蜂蜜脆底小面包的做法？步骤：1.面团部分除了椰子油，其他全部放入厨师机2档揉成团4档揉至粗膜状态，加入椰子油5档揉出手套膜 2.平均分割成8份，分别揉圆盖保鲜膜松弛15分钟 3.松弛面团的功夫调个蜂蜜水，那么，蜂蜜脆底小面包的做法？一起来了解一下吧。
蜂蜜脆底小面包
食材：
高筋面粉300g
耐高糖酵母3g
细砂糖30g（喜甜可加至50g)
鸡蛋1个
牛奶或清水150g
玉米油或黄油30g
食盐3g
脆底材料
蜂蜜20g
白芝麻20g
白砂糖20g（可不放，喜甜也可多加）
涂模具的油20g
步骤：
1、把除玉米油外的所有材料混合（脆底材料除外），搅拌成絮状，再加入玉米油搅匀，用手稍微揉搓至均匀，不需要出手套膜。（觉得黏可戴手套，实在不想揉可以用筷子使劲多搅拌一会）
2 、盖保鲜膜发酵至两倍大。
方法：烤箱40度发酵1小时（放一碗水保持湿度）；或常温发酵约两小时。
3、发酵好后，揉面垫上稍揉搓排气。分成8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
这时，准备烤盘（我用的28*28方盘大小刚好），底部刷一层油。
4、松弛后的面团分别取出，擀成牛舌状（太黏可撒少许干粉），两边对折后再擀长一些，从一头卷起来，捏紧封口，再从中间切开，分成两个小面团。
5、 蜂蜜中加一点水（粘稠状，不要太稀）混合成蜂蜜水；芝麻中可加适量白糖混合。小面团底部先蘸蜂蜜水，再蘸芝麻，均匀摆在刷过油的烤盘中，中间留空隙。
6、二次发酵至两倍大。
方法：烤箱40度约1小时，放一碗水保持湿度（我试过50度半小时也成功了，新手不建议尝试，最好控制在30-40度之间）；或常温发酵（时间很久不推荐）。
蜂蜜脆底奶香小面包
材料：高筋面粉255g 鸡蛋一个 牛奶110g 白糖45g 酵母3g 盐 奶粉20g 1g 黄油30g
做法：
1.高筋面粉 牛奶 鸡蛋酵母 白糖 盐倒入碗中
2.揉搓成团放入黄油
3.推拉揉搓十分钟成光滑面团
4.温暖处发酵至两倍大
5.分成8个小团盖保鲜膜松弛10分钟
6.松弛完的小团擀成牛舌状
7.卷起来收口收紧切成两半
8.切面处裹上蜂蜜水
9.在裹上白糖和白芝麻混合物
10.放入空气炸锅二次发酵至1.5倍大
11.发酵完刷上鸡蛋液撒上白芝麻空气炸锅140度烤12分钟翻面再烤10分钟
蜂蜜脆底小面包基本制作如下：准备面团材料，高筋面粉250克，低筋面粉50克，干酵母3克，奶粉22克，细砂糖10克，蜂蜜50克，鸡蛋1个，牛奶140克，软化黄油12克，盐2克；还有脆底材料，白砂糖10克，低筋面粉10克，白芝麻8克，植物油20克。首先将除了黄油以外所有面团材料混合在一起。
这一步加一部分低筋面粉是为了让面包更柔软，然后放入面包机中揉面，如果没有面包机就辛苦一点，直接用手揉，揉至面团大致光滑的时候，加入软化好的黄油，继续揉成非常光滑的面团，能拉出均匀的薄膜即可，接下来盖上保鲜膜发酵，面团发酵至2倍大小取出，稍微拍打一下排气，然后将面团均分，盖上保鲜膜松弛20分钟。
趁此期间做脆底，将细砂糖、低筋面粉和白芝麻混合均匀，然后将松弛好的面团擀成长条，翻面卷起来，底部捏紧，从中间切成两段，切口处蘸一点清水，再蘸上脆底，烤盘底部刷好油，将面团放入烤盘，盖上保鲜膜静置发酵，最后放入预热好的烤箱烘烤，出炉以后趁热刷上适量蜂蜜水，晾凉即可食用。
回想起两年前刚买烤箱，那真是一段有趣的时光。那时候干劲十足，天天有空闲都在琢磨如何烤蛋糕、面包，想起来很好笑，我天天练习做的蛋糕、面包多的家人都吃不完，只好求着送给朋友吃。功夫不负有心人，经过勤奋的练习，我终于能够做出完美的蛋糕、面包了。
我最喜欢做一款蜂蜜脆底小面包。这款面包曾经风靡一时，在市面上卖的十分火爆，当我亲自把它做成功时，着实激动得不行。这款小面包底焦脆，瓤松软，甜香满口，当早餐或者零食最好，吃过的都喜欢。自己做面包健康又美味，过程也不难，我把详细的过程分享出来，有兴趣的话学做给家人吃，他们一定非常喜欢哦！
【蜂蜜脆底小面包】
食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、鸡蛋1个、纯牛奶150克、干酵母4克、黄油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙馅适量
做法如下：
1、这是材料。做面包一定要用高筋面粉，蛋白质含量高，才能起筋出膜，做出来才会拉丝松软。
2、鸡蛋打入盆中，加入纯牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少许清水，用筷子搅匀成絮状，再揉成面团（清水量随面粉的吸水性不同酌量添加），面团成型后，添加黄油进去，继续边揉边摔打，最后面团能够拉出薄膜即可。
3、把面团放温暖处发酵。
1.所有材料除黄油及白糖5g，低粉10g，芝麻5g外按先放液体，再放面粉，最后放入酵母的顺序放入面包机桶里
2.选择8、发面团的程序，让机自动揉面15分钟后暂停机器，放入黄油
3.继续揉15分钟，一共揉面30分钟，揉面完成，揉好面的面团拿出来拉开来，能拉出比较结实但不会太薄的薄膜
4.将面团取了放进盆里，盆面上盖上一条湿毛巾
5.室温发酵一小时，至2.5倍大
6.发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆松弛15分钟
7.松驰的时候把白糖5g，低粉10g，芝麻5g混合均匀成底部材料。再准备一碗水备用。
8.将驰好的面团擀成长舌状
9.卷成圆柱形
10.方形不粘模底部涂油，将卷好的面团从中间对半切开，底部沾水
11.再沾一下底部材料
12.整齐的摆放在烤盘中
13.将烤盘放进烤箱里，放一碗微温的水，让面团在有湿气的环境里发至2倍大，往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
14.面包表面喷水，再撒一层白芝麻
15.烤箱180度预热，放倒数第二层，上下火烤18分钟即可
16.烤的时候准备好1：1的蜂蜜水，在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水
以上就是蜂蜜脆底小面包的做法的全部内容，1、主料：鸡蛋20g、黄油15g、低筋面粉50g、糖35g、盐1g、酵母2g、高筋面粉150g、牛奶115g、蜂蜜20g。2、底部材料：白糖5g、低筋面粉10g、白芝麻5g。3、除底部材料和黄油外的所有材料混合一起。4、。
