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至溶化。
将椰子糊过筛至另一个容器里隔冰水冷却。
隔一会儿搅拌一次，以防止椰奶糊结块，椰奶糊变黏稠后倒入模具中，放入冰箱冷却等其凝固。
酸橙汁：
细砂糖加水煮成糖浆，冷却后加入酸橙汁。
这里的酸橙汁是在橙汁当中加入了少量的柠檬汁调配味道。
将椰子布丁用热毛巾热敷脱模，并切成小块正方形。这里的形状大小可根据自己的喜欢，并搭配上喜爱的水果。
最后把酸橙汁淋上并装饰。
（椰子容易腻，这款甜品搭配上酸橙汁，使它的口感瞬间轻盈，为你的味蕾增加一份小清新。）
小贴士
1、冷冻保存可以放一个月。放冷藏的话需要在24小时内食用完哦。
2、因为吉利丁片为碱性，遇到酸性的水果时，会使吉利丁片的效果失效。
鲜椰汁布丁的做法
新鲜椰子，用钢锯在椰子底部1/3出锯出一条缺口，先将椰汁倒出来在一个干净的碗内。然后再延痕迹将1/3椰壳锯下来，即成椰子炖盅和盖子。尽量保持椰体完整。
注意:
如果椰汁里有掺到椰壳碎末可以用细漏网过筛。
千万不要碰到油。
在椰汁里加入10g的吉利丁片，泡5分钟。时间到后上火，用小火熬煮椰汁，并用勺子不断搅动，避免吉利丁片粘底。
待吉利丁片溶化后，先关火。再加入称好的牛奶，鲜奶油，椰浆，糖，盐，开火煮，在液体微微煮滚的同时关火。
注：煮的时候尽量不要大滚~
用隔水冰镇法将布丁溶液镇凉，待液体有些微微浓稠时将液体倒回椰壳。此时一个椰壳肯定是装不完这些布丁溶液的，所以多余的溶液可以放在不同的容器中。
装好后盖上盖子或保鲜膜入冷藏冰箱冷藏2-3小时以上即可~
以上就是椰子布丁的做法的全部内容，模具可选用慕斯圈，在底部包上一层保鲜膜。记得要拉平，不让做出来的椰子布丁会有压痕。椰汁奶冻制作：将细砂糖，水分别倒入牛奶锅中。椰子粉过筛后倒入牛奶锅中，使用硬刮刀轻轻搅拌均匀。搅拌后开中火加热至砂糖融化。
